Perbedaan Antara Es Krim dan Sorbet

Es Krim vs Sorbet
 

Ice Cream adalah salah satu makanan penutup yang tidak perlu dikenali. Bahkan anak kecil pun tahu apa itu. Ice Cream adalah makanan penutup beku yang terbuat dari krim dan susu dan tersedia dalam berbagai rasa di semua belahan dunia. Ada makanan penutup lain bernama Sorbet yang membingungkan beberapa orang. Ada toko grosir yang menjual kedua gurun ini, dan meskipun manis dan beku, ada banyak perbedaan antara Ice Cream dan Sorbet yang akan disorot dalam artikel ini..

Es krim

Nama Ice Cream adalah hadiah karena merupakan makanan penutup beku yang dibuat dengan krim meskipun bahan utama adalah susu. Gula dan citarasa ditambahkan untuk membuat makanan penutup enak. Salah satu fitur unik dari es krim adalah es krim mengandung lebih dari 50% volume udara. Udara masuk ke dalam selama proses pembuatan yang melibatkan pencambukan. Mencambuk juga membuat tekstur produk akhir mengembang dan halus.

Ada berbagai kategori es krim berdasarkan bahan-bahannya, terutama lemak. Ini adalah kategori premium dari es krim yang mengandung lemak dalam kisaran tinggi 11-15% sementara es krim biasa mengandung lemak sekitar 10% atau lebih. Rangkaian es krim ekonomis hanya mengandung lemak hanya 10% dan merupakan yang termurah dari tiga kategori.

Ada lebih banyak jenis es krim yang tersedia di pasaran sesuai kandungan lemak seperti es krim yang dikurangi lemaknya dan es krim ringan. Di Prancis, makanan penutup beku dengan puding sebagai basis lebih populer dan disebut glace. Di beberapa negara, gelato, makanan penutup beku lain yang mengandung lebih sedikit udara dengan volume lebih populer daripada es krim standar.

Sorbet

Sorbet adalah makanan penutup beku khusus yang menyenangkan bagi semua yang memiliki intoleransi laktosa karena tidak mengandung produk susu. Bahan utama dalam sorbet tentu saja adalah pure buah selain rasa, bumbu dan rempah-rempah sesuai keinginan atau rasa. Mencambuk campuran es dan pure membuat sorbet mengembang dan ringan.

Ada varietas lain yang disebut serbat yang lebih dekat dengan es krim karena mengandung susu, selain pure buah. Namun, tidak ada produk susu di sorbet. Tekstur sorbets butiran karena keberadaan es meskipun dikocok. Namun, dengan penambahan susu, banyak tekstur granular hilang dan makanan penutup menjadi halus seperti es krim.

Orang Cina dikreditkan dengan menciptakan makanan penutup beku yang disebut sorbet meskipun itu banyak digunakan oleh kaisar Mughal, untuk menyingkirkan musim panas di Delhi. Mereka memesan salju dari Pegunungan Hindukush yang dibawa kepada mereka oleh tim penunggang kuda dan dituangkan ke dalam gelas dengan sirup yang dituangkan di atas mereka, untuk membuat sorbets.

Apa perbedaan antara Ice Cream dan Sorbet?

• Es krim adalah makanan penutup beku yang dibuat terutama melalui krim dan menambahkan susu ke dalamnya

• Sorbet adalah makanan penutup beku yang tanpa produk susu

• Es krim adalah es yang dicampur dengan krim sedangkan sorbet adalah es yang dicampur dengan pure buah

• Kedua makanan penutup dimaniskan dan dibumbui sesuai selera, tetapi sorbet memanfaatkan bumbu dan rempah-rempah

• Es krim lebih halus dan halus daripada sorbet yang digranulasi karena adanya es meskipun telah dikocok

• Es krim mengandung banyak udara dengan volume yang jauh lebih sedikit di sorbet