Perbedaan Antara Kari Merah dan Hijau

Red vs Green Curry

Kapan pun kata kari muncul, orang-orang memikirkan kari India panas yang sangat populer di seluruh dunia. Tetapi istilah kari merah, kari hijau, dan kari kuning dikaitkan dengan masakan Thailand dan kari berwarna ini adalah makanan pokok di seluruh Thailand. Orang-orang tetap bingung antara kari merah dan kari hijau meskipun ada perbedaan warna yang jelas karena kedua kari menggunakan rempah dan bumbu yang sama untuk membuat alas atau pasta kari ini. Namun, meskipun ada kesamaan, ada perbedaan antara kari merah dan kari hijau yang akan disorot dalam artikel ini.

Kari hijau

Tak perlu dikatakan bahwa kari hijau adalah salah satu dari banyak kari yang populer dalam masakan Thailand dan mendapat namanya karena warnanya yang hijau. Warna hijau ini karena dimasukkannya pasta cabai hijau yang membuat kari ini sepanas yang merah. Awalnya, penggunaan cabai hijau adalah satu-satunya alasan mengapa kari ini disebut hijau tetapi, dengan berlalunya waktu, banyak bahan lain mulai digunakan untuk membuat kari ini untuk meminjamkan warna dan rasa hijau. Ini termasuk daun ketumbar hijau, daun jeruk nipis dan kemangi. Beberapa bahan umum lainnya dalam kari hijau di Thailand adalah terong hijau, pasta udang, bawang putih, kulit jeruk nipis, serai, bawang merah, dll. Semua ini dicampur dengan baik untuk membuat pasta halus dan juga memberi kari warna hijau yang khas. Kari hijau sangat populer di Thailand dan pangsit ikan, daging sapi, dan ayam biasanya disajikan dalam kari hijau. Ada orang yang mengatakan bahwa kari hijau adalah masakan Thailand yang terpanas, tetapi itu tidak benar dan sering kali tergantung pada kesukaan pribadi koki yang membuat kari..

Kari merah

Kari merah, dikenal sebagai kreung gaeng phet daeng di Thailand, jelas memiliki warna merah dan paling banyak digunakan dalam masakan Thailand. Cabe merah kering yang panjang digunakan untuk menyiapkan kari ini yang juga menggunakan bahan-bahan seperti kulit jeruk nipis, serai, daun ketumbar, merica, jinten, pasta udang, bawang merah, dan sebagainya. Kunyit segar selalu ditambahkan untuk mendapatkan rona merah keemasan di kari. Santan adalah basa cair yang digunakan untuk membuat pasta dari semua bahan. Karena terasi, kari merah dihindari oleh vegetarian untuk siapa ada hadiah pengganti di pasar.

Apa perbedaan antara Red dan Green Curry?

• Kari merah dan kari hijau adalah dua kari paling populer yang digunakan dalam masakan Thailand yang terkenal dengan hidangan pekatnya.

• Kari merah menggunakan cabai merah kering yang panjang, sedangkan kari hijau dibuat menggunakan cabai hijau segar.

• Sebagian besar bahan lain yang digunakan untuk membuat kari ini adalah sama

• Beberapa percaya kari hijau lebih panas dari kari merah.