Perbedaan Antara Ragi Kering Instan dan Aktif

Instant vs Active Dry Yeast

Ragi adalah bahan penting yang digunakan dalam membuat roti di seluruh dunia. Ini sebenarnya adalah mikroorganisme bersel tunggal yang sangat kecil yang telah ada di sekitar kita dalam tanaman, udara, dan tanah. Mikroorganisme ini memainkan peran penting dalam proses yang disebut fermentasi yang memungkinkan pembuatan roti. Ragi, ketika ditambahkan dalam proses pembuatan roti, memakan gula dalam tepung dan menghasilkan karbon dioksida yang merupakan alasan meningkatnya roti. Ada dua jenis ragi terutama digunakan untuk membuat roti. Ini disebut ragi kering aktif dan ragi instan. Beberapa orang tetap bingung antara kedua varietas ini karena keduanya sama-sama pandai membuat roti. Artikel ini mencoba untuk membedakan antara dua varietas ragi ini, untuk membantu orang memanfaatkan varietas yang lebih cocok.

Ragi instan

Ini adalah jenis ragi yang juga dikenal sebagai naik cepat, ragi mesin roti, dan juga ragi naik cepat. Tersedia di pasar dalam bentuk butiran dari; ragi instan digiling halus untuk membuatnya dapat menyerap air lebih cepat dan karenanya bekerja pada gula tepung dengan cara yang sangat cepat. Ragi instan berfungsi langsung dari kemasan dan dapat ditambahkan untuk membuat roti naik secara instan. Pengemasan ragi instan memiliki semua ragi hidup, dan tidak ada kehilangan ragi yang bekerja selama pengemasan dan penjualan ragi. Ragi instan tidak memerlukan persiapan dan mulai menunjukkan hasil segera setelah dicampur dengan adonan.

Ragi kering aktif

Ragi kering aktif sedikit lebih kuat daripada ragi instan, dan adonan tidak naik secepat ragi instan. Namun, ada satu perbedaan lagi dan itu adalah kebutuhan untuk membuat varietas ragi ini siap untuk bekerja dengan adonan. Itu harus dihidrasi dalam air hangat selama beberapa waktu untuk mempersiapkannya untuk bekerja dalam adonan. Jika Anda menggunakan ragi aktif kering dan gagal mempersiapkannya dengan baik sebelumnya, Anda mungkin kecewa dengan hasil ragi. Setelah siap, ragi kering aktif bekerja sama seperti ragi instan.

Ragi Instan vs Ragi Kering Aktif

• Ragi instan disebut demikian karena dapat digunakan langsung dari paket dan ditambahkan ke bahan kering dalam adonan.

• Ragi instan, juga disebut ragi naik cepat, dianggap lebih kuat daripada ragi kering aktif dan membuat roti naik lebih cepat daripada kasus dengan ragi kering aktif

• Ragi kering aktif harus disiapkan untuk kerjanya karena perlu dihidrasi dalam air hangat untuk beberapa waktu

• Setelah ragi kering aktif disiapkan, ragi itu berfungsi seperti halnya ragi instan. Namun, kegagalan mempersiapkan ragi kering aktif dapat membawa hasil yang mengecewakan dalam proses pembuatan roti.