Perbedaan Antara Alkohol dan Roh

Itu perbedaan utama antara alkohol dan roh adalah itu kita bisa membuat alkohol dari fermentasi sedangkan roh berasal dari distilasi.

Ada bukti yang mengatakan bahwa minuman beralkohol kembali ke masa yang sangat lama. Ketika tidak ada pengetahuan ilmiah, orang menggunakan proses fermentasi untuk membuat minuman beralkohol. Roh adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi di antara alkohol.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Alkohol
3. Apa itu Roh
4. Perbandingan Berdampingan - Alkohol vs Spirit dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Alkohol??

Karakteristik keluarga alkohol adalah adanya gugus fungsi -OH (gugus hidroksil). Biasanya, gugus -OH ini menempel dengan sp³ karbon hasil hibridisasi. Anggota keluarga yang paling sederhana adalah metil alkohol, yang kita kenal sebagai metanol. Kita dapat mengklasifikasikan alkohol menjadi tiga kelompok sebagai primer, sekunder dan tersier. Klasifikasi ini tergantung pada tingkat substitusi karbon yang melekat langsung dengan kelompok hidroksil. Jika karbon hanya memiliki satu karbon lain yang melekat padanya, karbon adalah karbon primer, dan alkohol adalah alkohol primer. Jika karbon dengan gugus hidroksil melekat pada dua karbon lain, maka itu adalah alkohol sekunder dan seterusnya.

Selain itu, kami menamai alkohol dengan sufiks -ol menurut nomenklatur IUPAC. Pertama, kita harus memilih rantai karbon kontinu terpanjang yang melekat langsung dengan grup hidroksil. Kemudian nama alkana yang sesuai diubah dengan menjatuhkan final e dan menambahkan akhiran ol.

Gambar 01: Struktur Umum Alkohol

Properti

Alkohol memiliki titik didih yang lebih tinggi daripada hidrokarbon atau eter yang sesuai. Alasannya adalah adanya interaksi antarmolekul antara molekul alkohol melalui ikatan hidrogen. Jika kelompok R kecil, alkohol larut dengan air. Namun, ketika kelompok R menjadi lebih besar, ia cenderung bersifat hidrofobik.

Selain itu, alkohol bersifat polar. Ikatan C-O dan ikatan O-H berkontribusi pada polaritas molekul. Polarisasi ikatan O-H membuat hidrogen sebagian positif dan menjelaskan keasaman alkohol. Alkohol adalah asam lemah, dan keasamannya dekat dengan air. -OH adalah kelompok meninggalkan yang buruk, karena OH^- adalah basis yang kuat. Tetapi, protonasi alkohol mengubah golongan miskin -OH menjadi kelompok meninggalkan yang baik (H₂HAI). Karbon, yang secara langsung melekat pada gugus -OH, sebagian positif; karena itu, ia rentan terhadap serangan nukleofilik. Selanjutnya, pasangan elektron pada atom oksigen menjadikannya basa dan nukleofilik.

Apa itu Roh??

Spirit adalah minuman beralkohol yang dapat kita hasilkan melalui penyulingan alkohol. Ini terutama terdiri dari etanol dan merupakan minuman yang sangat kuat. Terutama, kita harus membiarkan bahan yang mengandung gula seperti buah-buahan, biji-bijian, sayuran, tebu difermentasi oleh bakteri anaerob seperti ragi.

Gambar 02: Roh mudah terbakar

Dalam proses fermentasi, gula diubah menjadi etanol. Kemudian, kita perlu menyaring konten ini. Di sana, alkohol memiliki titik didih lebih rendah daripada air; karena itu, ia menguap, dan kemudian uap yang terkumpul mengembun kembali untuk membentuk roh terkonsentrasi. Kita bisa mengukur roh sesuai dengan kandungan alkoholnya dibandingkan dengan volumenya. Brandy, rum, vodka, dan wiski adalah beberapa contoh minuman semangat.

Apa Perbedaan Antara Alkohol dan Roh?

Alkohol adalah senyawa organik di mana gugus fungsi hidroksil berikatan dengan karbon sedangkan arwah adalah minuman alkohol yang dapat kita hasilkan melalui distilasi alkohol. Perbedaan utama antara alkohol dan roh adalah kita dapat membuat alkohol dari fermentasi sedangkan roh berasal dari distilasi.

Selain itu, perbedaan lain antara alkohol dan roh adalah bahwa, semua alkohol tidak dapat dikonsumsi sedangkan roh adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi. Selain itu, roh terutama mengandung etanol (itu adalah alkohol). Namun, ketika mempertimbangkan semua alkohol, ada senyawa yang berbeda seperti metanol, etanol, propanol, dll. Selanjutnya, kekuatan roh diukur dengan jumlah alkohol yang dikandungnya..

Ringkasan - Alkohol vs Spirit

Meskipun umumnya minuman dikenal sebagai alkohol, semua alkohol tidak dapat dikonsumsi. Spirit adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi. Perbedaan utama antara alkohol dan roh adalah bahwa kita dapat membuat alkohol dari fermentasi, tetapi roh hanya berasal dari penyulingan.

Referensi:

1. Libretexts. "10.1 Struktur dan Klasifikasi Alkohol." Chemistry LibreTexts, National Science Foundation, 21 Juli 2016. Tersedia di sini  

Gambar milik:

1. ”Prim. Formula Struktural Alkohol V.1 "Oleh Jü - Karya sendiri, (Domain Publik) via Commons Wikimedia  
2. "Flaming cocktails" Oleh Nik Frey (CC BY 2.5) melalui Commons Wikimedia