Perbedaan Antara Tikka dan Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Bagi orang Barat, nama-nama ini mungkin terdengar asing tetapi berasal dari populasi Asia di Inggris, AS, Kanada, dan negara-negara Eropa lainnya, Tikka dan Tikka Masala saat ini adalah masakan yang sangat populer. Meskipun keduanya adalah masakan ayam, ada perbedaan kari yang membuat Tikka Masala menjadi makanan lengkap dengan roti atau nasi. Di sisi lain, tikka adalah potongan ayam yang telah dipanggang di atas panggangan atau Tandoor (oven India yang terbuat dari tanah liat). Meskipun keduanya dibumbui dan direndam, ada perbedaan yang akan disorot dalam artikel ini.

Mari kita bicara tentang tikka dulu. Tikka adalah kata India yang mengacu pada potongan-potongan kecil dan ini adalah potongan ayam, biasanya tanpa tulang, yang direndam dalam rempah-rempah dan yogurt dan kemudian ditempatkan di dalam Tandoor dengan bantuan tusuk sate untuk perlahan membakar asap dan api. Di India, hidangan ini disebut Murg tikka, dan tanpa tulang, meskipun versi Punjabi-nya mengandung potongan ayam yang bukan tanpa tulang.

Perbedaan utama antara hidangan panggang di negara-negara barat dan tikka terletak pada kenyataan bahwa tikka disikat dengan mentega sesekali yang memberi ayam rasa dan aroma yang berbeda. Orang biasanya memiliki tikka sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama dan menaburkan kapur di atasnya untuk membuatnya lebih enak bersama dengan chutney dan bawang.

Tikka Masala memiliki potongan ayam yang sama digunakan pada tikka tetapi perbedaannya terletak pada saus yang disiapkan untuk itu. Kari memang tebal dan berwarna merah atau coklat dengan banyak rempah-rempah dan minyak yang telah dibuat. Banyak tomat dan mentega digunakan untuk menyiapkan kari. Meskipun memiliki akar Asia, Tikka Masala sangat populer di Inggris saat ini sehingga ditemukan dihidangkan di hampir semua restoran utama di Inggris (bahkan Skotlandia). Ada orang yang sudah mulai memberi label Tikka Masala sebagai resep asli Inggris. Bahan utama dalam kari tikka Masala adalah ketumbar dan tomat. Mentega banyak digunakan saat menyiapkan kari, dan orang-orang Inggris, yang biasanya menolak makanan kaya, suka sekali dengan tikka masala.