Perbedaan Antara Aflatoksin dan Mikotoksin

Itu perbedaan utama antara aflatoksin dan mikotoksin adalah itu aflatoksin adalah jenis mikotoksin beracun yang diproduksi oleh Aspergillus spesies, sedangkan mikotoksin adalah metabolit sekunder yang diproduksi oleh jamur yang mampu menyebabkan penyakit dan kematian pada manusia dan hewan lain.

Beberapa jamur menyebabkan penyakit pada manusia dan hewan lainnya. Mereka menyerang sel-sel hewan, memberi makan dan tumbuh pada mereka. Selain itu, ada cara lain dimana jamur dapat menyebabkan penyakit. Mereka adalah metabolit sekunder yang merupakan racun. Jamur tertentu, terutama jamur, menghasilkan metabolit sekunder yang dikenal sebagai mikotoksin. Jamur ini tumbuh pada makanan dan mengeluarkan mikotoksin. Ketika kita mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi dengan mikotoksin, itu menyebabkan berbagai efek kesehatan yang merugikan dan menimbulkan ancaman kesehatan yang serius bagi kita. Ada ratusan mikotoksin yang berbeda. Di antara mereka, aflatoksin adalah mikotoksin yang paling beracun dan paling banyak ditemui yang diproduksi oleh Aspergillus jenis. Oleh karena itu, artikel ini memberikan penjelasan singkat tentang perbedaan antara aflatoksin dan mikotoksin.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Aflatoksin? 
3. Apa itu Mycotoxin
4. Kesamaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin
5. Perbandingan Berdampingan - Aflatoxin vs Mycotoxin dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Aflatoksin??

Aflatoksin adalah jenis mikotoksin yang diproduksi oleh Aspergillus jenis. Ini adalah salah satu mikotoksin paling beracun. Lebih jauh lagi, aflatoksin bersifat mematikan dan bersifat karsinogenik. Selain itu, aflatoksin hadir secara umum dalam banyak varietas makanan, termasuk sereal (jagung, sorgum, gandum dan beras), biji minyak (kedelai, kacang tanah, bunga matahari dan biji kapas), rempah-rempah (cabai, lada hitam, ketumbar, kunyit dan jahe) dan kacang pohon (pistachio, almond, kenari, kelapa dan kacang brazil). Aspergillus spesies seperti Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus menghasilkan aflatoksin yang sangat beracun. Selain itu, ada empat jenis utama aflatoksin: B1, B2, G1, dan G2. Di antara mereka, aflatoksin B1 adalah karsinogen alami paling kuat.

Gambar 01: Aflatoxin B1

Aflatoksikosis adalah keracunan akut aflatoksin, yang dapat menyebabkan kerusakan hati. Selain itu, mereka dapat merusak DNA dan dapat menyebabkan kanker seperti kanker hati. Tidak hanya itu, mereka juga dapat menyebabkan penekanan kekebalan.

Apa itu Mycotoxin??

Istilah 'mikotoksin' secara harfiah berarti "racun jamur". Dengan kata sederhana, mereka adalah zat beracun yang dihasilkan oleh jamur. Jamur ini tumbuh pada banyak makanan seperti sereal, buah-buahan kering, kacang-kacangan, rempah-rempah, dll. Dan menghasilkan berbagai jenis metabolit toksik sekunder. Aflatoksin, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone dan nivalenol / deoxynivalenol adalah beberapa jenis mikotoksin. Di antara mereka, aflatoksin adalah yang paling beracun dan karsinogenik. Selain itu, mikotoksin menyebabkan berbagai efek kesehatan negatif pada manusia dan hewan lainnya. Paling umum, mereka menyebabkan keracunan akut dan defisiensi imun. Tidak hanya itu, mereka juga dapat memicu kanker. Selain masalah kesehatan, mikotoksin dapat menyebabkan masalah dengan keamanan dan gizi makanan.

Gambar 02: Mycotoxin

Tingkat keparahan keracunan mikotoksin dan gejala mungkin berbeda di antara orang-orang karena mereka bergantung pada beberapa faktor seperti jenis mikotoksin, jumlah dan durasi pajanan, usia, kesehatan, jenis kelamin individu yang terpajan, kekurangan vitamin, penyalahgunaan alkohol, dan infeksi. status penyakit, dll.

Apa Persamaan Antara Aflatoxin dan Mycotoxin?

• Aflatoksin adalah mikotoksin.
• Baik aflatoksin dan mikotoksin adalah racun jamur yang merupakan metabolit sekunder.
• Selanjutnya, mereka secara alami terjadi pada jamur.
• Juga, mereka menyebabkan efek kesehatan yang merugikan pada manusia dan hewan lain, termasuk kanker, penghambatan sintesis protein, penekanan kekebalan, iritasi kulit, dan gangguan metabolisme lainnya.
• Mereka umumnya ditemukan pada makanan.
• Selain itu, orang terkena racun ini secara langsung dengan makan dan secara tidak langsung dari hewan yang diberi makan dengan makanan yang terkontaminasi.
• Produksi mikotoksin dan aflatoksin spesifik untuk strain.

Apa Perbedaan Antara Aflatoksin dan Mycotoxin?

Aflatoksin adalah mikotoksin yang diproduksi oleh Aspergillus jenis. Mycotoxin adalah metabolit sekunder dari cetakan yang merupakan senyawa beracun. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara aflatoksin dan mikotoksin. Selain itu, ada empat jenis aflatoksin seperti B1, B2, G1 dan G2 sementara ada banyak jenis mikotoksin termasuk aflatoksin, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone dan nivalenol / deoxynivalenol, dll. Oleh karena itu, kita dapat mempertimbangkan ini juga sebagai perbedaan antara aflatoksin dan mikotoksin.

Ringkasan - Aflatoxin vs Mycotoxin

Mikotoksin adalah metabolit sekunder dari cetakan tertentu yang merupakan senyawa toksik. Produksi mikotoksin adalah cara alternatif untuk menyebabkan penyakit oleh jamur. Ada berbagai jenis mikotoksin, di antaranya, aflatoksin adalah jenis mikotoksin paling beracun yang hanya dihasilkan oleh Aspergillus jenis. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara aflatoksin dan mikotoksin.

Referensi:

1. "Mikotoksin." Organisasi Kesehatan Dunia, Organisasi Kesehatan Dunia, Tersedia di sini.
2. Bennett, JW, dan M Klich. "Mikotoksin." Ulasan Mikrobiologi Klinik, American Society for Microbiology, Juli 2003, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "(-) - Aflatoxin B1 Structural Formulas V" By Jü - Pekerjaan sendiri (Public Domain) melalui Commons Wikimedia
2. “T-2 mycotoxin flat” Oleh Edgar181 - Pekerjaan sendiri (Public Domain) melalui Commons Wikimedia