Perbedaan Antara Maida dan Tepung Terigu

Tepung Terigu Maida vs

Maida adalah istilah India untuk tepung super halus yang diperoleh dari gandum. Sementara atta adalah kata yang paling umum digunakan untuk tepung yang diperoleh dari gandum dan digunakan di seluruh negeri untuk membuat roti India pokok yang disebut roti, maida juga digunakan untuk membuat roti India khusus seperti naan dll. Beberapa orang berpikir maida berbeda dari atta karena terlihat dan rasanya berbeda dari atta atau tepung gandum biasa. Artikel ini membahas lebih dekat tepung terigu atau atta dan maida untuk menemukan perbedaannya.

Tepung Terigu (Atta)

Tepung gandum atau atta, tepung yang diperoleh dari gandum, adalah bubuk kekuningan yang digunakan untuk dibuat menjadi adonan untuk persiapan roti India yang disebut roti. Tepung gandum diperoleh dengan menggiling biji-bijian gandum secara sederhana. Semua biji-bijian terdiri dari tiga bagian, bekatul atau penutup luar, kuman atau bagian biji-bijian yang berkecambah menjadi tanaman baru, dan endosperma yang mengandung banyak protein. Untuk membuat tepung atau atta gandum, biji-bijian utuh digiling untuk mengubahnya menjadi tepung.

Maida

Ketika tepung gandum utuh disaring lebih lanjut untuk memisahkan kulit dan dedak untuk meninggalkan tepung yang sangat halus, tepung yang dihasilkan disebut tepung serbaguna atau maida. Ini adalah tepung putih yang merupakan bagian endosperma dari biji gandum. Ini pada dasarnya hanya kandungan karbohidrat dari gandum karena mendapat vitamin, serat, dan protein. Maida juga diputihkan secara kimiawi untuk membuatnya super putih dan sangat halus. Maida digunakan untuk membuat roti India yang berbeda seperti roti naan dan tandoori. Itu juga digunakan untuk membuat paranthas.

Apa perbedaan antara Maida dan Tepung Terigu?

• Maida dan atta atau tepung gandum berasal dari gandum, tetapi sedangkan atta adalah tepung gandum utuh, maida adalah tepung putih yang diperoleh dari penggilingan biji-bijian gandum.

• Maida pada dasarnya adalah endosperma dari gandum gandum sedangkan tepung atau atta gandum mengandung sekam, kuman, dan endosperma gandum.

• Tepung terigu atau atta digunakan untuk membuat rotis, sedangkan maida digunakan untuk membuat naan dan paranthas.

• Tepung gandum utuh dianggap lebih baik untuk kesehatan kita daripada tepung putih atau maida.

• Maida disebut tepung serba guna karena dapat digunakan untuk membuat kue, serta chapatti

• Maida terdiri dari endosperma yang merupakan inti dari gandum, tetapi sebagian besar terdiri dari karbohidrat sedangkan ada vitamin, mineral, protein, dan serat dalam atta atau tepung terigu.