Perbedaan Antara Ragi Instan dan Ragi Cepat-Naik

Ragi Instan vs Ragi Cepat-Naik

Ragi instan dan ragi yang tumbuh cepat adalah varietas ragi roti. Ragi roti digunakan sebagai agen ragi dalam adonan yang digunakan untuk memanggang produk roti seperti roti. Ragi ini juga disebut ragi bir karena merupakan spesies ragi yang sama yang digunakan untuk fermentasi alkohol. Ragi roti terdiri dari empat jenis, yaitu; aktif ragi kering, instan, cepat, dan kue segar. Perbedaannya terutama didasarkan pada kadar air dan ukuran butirannya.

Ragi instan
Ragi instan memiliki butiran yang sangat kecil. Ini memiliki persentase sel hidup yang sangat tinggi. Ini dapat ditambahkan langsung ke bahan-bahan kering resep. Jenis ragi ini tidak perlu direhidrasi atau dicampur dalam air sebelum ditambahkan ke adonan. Dapat ditambahkan sebelum adonan diremas. Kadang-kadang sejumlah kecil asam askorbat ditambahkan ke ragi instan untuk mengawetkannya. Karena ini dapat disimpan selama hampir satu tahun pada suhu kamar.
Untuk penggunaan komersial, ragi itu vakum dikemas dalam kantong batu bata. Untuk penggunaan di rumah mereka tersedia dalam paket premeasured, kecil, disegel. Dapat ditukar dengan ragi kering aktif tanpa rehydrating.

Ragi yang cepat naik
Ragi cepat naik juga memiliki butiran yang sangat halus. Butirannya lebih kecil dari ragi instan. Ini dianggap sebagai ragi instan. Karena butirannya lebih kecil, butirannya mudah larut dan naik dengan cepat, sehingga dinamakan "kenaikan cepat." Mengangkat adonan dengan cepat dianggap tidak baik untuk rasanya. Para juru masak yang berpengalaman mengatakan bahwa ragi ini menghasilkan roti yang tidak memiliki rasa sebanyak roti yang dibuat dengan ragi lainnya. Ini juga disebut pembuat roti ragi karena digunakan dalam mesin roti.
Menghemat banyak waktu. Setelah menambahkan ragi, Anda dapat membentuk adonan roti secara instan alih-alih menunggu ragi. Itu tidak bisa ditukar dengan ragi apa pun.

Ringkasan:

1. Butiran ragi cepat naik lebih kecil dari butiran ragi instan.
2.Rapid-rise cepat larut lebih cepat daripada ragi instan karena butiran yang lebih kecil.
3. Beberapa asam askorbat ditambahkan ke ragi instan untuk mengawetkannya; ragi cepat naik tidak memiliki asam askorbat.
4. Ragi cepat naik menghemat banyak waktu karena membuat adonan naik lebih cepat daripada ragi instan. Setelah adonan diuleni, Anda bisa membentuk adonan untuk roti alih-alih menunggu adonan naik seperti ragi instan.
5. Ragi cepat naik tidak dapat digantikan dengan ragi lain sementara ragi instan dapat diganti dengan ragi kering aktif dengan hanya melarutkannya dalam air terlebih dahulu.
6.Bumbu dari produk akhir yang dibuat dengan menggunakan ragi cepat-naik tidak sebagus produk yang dibuat dengan menggunakan ragi instan.
7.Rapid-rise ragi juga disebut ragi pembuat roti; ragi instan hanyalah ragi roti.