Perbedaan Antara Oven dan Oven Konveksi

Oven vs Oven Konveksi

Oven adalah ruang atau kompartemen tertutup yang secara termal diisolasi untuk memanaskan, memanggang, atau mengeringkan zat. Oven biasanya digunakan untuk memasak, tetapi ada oven tujuan khusus yang ada. Salah satu dari oven dengan tujuan khusus ini adalah tungku yang digunakan untuk menempa, dan yang lainnya adalah tungku yang digunakan untuk tembikar.

Penggunaan oven paling awal ditemukan di Eropa Tengah 29.000 SM. Mereka digunakan untuk memanggang mammoth. Dan pada tahun 3200 SM, di sekitar pemukiman Lembah Indus, mereka digunakan untuk membangun selokan utama yang terbuat dari batu bata yang dipanggang. Berkat para penemu, perbaikan telah dilakukan pada oven dari kayu, besi, batubara, gas, dan listrik. Kompor kayu melihat peningkatan asap ventilasi dan penambahan ruang api. Kompor tuang besi melihat layanan pada 1700-an dan peningkatan ventilasi lebih lanjut termasuk cerobong asap. Sumber panas berubah dari waktu ke waktu juga. Kompor batu bara diperkenalkan pada tahun 1833. Dan pada tahun 1920an, kompor gas ditemukan di sebagian besar rumah tangga dengan pembakar atas dan oven interior..

Versi listrik dari oven muncul pada akhir abad ke-19. Salah satu perbaikan utama dalam oven adalah penemuan koil pemanas resistor yang mengubah arus listrik menjadi panas. Kemajuan terbaru dalam strategi memasak oven adalah oven microwave. Oven microwave adalah produk sampingan dari teknologi lain, radar. Oven microwave menggunakan magnetron, sebuah tabung yang menghasilkan gelombang mikro. Gelombang mikro ini digunakan untuk menggairahkan molekul suatu benda yang menyebabkan gesekan dan menghasilkan panas. Oven ini, yang tidak bergantung pada sirkulasi udara dan kipas untuk memasak dan menjebak panas dengan dinding alat, berada di bawah satu jenis oven. Mereka kadang-kadang disebut oven konvensional.
Jenis oven kedua, oven konveksi, menggunakan sirkulasi udara untuk memfasilitasi dan mengontrol panas yang dihasilkan dengan penggunaan gas atau cairan. Oven konveksi pertama dikembangkan pada tahun 1945; itu disebut Maxon Oven. Desain diubah sepanjang sejarahnya seperti oven konvensional. Oven konveksi menggunakan kipas untuk memaksa gerakan udara di seluruh ruangan. Udara panas didorong di sekitar makanan dan memastikan itu dimasak secara merata di semua sisi. Ini juga membuat oven konveksi memasak makanan lebih cepat daripada oven konvensional dan pada suhu yang lebih rendah. Ini juga membuat makanan lebih enak, seperti daging yang lebih enak jika dimasak dalam oven konveksi daripada yang konvensional.

Beberapa oven ini memiliki filter untuk mencegah bau makanan meresap ke yang lain. Sementara oven konveksi terlihat lebih unggul dari oven konvensional dalam hal kemampuan memasak, mereka juga memiliki kelemahan sendiri. Salah satu kelemahan dari oven konveksi adalah lebih mahal daripada oven konvensional. Kerugian lainnya adalah Anda mungkin tidak dapat mengikuti instruksi pada resep dengan benar. Ini karena waktu memasak dalam oven konveksi memiliki waktu memasak lebih pendek dan dapat memasak pada suhu yang lebih rendah. Namun, kekurangan ini dapat diatasi dengan bereksperimen dan menyesuaikan metode memasak resep.

Ringkasan:

1. Oven konvensional lebih mengandalkan radiasi panas untuk memasak daripada menghindari udara panas di sekitar objek.
2. Ada lebih banyak jenis oven konvensional daripada oven konveksi.
3. oven Konveksi dapat memasak lebih cepat dan lebih efisien daripada oven konvensional; Namun, ini lebih mahal, dan beberapa resep perlu disesuaikan untuk memasak makanan dengan benar.