Perbedaan Antara Tandoori dan Tikka

Tandoori vs Tikka

Mereka yang berasal dari India atau Pakistan mengenal Tandoori Tikka dan Tandoori Chicken dengan sangat baik sebagai resep non-vegetarian Mughlai yang dibuat dari ayam. Sebenarnya kedua hidangan ini sangat populer sehingga disajikan di banyak restoran di negara-negara barat seperti AS, Inggris, Kanada, dan Australia. Hidangan ini sangat populer di negara-negara dengan jumlah penduduk India yang cukup besar. Baik ayam Tandoori dan Tandoori Tikka disiapkan dalam oven khusus yang disebut Tandoor. Namun, ada beberapa perbedaan dalam persiapan dan rasa yang akan dibahas dalam artikel ini.

Oven Tandoor adalah pot tembikar yang terbuat dari tanah liat. Ini berbentuk silinder dan arang digunakan untuk memasok panas ke ayam yang akan dimasak. Bagi mereka yang tidak tahu, memasak di Tandoor seperti barbeque dengan perbedaan bahwa rempah-rempah yang digunakan dalam membuat Ayam Tandoori atau Tandoori Tikka berbeda, dan tanah liat memberikan aroma yang berbeda dengan ayam yang dimasak yang sama sekali berbeda dengan oven biasa hidangan yang disiapkan atau yang dipanggang atau dibakar.

Baik ayam Tandoori atau Tikka, kedua resep disiapkan di Tandoor. Namun, sementara Tikka adalah daging yang tanpa tulang, tandoori adalah istilah untuk ayam yang memiliki daging dan tulang. Jadi sementara Tikka mungkin dada ayam, Tandoori mungkin bagian dari ayam termasuk kaki, sayap, setengah ayam, atau bahkan ayam lengkap yang disiapkan dengan cara ini.

Di Tandoori irisan ayam dibuat dan rempah-rempah diisi dan ayam direndam semalam. Di sisi lain, di Tikka, potongan tanpa tulang dilapisi yogurt dan rempah-rempah. Baik Tandoori dan Tikka memiliki penampilan kemerahan dan dimasak di Tandoor dengan bantuan tusuk sate untuk memasaknya dari semua sisi. Mereka sangat disukai oleh orang Barat karena hidangan ini bebas minyak dan bukan kari tetapi dimakan bersama bawang dan item salad lainnya. Saus ketumbar (disebut Chutney) adalah suatu keharusan bersama dengan jeruk nipis saat makan Tandoori atau Tikka.