Perbedaan Antara Saus Tamari dan Kedelai

Tamari vs Soy Sauce

Jika Anda seorang pecinta makanan Cina, Anda pasti telah melihat sebotol cairan cokelat ditempatkan sebagai bumbu di setiap meja dan juga melihat orang menaburkan saus ini dengan murah hati di semua jenis masakan Cina. Cairan coklat ini, pada kenyataannya, kecap yang berasal dari Cina dan telah digunakan sebagai bumbu selama hampir 3000 tahun sekarang. Ada bumbu lain yang disebut Tamari ditemukan di restoran dan orang-orang tetap bingung antara kecap dan tamari karena kesamaan mereka. Artikel ini mencoba mencari tahu perbedaan antara saus tamari dan kecap.

Kecap

Kecap adalah cairan asin yang dibuat dari fermentasi kacang kedelai. Pasta yang diperoleh dengan fermentasi ditekan, dan cairan itu disaring dan digunakan sebagai kecap, sedangkan padatan digunakan untuk memberi makan hewan. Saus kedelai digunakan sangat umum di semua budaya Asia dan hari ini telah mencapai dunia barat di mana ia digunakan untuk membumbui makanan saat memasak dan bahkan setelah disajikan. Ada banyak varietas kecap karena penambahan berbagai bahan dalam budaya yang berbeda.

Tamari

Tamari adalah jenis kecap buatan Jepang yang terlihat mirip dengan kecap Cina tetapi sebenarnya lebih tebal dan lebih gelap. Tamari juga lebih kaya rasa daripada kecap asin karena dijamin oleh mereka yang telah mencicipi kedua bumbu tersebut. Ini agak kurang asin dan memiliki rasa lebih pedas daripada kecap. Tamari dapat ditambahkan dengan gandum atau tanpa gandum untuk menjadikannya ideal bagi mereka yang menginginkan diet bebas gluten. Tamari digunakan sebagai bumbu seperti kecap, tetapi kecap dapat ditambahkan untuk bumbu bahkan saat memasak, sedangkan tamari sebagian besar digunakan untuk mencelupkan makanan untuk membuatnya lebih enak.

Tamari adalah produk Jepang murni dan memiliki asal dalam kecap karena mungkin telah diperkenalkan ke Jepang dari Cina, tetapi Jepang membuat beberapa perubahan dan hasilnya ada dalam bentuk tamari. Bahkan, ada kata Jepang untuk kecap yang disebut shoyu dan Tamari adalah jenis shoyu. Sekarang ada banyak jenis tamari di Jepang tetapi, ketika diperkenalkan ke barat, tamari berarti kecap. Sekarang itu menyebabkan kebingungan di kalangan orang barat karena mereka yang tertarik dengan diet bebas gluten menghindari tamari dan kecap, padahal faktanya banyak jenis tamari bebas gluten..