Perbedaan Antara Daging Sapi Muda dan Daging Sapi
Share
Veal vs Beef
Ada perbedaan yang signifikan antara daging sapi dan sapi dalam tekstur, warna, rasa, dan banyak properti lainnya. Namun, sebelum memperdalam perbedaan, penting untuk mempelajari karakteristik daging sapi dan daging sapi muda. Khususnya karakteristik dan perbedaan tersebut dibahas dalam artikel ini untuk pemahaman yang lebih baik.
Daging sapi muda
Veal adalah istilah untuk menggambarkan daging sapi muda. Istilah veal tidak tergantung pada jenis kelamin atau pada jenis ternak, tetapi usia. Ada lima jenis daging sapi tergantung dari usianya. Bob veal adalah daging dari anak sapi berumur lima hari. Daging sapi yang diberi susu formula, alias daging sapi yang diberi susu adalah daging sapi berumur 18 hingga 20 minggu. Daging-daging ini berwarna gading ke krim dengan penampilan yang tegas dan halus. Daging sapi yang tidak diberi susu formula, alias daging sapi merah atau daging sapi muda yang diberi makan Biji-bijian, adalah daging sapi dari usia 22 hingga 26 minggu, dan dagingnya berwarna lebih gelap pada tahap ini. Rose veal berasal dari betis berumur 35 minggu, dan daging ini berwarna merah. Sapi muda yang dibesarkan secara gratis berasal dari anak sapi yang dibesarkan di padang rumput, dan mereka disembelih sekitar usia 24 minggu. Semua jenis daging sapi muda ini memiliki tekstur lembut dan populer dalam penggunaan kuliner, terutama dalam masakan Prancis dan Italia.
Daging sapi
Daging sapi adalah nama kuliner untuk daging sapi dewasa atau sapi. Daging sapi berasal dari sapi jantan dan sapi. Biasanya, daging sapi berwarna merah keras dalam tekstur. Karena daging sapi adalah daging yang keras, ia menggunakan teknik yang berbeda untuk mengembangkan kelembutan dan rasa tambahan. Menariknya, ada berbagai cara untuk memotong daging sapi untuk keperluan memasak yang berbeda yang dikenal sebagai streak, panggang, dan iga pendek. Yang lebih menarik, beberapa dari potongan tersebut diproses seperti daging sapi asap. Ada berbagai produk lain yang terkait dengan daging sapi, misalnya daging dicampur dengan campur sari lainnya dan menghasilkan sosis dan bakso. Tidak hanya otot, tetapi juga bagian yaitu. hati, otak, pankreas, dan usus juga disebut sebagai daging sapi. Selain itu, beberapa orang menggunakan darah hewan yang disembelih ini untuk menghasilkan beberapa makanan. Dengan semua varietas ini, daging sapi menyumbang 25% dari produksi daging dunia, dan ini adalah daging ketiga yang paling banyak dikonsumsi. Ada breed sapi yang tumbuh lebih cepat, yang dikenal sebagai sapi potong yang dipelihara hanya untuk tujuan daging guna memenuhi permintaan yang tinggi. Angus, Hereford, dan Brahman adalah beberapa breed sapi potong yang populer.
|
Apa perbedaan antara Veal dan Beef? · Daging sapi adalah daging dari sapi dewasa yang berusia lebih dari dua tahun, sedangkan daging sapi muda adalah daging sapi muda yang berumur kurang dari tiga atau empat bulan dan diberi susu sapi. · Daging sapi keras, tetapi daging sapi lembut di tekstur. · Biasanya, daging sapi berwarna merah, sedangkan daging sapi berwarna kuning atau merah muda. · Veal memiliki lebih banyak kolesterol dibandingkan dengan daging sapi. · Daging sapi diklasifikasikan menjadi lima jenis sesuai dengan usia anak sapi, tetapi tidak ada klasifikasi untuk daging sapi. · Ada potongan daging yang berbeda untuk daging sapi, tetapi itu tidak umum pada daging sapi muda. · Daging sapi memiliki permintaan dan konsumsi yang lebih tinggi sebagai daging dibandingkan dengan daging sapi muda.
|
