Perbedaan Antara Karamel dan Karamel Asin

Perbedaan Kunci - Karamel vs Karamel Asin
 

Karamel dan karamel asin adalah dua permen yang populer yang disukai semua orang. Meskipun karamel telah digunakan dalam beragam selama berabad-abad, karamel asin adalah penemuan yang relatif baru. Itu perbedaan utama antara karamel dan karamel asin terletak pada ramuannya. TBahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel asin memiliki dua bahan: karamel dan garam laut. Faktanya, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah karamel asin, sesuai namanya, mengandung garam.

Apa itu Karamel??

Karamel adalah produk gula-gula yang terbuat dari gula panas. Proses memanaskan gula untuk mendapatkan karamel juga dikenal sebagai karamelisasi. Karamel dapat memiliki warna krem ​​hingga coklat tua. Ini secara tradisional digunakan sebagai isian untuk permen coklat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang pesat. Karamel dapat digunakan sebagai penyedap dalam puding dan makanan penutup, sebagai topping untuk es krim dan custard atau sebagai isian bonbons. Ini juga digunakan untuk membuat item makanan seperti nougat, creme brèlée, creme karamel, brittles, dan apel karamel. Kadang-kadang es krim dibumbui dengan karamel. Permen karamel atau permen adalah permen lembut dan kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.

Seperti disebutkan di atas, karamel dibuat dengan memanaskan gula. Proses ini melibatkan memanaskan gula secara perlahan sekitar hingga 340 ° F (untuk karamel cair). Ketika suhu meningkat, molekul gula memecah dan membentuk kembali menjadi senyawa. Namun, campuran permen karamel lunak hanya dipanaskan sampai ke tahap bola-tegas.

Apel karamel dengan kacang

Apa itu Karamel Asin?

Karamel asin dibuat dengan menaburkan garam laut di atas permen karamel. Dengan demikian, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah pada bahannya; karamel asin terdiri dari garam dan karamel tidak. Karamel asin telah menjadi rasa yang sangat populer selama beberapa tahun terakhir. Daya tarik ini sebagian besar disebabkan oleh campuran dua rasa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam, dalam jumlah yang tepat, dapat merangsang selera kita untuk menciptakan pengalaman indrawi yang menyenangkan.

Sejarah karamel asin dapat ditelusuri kembali ke Prancis. Henri Le Roux, seorang pembuat cokelat Prancis datang dengan ide karamel mentega asin pada akhir 1970-an. Namun, karamel asin dipopulerkan oleh koki Prancis Pierre Hermé ketika ia menemukan karamel macaron asin (kue almond meringue dengan isian karamel asin) pada 1990-an. Tidak lama kemudian, koki Amerika mulai mencoba kombinasi karamel dan garam ini dan menghasilkan berbagai manisan. Saat ini produk yang terbuat dari karamel asin dapat ditemukan di tempat-tempat populer seperti Starbucks dan McDonald's juga. Beberapa produk yang mengandung karamel asin termasuk sundae karamel asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, dll..

Macaron karamel asin

Apa perbedaan antara Karamel dan Karamel Asin?

Bahan utama:

Karamel: Gula adalah bahan utama karamel.

Karamel asin: Gula dan garam adalah bahan utama.

Bahan:

Karamel: Karamel cair terbuat dari gula dan mentega. Permen karamel terbuat dari gula, mentega, susu atau krim.

Karamel asin: Karamel asin terbuat dari garam laut dan permen karamel atau karamel cair.

Produk:

Karamel: Karamel digunakan untuk membuat nougat, creme brûlée, creme karamel, brittles, apel karamel, dll.

Karamel asin: Beberapa produk termasuk sundae karamel asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, macaron karamel asin, dll.

Sejarah:

Karamel: Karamel memiliki sejarah panjang dibandingkan karamel asin.

Karamel asin: Karamel asin adalah penemuan yang relatif baru.

Gambar Courtesy: “Apel karamel dengan kacang (3652137270)” Oleh Neil Conway dari Oakland, AS - Apel Karamel (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “Macaron karamel asin di piring, profil, Februari 2011” Oleh saaleha bamjee - Flickr: Salted caramel macaron (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia