Perbedaan Antara Kentang dan Ubi Jalar

Kentang vs Ubi Jalar

Kita semua tahu tentang kentang, dan betapa pentingnya kentang bagi kita sebagai bahan penting dalam makanan kita. Bahkan, di beberapa bagian dunia, umbi ini merupakan tanaman pangan terpenting. Kentang adalah salah satu sayuran yang digunakan lintas budaya dan negara sebagai makanan pokok, dan merupakan tanaman pangan terbesar keempat setelah padi, jagung, dan gandum. Ada sayuran lain yang disebut ubi jalar yang tidak sepopuler kentang, meskipun juga digunakan di semua bagian dunia. Ada kesamaan dalam dua sayuran, meskipun ada perbedaan mencolok juga; sedemikian rupa sehingga tampak tidak adil untuk menyebut ubi jalar sehingga tidak tampak sepupu jauh. Mari kita cari tahu perbedaannya.

Ubi jalar berada dalam keluarga botani yang berbeda dari kentang yang membuat orang bertanya-tanya mengapa mereka dinamai demikian. Walaupun keduanya layak mendapat tempat dalam diet sehat, kedua jenis kentang tersebut memiliki rasa yang berbeda, memiliki nilai gizi yang berbeda, dan manfaat kesehatan yang berbeda. Ubi jalar mengandung banyak antioksidan, tentu saja manis untuk membenarkan namanya, dan memiliki rasa yang lezat. Mereka digunakan dalam banyak resep. Kentang ditemukan dalam banyak varietas di seluruh dunia, tetapi ubi jalar bukan salah satu dari varietas ini. Bahkan, kentang lebih dekat dengan tomat dan paprika daripada kentang manis. Keluarga botani kentang disebut Solanaceae, sedangkan kentang manis adalah Convolvulaceae.

Ubi jalar setua kentang, meskipun mereka dibawa ke Amerika oleh Columbus pada tahun 1492. Variasi ubi jalar yang paling populer mungkin adalah Yam yang memiliki daging lembab dan memiliki warna oranye yang membuatnya berbeda dari ubi putih berkulit putih. Ubi jalar memiliki banyak warna berbeda, dan mereka berkisar dari putih ke emas ke coklat ke oranye ke ubi jalar merah.

Salah satu properti yang membuat ubi jalar istimewa adalah kemampuan mereka untuk tidak merusak gula darah, meskipun fakta bahwa mereka lebih manis daripada rekan mereka yang lebih terkenal, kentang coklat. Sebenarnya, itu adalah kentang, yang tidak manis yang lebih berbahaya dari perspektif gula darah daripada kentang manis. Ini karena ubi jalar kaya akan serat makanan yang memperlambat pencernaan, dan karenanya, melepaskan gula.

Sementara kedua kentang kaya akan vitamin C, tembaga, vitamin B6, serat, dan kalium, kentang unggul dalam mangan, dan kentang manis di depan dalam zat besi. Dalam persentase atau jumlah antioksidan, ubi jalar jauh di depan kentang. Inilah sebabnya mengapa ubi dikenal untuk menangkal penyakit tertentu seperti kanker usus besar, diabetes, penyakit jantung dll. Alkaloid nightshade yang ditemukan dalam kentang tidak ada dalam ubi jalar, itulah mengapa ubi jalar tidak menyebabkan rheumatoid arthritis yang disebabkan oleh kentang pada beberapa individu.