Perbedaan Antara Hunan, Szechuan, dan Kung Pao

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Masakan Cina yang telah dibaratkan dan tersedia bagi orang-orang di negara ini telah menjadi sangat populer, terutama yang dibuat menggunakan ayam atau sapi. Hunan, Szechuan, dan Kung Pao adalah tiga hidangan ayam yang tampaknya sama bagi mereka yang tidak menyadari nuansa. Tentu saja, ketiga masakan ayam ini sangat pedas dan rasanya juga agak mirip, tetapi ada perbedaan yang akan ditonjolkan dalam artikel ini..

Hunan

Ada sebuah provinsi bernama Hunan Barat di Tiongkok yang memberikan namanya pada masakan tertentu yang disebut Hunan. Ini juga disebut sebagai Xiang. Hunan adalah masakan yang sangat penting yang berasal dari Tiongkok dan salah satu dari 8 tradisi penting negara itu. Hidangan dalam masakan ini dikenal karena kepedasan dan kemanisannya. Ada berbagai hidangan Hunan termasuk yang vegetarian, tetapi orang Amerika mengenalnya sebagai ayam Hunan yang digoreng dan dimakan dengan saus pedas yang disebut Sichuan. Paprika panas adalah fitur khas dari hidangan Hunan. Ayam Hunan cepat digoreng dan sangat pedas karena memanfaatkan pasta cabai atau paprika kering.

Szechuan

Sichuan adalah nama sebuah provinsi di barat daya Cina yang memberikan namanya untuk masakan yang juga dikenal sebagai Szechuan. Resep dalam masakan ini pedas karena penggunaan pasta cabai dan bawang putih. Kacang dan jahe adalah bahan penting lainnya dalam masakan ini. Orang Amerika menyukai ayam Szechuan yang panas untuk mereka karena banyak menggunakan minyak cabai.

Kung Pao

Kung Pao adalah nama hidangan yang berasal dari provinsi Sichuan di Cina. Ini berisi ayam, kacang tanah, sayuran, dll yang semuanya dilemparkan ke dalam ramuan cokelat. Potongan ayam lembut sangat cocok dengan kacang tanah dan seledri.

Apa perbedaan antara Hunan, Szechuan, dan Kung Pao?

• Szechuan dan Hunan adalah nama-nama masakan yang berasal dari masing-masing provinsi Sichuan dan Hunan Barat di Cina sedangkan Kung Pao adalah nama hidangan ayam pedas dari masakan Szechuan.

• Hidangan ayam yang dibuat sesuai dengan masakan Hunan dan masakan Szechuan juga tersedia di restoran Cina di AS.

• Orang-orang di AS percaya Hunan, Szechuan, dan Kung Pao sebagai tiga hidangan ayam pedas yang berbeda dari Cina.

• Masakan Hunan mengandung hidangan yang dianggap lebih spicier atau lebih panas dari pada resep di Szechuan karena masakan Hunan menggunakan paprika segar sedangkan resep Szechuan menggunakan pasta lada olahan.

• Masakan Hunan memanfaatkan lebih banyak sayuran sehingga lebih beraroma daripada resep Szechuan.

• Koki menggunakan metode memasak yang lebih rumit di Hunan daripada di masakan Szechuan dan ini tercermin dalam penampilan resep.

• Resep Hunan menggunakan saus gelap yang terbuat dari kedelai dan pasta kacang.