Perbedaan Antara Naan dan Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan dan Kulcha adalah roti pipih yang berasal dari India. Sementara Naan adalah jenis roti yang lebih terkenal, Kulcha adalah roti khas Punjabi yang memiliki tradisi lama Punjabi. Baik Naan dan Kulcha dianggap sebagai makanan lezat dan hari ini disediakan untuk acara-acara seperti pernikahan dan upacara meskipun orang dapat memilikinya kapan saja ia inginkan di banyak restoran di seluruh negeri. Kulcha lebih sering dimakan dengan kari bernama Chhola dan bersama-sama mereka menjadi item pada kartu menu yang disebut Chhola Kulcha. Meskipun keduanya adalah jenis roti, ada perbedaan dalam Naan dan Kulcha yang akan dibahas dalam artikel ini.

Naan

Naan adalah roti pipih India yang dibuat dalam oven atau alat dari tanah yang terbuat dari tanah liat menggunakan arang untuk menyediakan panas untuk memasak roti. Ini berbeda dari roti pipih India lainnya yang disebut roti dalam arti bahwa tepung terigu yang dibuat naan beragi dengan ragi dan kadang-kadang dengan susu dan yogurt untuk membuatnya lunak dan juga untuk memantulkannya. Dibutuhkan waktu untuk memasak dibandingkan dengan roti atau chapatti yang tidak beragi dan karenanya disiapkan dalam hitungan menit. Dalam kasus naan, garam dan agen ragi dicampur dan diuleni untuk membuat adonan yang disisihkan untuk naik selama beberapa jam. Bola adonan diambil dan dimasukkan ke dalam gerabah yang terbuat dari tanah liat atau dalam oven. Saat dimasak, mentega ditaburkan di naan untuk membuatnya lebih lezat. Bumbu nans dilakukan dengan biji nigella.

Kulcha

Proses pembuatan Kulcha mirip dengan naan kecuali bahwa bukannya tepung terigu, di sini maida digunakan untuk membuat roti pipih. Kulcha dikembangkan di Punjab, terutama Amritsar yang menjadi alasan mengapa bahkan di negara-negara barat; adalah umum untuk melihat restoran memamerkan flatbread ini sebagai Amritsari Kulcha. Adalah pantas untuk memperlakukan Kulcha sebagai varian naan. Sama seperti boneka naan, di sini kentang tumbuk dan rempah-rempah dicampur dengan adonan yang telah naik dan kemudian bola dibuat yang setelah diratakan dipanggang di alat tanah yang terbuat dari tanah sampai mereka kecoklatan dalam penampilan. Seperti naan, Kulcha disajikan bersama dengan banyak sayuran, terutama Chhola, dan mentega tersebar di Kulcha untuk membuatnya lebih enak.