Perbedaan Antara Legum dan Lentil

Legum vs Lentil

Legum adalah famili tanaman yang disebut Fabaceae, atau buah dari jenis tanaman ini, yang disebut sebagai polong. Beberapa legum yang umum dimakan di berbagai belahan dunia adalah semanggi, Alfalfa, kacang polong, lupin, lentil, kacang tanah, dll. Dengan demikian, jelas bahwa lentil adalah jenis, atau subkategori kacang-kacangan. Kacang-kacangan penuh dengan protein dan serat yang karenanya merupakan makanan pokok populasi yang vegetarian. Orang sering bingung dengan perbedaan antara legum dan lentil. Meskipun lentil adalah jenis polong-polongan, ada beberapa perbedaan yang akan dibahas dalam artikel ini.

Lentil telah dimakan manusia sejak zaman Neolitikum. Mereka datang dalam berbagai warna seperti hijau, kuning, merah, oranye, hitam, coklat dll. Mereka dijual dengan atau tanpa kulit. Mereka berbeda dari kacang dalam arti bahwa mereka tidak perlu direndam dalam air untuk waktu yang lama sebelum dimasak. Lentil tidak boleh dimakan mentah karena telah ditemukan mengandung anti nutrisi seperti asam fitat dan tanin. Lentil adalah sumber yang kaya protein, serat, mineral dan vitamin B. Mereka juga mengandung asam amino tingkat tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Lentil tumbuh dengan baik di semua iklim, dan hampir sepertiga produksi lentil dunia berasal dari India.

Kacang-kacangan mengandung kadar asam amino yang sedikit lebih rendah, itulah sebabnya biasanya disajikan dengan biji-bijian. Kombinasi legum dengan biji-bijian sangat ideal karena mengandung semua asam amino yang dibutuhkan oleh manusia. Beberapa contohnya adalah nasi dan dal di India dan tahu dengan nasi di Jepang.