Perbedaan Antara Kefir dan Kombucha

Perbedaan Utama - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha dan kefir adalah minuman fermentasi yang kaya akan asam organik, enzim, mikroflora dan vitamin yang bermanfaat. Kedua minuman ini dikenal dengan berbagai manfaat kesehatan. Itu perbedaan utama antara kefir dan kombucha adalah basis mereka; kefir biasanya terbuat dari susu sedangkan kombucha didasarkan pada teh. Mari kita periksa berbagai fitur dan sifat kefir dan kombucha di artikel ini.

Apa itu Kefir?

Ada dua jenis kefir: berbasis kefir dan berbasis air. Namun, banyak orang tahu kefir sebagai produk berbasis susu. Air kefir mengandung cairan non-susu seperti air kelapa yang telah difermentasi. Kefir susu dibuat dari susu sapi, kambing, domba atau unta.

Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan kultur langsung biji-bijian kefir, kultur simbiotik bakteri dan ragi. Susu dibiarkan berfermentasi selama 24 - 48 jam dan dituang melalui saringan untuk menghilangkan butiran kefir dari susu.

Kefir air terasa lebih manis dan lebih bersih dari pada susu kefir, yang memiliki rasa asam, mirip dengan buttermilk. Sebelum dikonsumsi, kefir bisa dibumbui dengan buah-buahan dan pemanis juga.

Kefir memiliki berbagai macam probiotik dan dapat bertindak sebagai bantuan pencernaan. Ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Kefir juga kaya akan bakteri asam laktat.

Apa itu Kombucha??

Kombucha adalah teh hijau atau hitam manis yang difermentasi. Proses fermentasi yang terlibat adalah menambahkan kombinasi bakteri menguntungkan dan ragi (dikenal sebagai SCOBY - "koloni 'bakteri dan ragi simbiotik") ke teh manis. Kemudian campuran ini dibiarkan istirahat selama 7 -21 hari.

Kombucha adalah minuman asam dan berbuih, dan rasanya mirip dengan sari apel yang berkilau. Karena terbuat dari teh, itu adalah sumber kafein yang kaya. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteri probiotik, dan membantu detoksifikasi hati. Ini juga bertindak sebagai bantuan pencernaan.

Apa perbedaan antara Kefir dan Kombucha?

Mendasarkan:

Kefir terbuat dari air atau susu.

Kombucha terbuat dari teh hijau atau hitam.

Proses fermentasi:

Kefir difermentasi menggunakan butiran kefir.

Kombucha difermentasi menggunakan SCOBY.

Periode fermentasi:

Kefir diizinkan melakukan fermentasi selama 24 - 48 jam.

Kombucha diizinkan melakukan fermentasi selama 7-21 hari.

Kafein:

Kefir tidak mengandung kafein.

Kombucha mengandung kafein karena terbuat dari teh.

Asam laktat:

Kefir adalah sumber yang lebih kaya bakteri asam laktat daripada kombucha.

Kombucha memiliki jumlah bakteri asam laktat lebih sedikit dibandingkan kefir.

Kalsium:

Kefir mengandung banyak kalsium.

Kombucha tidak mengandung kalsium.

 Gambar milik: "1418212" (Domain Publik) via Pixabay “Kombucha Mature” Oleh Mgarten di Wikipedia bahasa Inggris (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia