Perbedaan Antara Sour Cream dan Yogurt

Sour Cream vs Yogurt

Perbedaan antara krim asam dan yogurt dimulai dengan metode pembuatan dan naik ke nilai gizi masing-masing. Krim asam adalah produk yang dibuat menggunakan krim, sedangkan yogurt adalah produk yang dibuat menggunakan susu. Kita semua menyukai produk susu, terutama yoghurt dan krim asam, bukan? Keduanya membuat resep yang enak dan juga dimakan oleh orang-orang. Terlepas dari kesamaan dalam penampilan dan rasa, ada perbedaan antara krim asam dan yogurt yang akan disorot dalam artikel ini. Jadi, mari kita lihat masing-masing istilah secara individual dan kemudian membahas perbedaan antara krim asam dan yogurt.

Apa itu Yogurt??

Untuk membuat yogurt, kita mulai dengan mengambil susu dan memasukkannya ke fermentasi melalui bakteri yang disebut kultur yogurt. Ini adalah susu sapi yang dianggap ideal untuk membuat yogurt meskipun yogurt dapat dengan mudah dibuat dengan susu yang diperoleh dari sapi lain juga seperti kambing, domba, kerbau, dan bahkan yak dan unta. Hadir laktosa dalam susu difermentasi dengan bantuan bakteri. Jika Anda tidak memiliki budaya yogurt, tambahkan saja sendok sisa yogurt ke dalam susu dan biarkan selama beberapa jam untuk diubah menjadi yogurt. Kemudian saat susu mengalami fermentasi, rasanya menjadi asam karena terbentuknya asam laktat.

Dalam beberapa budaya, yogurt dimakan mentah, dan beberapa memakannya menambahkan garam sementara yang lain menyukai yogurt manis (disebut mishti dahi di Bengal). Ada banyak yang alergi terhadap produk susu. Orang-orang seperti itu disarankan oleh dokter untuk mengkonsumsi yogurt karena tidak hanya bergizi, tetapi juga, tidak menghasilkan alergi pada orang. Yoghurt juga meningkatkan kekebalan tubuh, oleh karena itu diberikan kepada pasien yang baru sembuh dari berbagai penyakit. Ini tidak hanya mengandung semua protein susu, tetapi juga kaya akan kalsium dan vitamin B6 dan B12.

Apa itu Krim Asam?

Untuk membuat krim asam, kita harus mulai dengan krim. Ini adalah kultur bakteri yang diperkenalkan ke krim biasa yang diperoleh dari susu, yang membuat krim kental dan asam. Namun, itu tidak asam seperti yogurt tetapi mendapat nama krim asam karena proses pembuatan asam laktat yang disebut sebagai asam. Krim tidak ada apa-apanya, tetapi lemak diperoleh dari susu, yang juga bisa diubah menjadi mentega. Krim asam dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan menambahkan biakan dari buttermilk ke dalam krim. Secara tradisional, krim asam dibuat dengan membiarkan krim segar asam secara alami. Asam dalam krim mengubah itu menjadi krim asam yang dapat ditambahkan ke hidangan manis, serta asin. Krim asam tidak dapat dibuat dengan krim pasteurisasi karena tidak adanya bakteri berarti krim yang dihasilkan tidak akan asam; krim akan agak rusak.

Krim asam tersedia di pasaran, tetapi lebih baik untuk memeriksa label untuk bahan karena ada beberapa bahan seperti rennet, gelatin, enzim nabati, garam, dan natrium sitrat, dll. Yang mungkin menjadi sumber alergi terhadap beberapa.

Apa perbedaan antara Sour Cream dan Yogurt?

• Metode Pembuatan:

• Fermentasi krim menghasilkan krim asam.

• Yogurt diperoleh dengan memfermentasi susu itu sendiri.

• Nilai Gizi:

Keduanya adalah produk susu dengan nilai gizi yang berbeda.

• Kalori:

• Krim asam memiliki 492 kalori dalam satu cangkir.¹

• Yogurt memiliki 154 kalori dalam satu cangkir.²

• Gemuk:

• Krim asam mengandung 48,21 g lemak dalam satu cangkir.

• Yogurt memiliki 3,8 g lemak dalam satu cangkir.

• Protein:

• Krim asam mengandung 7,27 g protein dalam satu cangkir.

• Yogurt mengandung 12,86 g protein dalam satu cangkir.

• Rasa:

• Orang menganggap krim asam tidak se-asam yogurt.

• Makanan dan Bumbu:

• Krim asam banyak digunakan sebagai bumbu untuk membuat resep lebih enak.

• Yogurt itu sendiri merupakan makanan. Ini juga digunakan sebagai bahan untuk hidangan.

• Penggunaan:

• Krim asam lebih banyak digunakan dalam masakan karena rasanya, bukan karena nilai gizinya.

• Yoghurt yang lebih bergizi diberikan kepada wanita hamil, anak-anak, dan orang dewasa. Ini juga diberikan kepada orang sakit sambil memulihkan diri dari penyakit.

Inilah perbedaan antara krim asam dan yogurt.

Sumber:

1. Krim asam
2. yogurt 

Gambar:

1. Yoghurt Beku Pistachio dengan Oreo oleh ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Krim asam melalui Wikicommons (Domain Publik)