Perbedaan Antara Pecorino dan Parmesan

Pecorino vs Parmesan

Pecorino dan Parmesan adalah dua varietas keju Italia berbeda yang telah digunakan dalam berbagai resep, di Italia sejak zaman kuno. Banyak orang tetap bingung antara kedua keju ini karena kesamaan mereka. Namun, meskipun terlihat serupa, Pecorino dan Parmesan memiliki banyak perbedaan dalam rasa dan aroma yang membuatnya cocok untuk resep yang berbeda. Artikel ini mencoba untuk mengetahui perbedaan antara keju Pecorino dan Parmesan.

Pecorino

Makanan Italia dikenal oleh daerah dari mana mereka berasal. Ini karena perbedaan rasa yang dimasukkan ke dalam bahan makanan ini yang merupakan ciri khas daerah tempat produk ini dibuat. Pecorino adalah keju keras dan asin yang terbuat dari susu domba. Tampaknya sulit ketika disentuh karena telah berusia sekitar 8 bulan. Namanya berasal dari kata Italia Pecora yang berarti domba. Keju ini dibuat di banyak tempat di Italia, terutama di dalam dan sekitar Roma dan wilayah Tuscany. Pecorino berwarna keputihan dan digunakan untuk kisi-kisi di banyak item makanan, untuk menambah rasa dan aroma. Variasi regional lainnya dikenal sebagai Pecorino Sardo dan Picorino Siciliano. Dari semua varietas Pecorino, Pecorino Romano yang paling populer di AS.

Parmesan

Juga dikenal sebagai Parmigiano Reggiano dalam bahasa Inggris, Parmesan adalah keju keras yang terbuat dari susu sapi mentah dan berusia sekitar 18 bulan. Ini adalah keju yang berasal dari Italia utara, terutama bagian utara Tuscany. Ini dibuat menjadi roda 80 pound. Keju ini terbuat dari susu yang diperoleh dari sapi yang hanya diberi makan rumput atau diberi jerami. Satu-satunya hal yang ditambahkan ke keju adalah garam. Setelah penuaan selama 18 hingga 24 bulan, keju parmesan memiliki rasa pedas dan tekstur berpasir.

Pecorino vs Parmesan

• Pecorino terbuat dari susu domba sedangkan Parmesan terbuat dari susu sapi mentah.

• Parmesan memiliki rasa seperti kacang dan buah setelah penuaan selama hampir 2 tahun. Di sisi lain, Pecorino adalah keju asin yang sulit setelah berbulan-bulan penuaan.

• Pecorino lebih lunak dari Parmesan yang memiliki tekstur kasar.

• Pecorino juga berwarna lebih terang dari Parmesan.

• Pecorino memiliki rasa yang kurang kuat dari Parmesan.