Perbedaan Antara Tepung dan Tepung

Itu perbedaan utama antara pati dan tepung itu pati adalah zat padat putih tanpa rasa, tidak berbau, pada suhu kamar, mengandung karbohidrat dengan atom karbon, hidrogen dan oksigen sedangkan tepung adalah bubuk yang dibuat dengan menggiling biji-bijian mentah, yang digunakan untuk membuat berbagai makanan seperti roti, kue dan kue kering.

Pati adalah karbohidrat dengan atom karbon, hidrogen dan oksigen sedangkan tepung adalah bubuk yang kita dapatkan dengan menggiling biji-bijian mentah. Tepung mengandung proporsi pati yang tinggi.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Pati
3. Apakah Tepung itu?
4. Hubungan Antara Tepung dan Tepung
5. Perbandingan Berdampingan - Tepung vs Tepung dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Pati?

Pati adalah karbohidrat dengan atom karbon, hidrogen dan oksigen. Sebagian besar tanaman termasuk beras, jagung, kentang, dan gandum menyimpan energi mereka sebagai pati. Karena itu, kita bisa mengekstrak pati dari makanan ini. Pencernaan pati membuat glukosa.

Selain itu, pati adalah zat padat putih tanpa rasa, tidak berbau, pada suhu kamar. Itu tidak larut dalam air dingin. Jika Anda ingin memeriksa apakah item makanan tertentu mengandung pati, Anda dapat melakukan tes Iodine. Dalam tes ini, larutan yodium oranye-kuning menjadi biru-hitam jika ada pati.

Gambar 01: Pati Jagung

Selanjutnya, pati memiliki banyak kegunaan. Berbagai perusahaan makanan menggunakan pati untuk membuat pemanis dan pengental. Di dalam tubuh, pati menghasilkan glukosa, yang merupakan sumber energi utama. Dimungkinkan juga untuk memodifikasi pati murni dengan proses kimia, fisik atau enzimatik untuk membuat 'pati yang dimodifikasi'. Ini memiliki berbagai karakteristik, yang menjadi berguna dalam industri makanan, minyak, perekat, kertas, tekstil, fermentasi dan farmasi.

Apa itu Tepung??

Tepung adalah bubuk yang kita dapatkan dengan menggiling biji-bijian mentah, dan kita menggunakannya untuk membuat banyak makanan berbeda seperti roti, kue dan kue kering. Tepung sereal adalah salah satu bahan utama makanan pokok di sebagian besar budaya. Tepung gandum, tepung jagung, tepung beras, dan, tepung gandum hitam adalah beberapa contoh dari berbagai jenis tepung.

Senyum sereal biasanya memiliki tiga komponen utama: dedak (cangkang luar yang keras), kuman (embrio kaya nutrisi) dan endosperma (bagian terbesar, yang utamanya adalah pati). Tepung putih dibuat hanya dari endosperma sedangkan tepung cokelat mengandung beberapa biji dan dedak. Tepung sereal baik terdiri dari endosperma, kuman, dan dedak bersama, yang dikenal sebagai tepung gandum, atau hanya endosperma, yang dikenal sebagai tepung olahan.

Gambar 02: Tepung Terigu

Ada banyak tepung dalam tepung. Selain itu, kandungan protein yang lebih tinggi membuat tepung lebih keras dan lebih kuat, menghasilkan roti yang keras dan kenyal sedangkan kandungan protein yang lebih rendah akan menghasilkan tepung yang lebih lembut, yang ideal untuk kue dan kue kering.

Produksi tepung biasanya meliputi proses penggilingan. Penggilingan secara tradisional melibatkan penggilingan biji-bijian di antara batu atau roda baja. Namun, saat ini ada banyak mesin modern yang dapat mengubah biji-bijian mentah menjadi tepung.

Apa Hubungan Antara Tepung dan Tepung?

• Tepung mengandung proporsi pati yang tinggi.
• Juga, kedua produk mulai dari tanaman yang sama - tanaman.

Apa Perbedaan Antara Tepung dan Tepung?

Pati adalah zat padat putih tanpa rasa, tidak berbau, pada suhu kamar, mengandung karbohidrat dengan atom karbon, hidrogen dan oksigen sedangkan tepung adalah bubuk yang kita dapatkan dengan menggiling biji-bijian mentah, dan kita menggunakannya untuk membuat berbagai makanan seperti roti, kue dan kue-kue. Karena itu, inilah perbedaan utama antara tepung dan tepung. Pati diekstraksi dari makanan kaya karbohidrat seperti kentang, jagung dan gandum sementara tepung dibuat dengan menggiling biji-bijian mentah. Kita dapat menggunakan pati sebagai pengental dan pemanis, tetapi tepung berfungsi sebagai bahan utama dalam makanan pokok seperti roti, dan, pasta, mie. Jadi, ini adalah perbedaan lain antara tepung dan tepung. Selain itu, pati harus melalui banyak pemrosesan sementara tepung melalui proses yang relatif minimal.

Infografis di bawah ini menabulasi perbedaan antara tepung dan tepung.

Ringkasan - Tepung vs Tepung

Banyak orang menggunakan dua kata tepung dan tepung secara bergantian. Namun, tepung dan tepung adalah dua zat yang berbeda. Perbedaan utama antara tepung dan tepung adalah bahwa tepung adalah zat padat putih tanpa rasa, tidak berbau, pada suhu kamar, mengandung atom karbon, karbon, hidrogen dan oksigen sedangkan tepung adalah bubuk yang dibuat dengan menggiling biji-bijian mentah, yang digunakan untuk membuat banyak perbedaan. makanan seperti roti, kue dan kue kering.

Referensi:

1. "Apa Itu Pati?" Berita BBC, BBC, 23 Oktober 2018. Tersedia di sini 
2. “Apa Itu Pati? Untuk Apa Ini Digunakan? Mengapa Kita Membutuhkannya? ” Pati Eropa. Tersedia disini  
3. "Tepung." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 Feb. 2019. Tersedia di sini  

Gambar milik:

1. "Corn Starch" Oleh Miansari66 - Pekerjaan sendiri, (Domain Publik) via Commons Wikimedia  
2. "Tepung" Oleh Mudd1 - Pekerjaan sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia