Perbedaan Antara Ubi Jalar dan Ubi

Sebagian besar waktu, kedua istilah 'ubi' dan 'ubi jalar' digunakan secara bergantian, meskipun mereka adalah sayuran yang sangat berbeda.

Ubi jalar

Ubi Jalar adalah dikotil (memiliki dua daun biji) tanaman yang termasuk dalam a Convolvulacea atau keluarga morning glory.

Mereka populer di Amerika Selatan. Warnanya kuning atau oranye dan memanjang dengan ujung yang meruncing ke suatu titik.

Salah satu jenisnya adalah kentang berkulit pucat yang memiliki Kuning muda, kulit tipis dengan daging kuning pucat. Jenis ini tidak manis, tetapi memiliki tekstur kering dan rapuh.

Tipe lainnya adalah yang berkulit lebih gelap dan kebanyakan orang menjadi bingung dan menyebutnya sebagai 'ubi'. Jenis ini memiliki warna oranye kemerahan hingga lebih gelap dan kulit lebih tebal dengan oranye, daging manis dan tekstur lembab.

Jenis ubi jalar diklasifikasikan sebagai 'lunak' atau 'keras'. Saat dimasak, jenis 'lunak' menjadi lunak dan lembab sedangkan kategori 'keras' tetap keras.

Jenis-jenis ubi jalar termasuk Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red dan Puerto Rico.

Ubi jalar

Ubi adalah monokotil dan milik keluarga Yam atau Dioscoreaceae dan mereka tidak berhubungan dengan keluarga ubi jalar sama sekali.

Mereka populer di AS, Amerika Latin dan Karibia dan ada lebih dari 150 jenis yang tersedia. Mereka lebih manis dari pada ubi jalar dan bisa tumbuh lebih dari tujuh kaki panjangnya.

Ubi dapat memiliki warna kulit coklat atau hitam dengan daging ungu atau merah tergantung pada jenisnya. Mereka memiliki lebih banyak gula alami daripada ubi jalar dan juga memiliki kadar air yang lebih tinggi.

Jenis 'ubi jalar' termasuk

Dioscorea alata- ubi air, ubi bersayap, ubi ungu
Dioscorea opposita- Chinese yam (in China)
Kentang Dioscorea bulbifera- air (ditemukan di Afrika dan Asia)
Dioscorea esculenta- lesser yam
Dioscorea trifida- cush-cush yam (Amerika Selatan)
Dioscorea dumetorum- bitter yam (Afrika Barat)