Perbedaan Antara Roti Coklat dan Roti Putih

Roti coklat vs roti putih
Dengan meningkatnya kesadaran tentang kesehatan dan kebersihan, sejumlah besar konsumen beralih dari roti putih ke roti cokelat atau roti gandum di meja sarapan mereka. Namun, ada sedikit kesadaran tentang mengapa roti coklat dianggap sehat atau apa yang merupakan roti cokelat yang membuatnya sehat. Akibatnya, kebanyakan orang menyerah pada taktik pemasaran perusahaan yang menambahkan karamel ke roti putih untuk membuat warna cokelat dan mengiklankannya sebagai sehat dan lezat!

Untuk memahami lebih lanjut tentang perbedaan antara roti cokelat dan roti putih, mari kita lihat apa yang merupakan sebutir gandum. Semua biji-bijian gandum dapat dibagi menjadi tiga bagian '' bekatul yang merupakan sekam di luar merupakan 15% dari biji-bijian dan tinggi serat dan vitamin dan mineral seperti B1, B2, B3, B6, magnesium, besi, seng dan fosfor; inti terdiri dari endosperma yang lebih dari 80% dari biji-bijian dan terdiri dari protein dan karbohidrat; sisa biji gandum terdiri dari kuman dan juga mengandung vitamin, mineral, lemak, dan protein dalam jumlah yang baik.

Roti putih hanya terdiri dari bagian endosperma roti. Bagian gandum yang kaya serat dan bernutrisi seperti dedak dan kuman dikeluarkan darinya. Di sisi lain, roti cokelat atau roti gandum mencakup semua bagian biji-bijian '' dedak, endospermae dan kuman '' sehingga membuatnya lebih bergizi dan sehat daripada roti putih.

Roti coklat dianggap kurang diproses dibandingkan roti putih. Untuk roti putih, setelah bagian dedak dan kuman dihilangkan, kalium bromida, gas klor dioksida atau benzil peroksida digunakan untuk memutihkan tepung. Juga, beberapa negara menentukan produsen untuk membentengi roti putih dengan mineral dan nutrisi lain yang telah dirampas oleh roti putih karena pemrosesan. Oleh karena itu, roti putih diketahui terbuat dari 'tepung yang diperkaya' sedangkan roti coklat terbuat dari 'tepung gandum utuh'.

Roti coklat bervariasi dari roti putih dalam tekstur juga. Roti putih lebih disukai karena lebih lunak daripada roti cokelat. Ini karena dalam roti cokelat, bagian dedak dari biji gandum muncul gelembung yang dibuat saat memanggang. Roti yang lapang dan lembut seperti roti putih keluar empuk. Juga, roti putih kadang-kadang diresapi dengan susu dan gula untuk membuatnya lebih enak dan lembut.

Ringkasan:
1. Roti cokelat terdiri dari seluruh biji-bijian gandum yang kaya akan vitamin, mineral, dan protein sedangkan roti putih hanya terdiri dari endosperma yang kaya akan protein dan karbohidrat. Oleh karena itu, roti cokelat dianggap lebih sehat daripada roti putih.
2. Sebagai bagian dari proses pembuatan, roti putih diputihkan dengan bahan kimia dan diperkaya dengan vitamin dan mineral melalui proses buatan tidak seperti roti cokelat.
3. Dalam hal rasa dan tekstur, roti putih lebih lembut dan enak daripada roti cokelat