Perbedaan Antara Kacang Garbanzo dan Chickpeas

Kacang Garbanzo vs Chickpeas

Kacang garbanzo dan buncis adalah tanaman yang sama, atau secara khusus - kacang-kacangan yang sama. Seperti banyak tanaman, kacang garbanzo dan buncis hanya di antara berbagai nama dan istilah awam Cicari arietinum. Cicer arietinum milik kerajaan tumbuhan, divisi Magnoliophyta, kelas Magnoliopsida, urutan Fabales, keluarga Fabaceae, dan subfamili Faboideae. Genus tanaman adalah Cicer.

Nama umum untuk spesies ini adalah: kacang ceci, kacang India, gram Bengal, atau kacang Mesir. Kacang garbanzo atau buncis adalah salah satu tanaman paling awal di dunia. Itu dibudidayakan sejauh zaman kuno oleh Mesir kuno, Yunani, dan Romawi.

Etimologi "buncis" berasal dari kata Latin "cicer." "Cicer" berevolusi menjadi "chiche" Anglo-Prancis, kemudian ke "chich" dalam bahasa Inggris. Dari "chich" itu berkembang menjadi "chich pea," dan kemudian ke bentuk modern - "buncis."

"Garbanzo," di sisi lain, berasal dari Spanyol dan pertama kali digunakan pada 1759. Istilah ini berasal dari bahasa Spanyol "garroba" atau "algarroba," dan dari bahasa Spanyol "arvanço."

Meskipun mengacu pada spesies yang sama, "buncis" sering merupakan nama umum yang digunakan oleh orang-orang berbahasa Inggris, sedangkan "garbanzo" digunakan oleh penutur bahasa Spanyol. Di negara tempat kedua bahasa digunakan, nama dapat digunakan secara bergantian.

Ada dua jenis kacang garbanzo atau buncis yang dikenal - Kabuli dan Desi. "Kabuli" artinya dari Kabul. Ini memiliki warna terang dengan biji besar serta mantel halus, ukuran seragam, dan bentuk bulat. Jenis ini sering dibudidayakan di Afrika Utara, Eropa, Pakistan, Afghanistan, dan Chili.

Tipe kedua - Desi (berarti lokal atau asli) - hampir kebalikan dari Kabuli. Itu kecil dan gelap dengan mantel kasar. Ini dibudidayakan di India, Ethiopia, Meksiko, dan Iran. Berbeda dengan jenis kacang buncis atau garbanzo lainnya, Desi memiliki lapisan biji yang lebih tebal yang mengandung konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi, khususnya antioksidan seperti quercetin, kaempferol, dan myricetin. Desi juga kaya serat dan termasuk dalam kelompok makanan dengan indeks glikemik rendah.

Sebagai kacang polong serbaguna, buncis adalah bahan pokok di banyak hidangan Timur Tengah dan India. Mereka juga merupakan sumber seng, folat, protein, dan serat makanan yang sangat baik, dan kaya akan mineral seperti fosfor, kalsium, magnesium, besi, dan seng. Tanaman ini memiliki beberapa manfaat kesehatan tambahan - dapat meningkatkan pola makan dan rasa kenyang. Konsumsinya dapat menyebabkan asupan makanan olahan dan makanan yang lebih rendah secara umum, yang mengurangi asupan kalori seseorang. Ini adalah sumber karbohidrat yang baik untuk diabetes dan dapat berkontribusi untuk kontrol gula darah yang lebih baik.

Buncis juga mengandung beberapa antioksidan unik dan bermanfaat bagi usus besar. Selain itu, mereka meningkatkan pengaturan darah / lemak dan menurunkan kadar kolesterol LDL, yang dapat mengurangi kemungkinan seseorang terkena penyakit kardiovaskular. Kacang buncis atau garbanzo sebagian besar diproduksi di India, Pakistan, Turki, Australia, Iran, Myanmar, Kanada, Ethiopia, Meksiko, dan Irak.

Kedua jenis tersedia untuk digunakan dalam bentuk kalengan atau kering. Bentuk kering membutuhkan perendaman dalam air semalaman sebelum digunakan dalam memasak, sedangkan versi kalengan dapat digunakan segera. Selain dari persiapan, perbedaan lain antara keduanya adalah bahwa biji kering memiliki lambung yang harus dilepaskan sebelum digunakan, sedangkan biji kalengan dilepas di pabrik.

Ringkasan:

1. Kacang Garbanzo dan buncis adalah hal yang sama. Keduanya adalah nama umum untuk spesies tanaman bernama Cicer arietinum. Karena mereka adalah tanaman dan entitas yang sama, mereka berbagi klasifikasi ilmiah, kegunaan, jenis, dan karakteristik identifikasi lainnya.
2. Istilah "kacang garbanzo" umumnya digunakan oleh orang-orang berbahasa Spanyol atau Latin. Sementara itu, istilah "buncis" digunakan oleh penutur bahasa Inggris.
3.Kata “chickpea” dan “garbanzo” memiliki etimologi yang berbeda. "Chickpea" adalah istilah yang diturunkan dari bahasa Inggris, sedangkan istilah "garbanzo" berasal dari bahasa Spanyol.