Perbedaan Antara Buttercream dan Royal Icing

Perbedaan Kunci - Buttercream vs Royal Icing
 

Buttercream dan royal icing adalah dua jenis icing yang biasa digunakan untuk menghias kue. Perbedaan utama antara buttercream dan royal icing terletak pada tekstur dan konsistensinya: buttercream halus dan lembut sedangkan royal icing keras dan keras. Perbedaan dalam konsistensi juga mempengaruhi fungsi mereka.

Apa itu Buttercream Icing?

Buttercream adalah jenis lapisan gula yang dibuat menggunakan gula bubuk (icing sugar), mentega / mentega putih, dan susu / krim. Pewarnaan dan perasa seperti cokelat juga sering ditambahkan ke frosting ini. Ini dapat digunakan untuk icing, mengisi bagian dalam kue, pelapis, dan dekorasi lainnya. Buttercream adalah topping yang biasa digunakan untuk kue, kue, kue bolu, dan permen lainnya. Buttercream memiliki rasa manis, lembut, dan bermentega. Ini juga memiliki tekstur dan konsistensi lembut dan halus yang sangat ideal untuk menutupi kue. Ini juga digunakan sebagai perekat utama antara lapisan icing fondant dan kue.

Penting juga untuk dicatat bahwa buttercream memiliki daya simpan yang pendek karena terbuat dari produk susu. Setelah diterapkan pada kue, itu bisa tetap berada di lingkungan suhu kamar selama sekitar dua atau tiga hari. Buttercream yang tidak digunakan dapat disimpan selama sekitar dua minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di lemari es.

Apa itu Royal Icing?

Royal icing adalah icing keras yang dibuat menggunakan gula manisan dan putih telur kocok. Bahan-bahan lain seperti lemon, jeruk nipis, dan krim tartar juga bisa ditambahkan. Lapisan gula ini, yang berwarna putih, dimulai dengan lembut tetapi mengeras seiring waktu. Beberapa pembuat kue dan dekorator menambahkan gliserin untuk mencegah icing terlalu keras.

Royal icing digunakan untuk menghias kue pernikahan, kue Natal, dan banyak kue lainnya. Karena lapisan gula ini memiliki tekstur yang keras dan kering, dekorasi dapat dibuat terlebih dahulu. Dapat juga digunakan untuk membuat desain dan perpipaan yang rumit. Royal icing lebih banyak digunakan sebagai elemen dekorasi daripada penutup yang lezat, tetapi rasa yang berbeda dapat ditambahkan ke icing untuk membuatnya lebih beraroma. Selain itu, tidak dapat digunakan untuk menutupi permukaan yang besar karena cenderung retak. Ini harus dilapisi dengan lembut dan hati-hati (diaplikasikan pada mantel) pada kue. Lapisan gula yang digunakan untuk menutup kue biasanya ditipiskan dengan air.

Apa perbedaan antara Buttercream dan Royal Icing?

Bahan:

Krim mentega: Mentega dibuat menggunakan gula icing, mentega / mentega, dan susu / krim.

Royal Icing: Lapisan gula royal dibuat dari gula-gula manisan dan putih telur yang dikocok lembut.

Rasa:

Krim mentega: Buttercream memiliki rasa mentega dan krim.

Royal Icing: Royal icing sangat manis karena mengandung banyak gula icing.

Menggunakan:

Krim mentega: Buttercream dapat digunakan sebagai bahan pengisi, pelapis, dan lapisan gula dan dapat digunakan untuk dekorasi lainnya.

Royal Icing: Royal icing sangat ideal untuk desain yang rumit, membuat bunga, membuat surat, dll.

Konsistensi:

Krim mentega: Buttercream memiliki konsistensi yang lembut dan halus.

Royal Icing: Royal icing memiliki tekstur keras dan keras.

Umur simpan:

Krim mentega: Buttercream memiliki umur simpan yang pendek.

Royal Icing: Dekorasi yang terbuat dari royal icing dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Gambar milik:

“Diploma Profesional PME di Royal Icing” (CC BY 2.0) via Flickr

“Galeri 1” Oleh Sarah Howells- Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia