Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang

Memanggang vs Memanggang

Memanggang dan memanggang menunjukkan beberapa perbedaan di antara mereka meskipun mereka menggunakan teknik serupa dalam memasak makanan. Memanggang adalah salah satu metode memasak yang mungkin merupakan metode tertua dari semua metode lainnya. Itu dimulai ketika manusia belajar menghasilkan api. Dia menempatkan daging di api ini dan memasak game, daging, atau sayuran dengan mudah. Memanggang adalah metode memasak panas kering lainnya yang populer untuk menyiapkan ikan dan potongan daging lainnya. Ada beberapa perbedaan antara memanggang dan memanggang yang akan disorot dalam artikel ini untuk kepentingan mereka yang menginginkan makanan sehat tanpa menambahkan lemak dalam bentuk minyak..

Apa itu Roasting??

Pemanggangan mengacu pada metode memasak di mana barang makanan ditelan oleh udara kering panas pada suhu melebihi 300 derajat Fahrenheit. Tidak ada uap yang terlibat saat bahan makanan terbuka, dan seluruh permukaannya menjadi panas sehingga menjadi coklat dari luar dan mengunci jus di dalamnya, meningkatkan rasa. Pemanggangan dapat dilakukan di udara terbuka langsung pada sumber panas maupun di dalam oven yang memiliki sistem ventilasi yang baik. Untuk memanggang makanan dengan cara yang menghemat jus dalam daging dan mengubah permukaannya menjadi cokelat, Anda harus memasak menggunakan panas rendah dan tinggi. Jika Anda memanggang hanya menggunakan panas rendah untuk waktu yang lama, dagingnya akan berair tetapi Anda harus menyerah dengan harapan memiliki permukaan cokelat yang lezat dan indah. Jika Anda menggunakan panas tinggi untuk memanggang, Anda akan memiliki permukaan kecoklatan, tetapi Anda tidak akan memiliki daging juicy yang ingin Anda cicipi. Karena suhu tinggi, daging panggang akan kering. Jadi, untuk membuat kedua permukaannya menjadi kecokelatan dan daging panggang yang berair, Anda hanya perlu menggunakan kedua pemanas tersebut. Biasanya, Anda memasak sebagian besar menggunakan panas rendah dan menambahkan periode pendek panas tinggi pada awal memanggang atau di akhir.

Apa itu Memanggang?

Memanggang mirip dengan memanggang dalam arti bahwa itu tergantung pada memasak makanan dengan panas yang dilakukan melalui udara. Karena udara adalah penghantar panas yang buruk, memanggang membutuhkan penempatan makanan yang sangat dekat dengan sumber panas. Karena panasnya sangat tinggi dan sangat kering, biasanya dibumbui dengan makanan (daging atau ikan) sebelum dipanggang. Beberapa panggilan memanggang sebagai memanggang, tetapi ada perbedaan dalam pemanggangan yang membutuhkan makanan untuk dipanaskan dari bawah sedangkan memanggang justru sebaliknya dan melibatkan pemanasan dari atas. Jadi kami menyebutnya panggangan saat memasak di atas api dan panggang saat memasak di bawah sumber panas. Suhu panas biasanya sekitar 500 derajat Fahrenheit. Ketika Anda memanggang, Anda harus memastikan bahwa Anda membalikkan barang yang sedang Anda masak. Sejenak berpikir bahwa Anda sedang membakar steak. Anda membiarkan satu sisi memanggang. Itu akan memakan waktu sekitar dua hingga tiga menit. Ketika sisi itu selesai, Anda harus memutar steak ke sisi lain, sehingga sisi lain juga bisa memasak. Tanpa memutar Anda tidak akan bisa memasak daging dengan sempurna.

Apa perbedaan antara Memanggang dan Memanggang?

• Permukaan kecoklatan:

Browning pada bagian luar item makanan dapat dicapai dengan memanggang dan memanggang. Ini kecoklatan yang mengarah pada pengembangan rasa dan aroma berbeda yang tidak ditemukan dalam metode memasak lainnya.

• Rasa:

Memanggang memungkinkan rasa meningkat, yang tidak mungkin dilakukan dengan memanggang.

• Panas:

Memanggang memberikan panas dari semua sisi, sementara memanggang adalah metode untuk memberikan panas dari atas.

• Suhu:

Panaskan digunakan untuk memanggang dan memanggang. Memanggang melebihi 300 derajat Fahrenheit. Untuk memanggang, suhu biasanya sekitar 500 derajat Fahrenheit. Begitu hebatnya panas dalam memanggang sehingga lebih baik merendam makanan sebelum memanggang.

• Teknik:

Memanggang tidak mengharuskan Anda mengubah makanan ke sisi yang berbeda karena panas datang dari semua sisi. Namun, karena memanggang hanya menggunakan panas dari atas, Anda harus mengubah makanan dari satu sisi ke sisi lain.

Apa pun metode yang Anda gunakan, Anda akan memiliki makanan lezat untuk dinikmati setelah Anda selesai memasak.

Gambar:

1. Ayam panggang oleh Evan Swigart (CC BY 2.0)
2. London dipanggang oleh [dilindungi email]Flickr (CC BY 2.0)