Perbedaan Antara Saus Tamari dan Kedelai

Tamari vs Soy Sauce

Kecap Tamari dan kecap mirip, tetapi ada beberapa perbedaan juga. Pertama, kecap bisa dibuat dari gandum juga kacang kedelai, sementara tamari selalu dibuat dari kacang kedelai. Faktanya tamari hanyalah salah satu dari banyak jenis saus kedelai. Kecap kedelai terdiri dari kacang kedelai yang difermentasi dan beberapa jenis biji-bijian. Dalam hal saus tamari rasio ini berbeda karena terdiri dari sedikit atau tidak ada biji yang menghasilkan warna lebih gelap dan rasa yang lebih kaya..

Agar kecap lebih tepat dibuat dari kacang kedelai, gandum, air dan garam. Tamari di sisi lain hanya terdiri dari kacang kedelai, air dan garam. Berbeda dengan kecap, tamari digunakan terutama sebagai saus celup daripada bahan masakan. Beberapa koki berpendapat bahwa saus kedelai cocok dengan hidangan protein sementara tamari cocok dengan hidangan bertepung.

Sejauh asal usul kedua saus tersebut, kecap asin tidak diragukan lagi merupakan produk Cina yang akan kembali menjadi barang bukti selama dua ribu lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita kenal sekarang ini berevolusi dari kecap Jepang. Tamari dikenal memiliki rasa yang kaya, lembut, halus dan seimbang. Kecap di sisi lain memiliki rasa yang lebih tajam karena perbedaan bahan baku yang digunakan dan juga fermentasi alkohol yang lebih kuat dari kecap..

Apa yang luar biasa tentang tamari adalah kenyataan bahwa ia mempertahankan rasa penuhnya setelah dimasak. Saus kedelai di sisi lain kehilangan sebagian besar rasa esensial ketika terkena suhu tinggi. Selain itu, tamari memiliki 37% lebih banyak protein daripada kecap yang memberikan sifat penambah rasa yang unik. Selain itu, karena tamari memiliki rasa yang lebih ringan, ia dapat dengan mudah digunakan dengan saus, gravies, casserole, dan hidangan tumis. Terlebih lagi, ini adalah bumbu yang bagus juga.

Dengan demikian kita dapat melihat bahwa sesuatu yang mendasar seperti kecap dan tamari dapat mengatakan begitu banyak tentang mereka. Dari masa lalu yang kaya hingga hadiah yang sangat mengasyikkan, dua bahan masakan sederhana ini menelurkan begitu banyak perbedaan dalam rasa, tekstur, rasa, dan aroma, dan Anda sangat terkesan dengan banyaknya cara yang bisa digunakan. Namun yang menonjol adalah bahwa tamari menang tidak hanya dari segi rasa dan tekstur, tetapi juga dalam hal apa yang dapat Anda capai dari itu. Sungguh menakjubkan kadang-kadang bahwa leluhur dari sesuatu ditinggalkan liga oleh penggantinya, dalam hal ini tamari. Apa yang dibujuk oleh Jepang dari kecap impor dasar Tiongkok menghasilkan keajaiban gastronomi. Sangat mengejutkan untuk berpikir bahwa bagi kebanyakan dari kita kecap dan tamari adalah hal yang sama. Sekarang dalam terang apa yang kita tahu itu akan menjadi penghujatan gastronomi sederhana. Jadi pada saat seseorang bertanya kepada Anda apakah ada perbedaan antara kecap dan tamari, beri tahu mereka dari mana Anda berasal.

Ringkasan:
1. Kecap dibuat dari gandum serta kacang kedelai, sementara tamari selalu hanya terbuat dari kacang kedelai.
2. Untuk menjadi kecap yang lebih tepat terbuat dari kacang kedelai, gandum, air dan garam. Tamari di sisi lain hanya terdiri dari kacang kedelai, air dan garam.
3. Kecap asin tidak diragukan lagi merupakan produk Cina yang akan kembali ke masa dua ribu lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita kenal sekarang ini berevolusi dari kecap Jepang.
4.Tamari dikenal memiliki rasa yang kaya, lembut, halus dan seimbang. Kecap kedelai di sisi lain memiliki rasa yang lebih tajam karena perbedaan bahan baku yang digunakan dan juga fermentasi alkohol yang lebih kuat daripada kecap.