Perbedaan Antara Asam Sitrat Anhidrat dan Monohidrat

Itu perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat.

Asam sitrat adalah asam organik yang lemah, oleh karena itu, kita dapat menemukannya secara alami dalam buah jeruk. Produsen memproduksi asam sitrat dalam jumlah besar per tahun karena memiliki banyak kegunaan; sebagai acidifier, sebagai agen penyedap rasa dan pengkelat. Senyawa ini dapat ada sebagai bentuk anhidrat (bebas air) atau sebagai bentuk monohidrat.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Asam Sitrat Anhidrat
3. Apa itu Asam Sitrat Monohydrate
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Sitrat Anhidrat vs Monohidrat dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?

Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat bebas air. Penampilan senyawa ini tidak berwarna, dan tidak berbau. Tidak memiliki air dalam bentuk kering, butiran. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas.

Gambar 01: Asam Sitrat Terjadi Secara Alami pada Lemon dan Buah Jeruk Lainnya

Asam sitrat anhidrat terbentuk dari bentuk monohidrat pada 78 ° C. Kepadatan bentuk anhidrat adalah 1,665 g / cm3. Ini meleleh pada 156 ° C, dan titik didih senyawa ini adalah 310 ° C. Formula kimia dari senyawa ini adalah C₆H₈HAI₇ sedangkan massa molar adalah 192.12 g / mol.

Apa itu Asam Sitrat Monohidrat?

Asam sitrat monohidrat adalah asam sitrat yang mengandung air. Ia memiliki satu molekul air yang dihubungkan dengan satu molekul asam sitrat. Kami menyebut air ini sebagai air kristalisasi. Bentuk asam sitrat ini terbentuk melalui kristalisasi dari air dingin.

Bentuk monohidrat diubah menjadi bentuk anhidrat pada 78 ° C. Kepadatan senyawa ini adalah 1,542 g / cm3. Formula kimia dari senyawa ini adalah C₆H₈HAI₇.H₂O, dan massa molar adalah 210.138 g / mol. Titik lebur adalah 135 ° C, dan titik didihnya adalah 310 ° C.

Apa Perbedaan Antara Asam Sitrat Anhidrat dan Monohidrat?

Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat bebas air, tetapi asam sitrat monohidrat adalah bentuk asam sitrat yang mengandung air. Ini adalah perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat. Selanjutnya, rumus kimia asam sitrat anhidrat adalah C₆H₈HAI₇. Massa molar dari senyawa ini adalah 192.12 g / mol. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas. Di sisi lain, rumus kimia asam sitrat monohidrat adalah C₆H₈HAI₇.H₂O, dan massa molar adalah 210.138 g / mol. Selain itu, kami dapat menghasilkan senyawa ini melalui kristalisasi dari air dingin.

Ringkasan - Asam Sitrat Anhidrat vs Monohidrat

Asam sitrat ada dalam dua bentuk sebagai bentuk anhidrat dan bentuk monohidrat. Perbedaan antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang dikaitkan dengan satu molekul asam sitrat.

Referensi:

1. Terry, Jennifer. "Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 Oktober 2017. Tersedia di sini
2. "Asam Sitrat Monohidrat." Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Basis Data Gabungan PubChem, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS. Tersedia disini 

Gambar milik:

1.'Lemon-edit1'Dengan André Karwath aka Aka - Pekerjaan sendiri, (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia