Perbedaan Antara Brokoli dan Kembang Kol

Itu perbedaan utama antara brokoli dan kembang kol adalah itu kepala bunga brokoli biasanya berwarna hijau sedangkan kembang kol bunga biasanya berwarna putih.

Keluarga Brassicaceae atau keluarga kubis adalah keluarga tumbuhan angiospermae yang terdiri dari tanaman yang penting secara ekonomi dan terkenal. Brassica oleracea adalah spesies tanaman yang termasuk dalam keluarga kubis. Ini terdiri dari sejumlah kelompok kultivar yang berbeda seperti kol, kembang kol, kubis Brussel, dan brokoli Tiongkok. Brokoli dan kembang kol memiliki banyak kesamaan. Keduanya adalah tanaman tahunan. Mereka lebih suka tumbuh di iklim dingin. Mereka juga mengandung komposisi gizi yang kurang lebih serupa. Meskipun sulit untuk mendeteksi perbedaan besar antara brokoli dan kembang kol, ada beberapa faktor penting yang membantu mengidentifikasi mereka..

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Brokoli? 
3. Apa Kembang Kol
4. Kesamaan Antara Brokoli dan Kembang Kol
5. Perbandingan Berdampingan - Brokoli vs Kembang Kol dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Brokoli??

Secara ilmiah, brokoli termasuk dalam spesies Brassica oleracea dari famili Brassicaceae. Ini adalah kultivar kelompok Italica. Kami biasanya mengidentifikasi brokoli sebagai kepala kubis yang berbunga. Umumnya, kepala bunga ini seringkali sangat besar dan biasanya berwarna hijau. Mereka muncul dari batang bercabang di tanaman brokoli dan kemudian daun menutupinya secara perifer. Indeks panen brokoli adalah pada saat sebelum bunga mekar berwarna kuning cerah.

Gambar 01: Brokoli

Ada tiga varietas umum brokoli: brokoli biasa, brokoli romanesco, dan kembang kol ungu. Beberapa di antaranya sangat sulit dipisahkan dari kembang kol hanya dengan melihat penampilannya. Selanjutnya, konsumsi brokoli akan memberi beberapa manfaat kesehatan seperti pencegahan kanker dan penyakit jantung. Selain itu, beberapa kemungkinan sifat pencegahan kanker dapat diidentifikasi dalam brokoli, sementara itu mengandung indole-3-carbinol, yang merupakan penambah perbaikan DNA. Ketika mempertimbangkan komposisi nutrisi brokoli, itu adalah sumber vitamin C dan serat yang sangat baik.

Apa itu Kembang Kol??

Kembang kol adalah kultivar lain dari spesies Brassica oleracea. Itu milik kelompok kultivar Botrytis. Meristem bunga dari tanaman ini akan membuat struktur yang berkumpul sering disebut sebagai "kepala" kembang kol. Orang-orang juga menyebutnya 'dadih putih' karena warna putihnya yang dominan. Ini adalah bagian yang paling dapat dimakan dari kultivar ini. Penggunaan bagian lain seperti daun dan tangkai sangat jarang.

Gambar 02: Kembang kol

Ada berbagai varietas kembang kol yang berbeda; tipe tradisional dan komersial adalah kelompok utama di antara mereka. Meskipun kembang kol putih adalah jenis yang paling umum, ada banyak pengecualian lain seperti oranye, hijau dan ungu. Kembang kol juga kaya akan serat, folat, vitamin C dan senyawa bermanfaat yang kurang lebih sama seperti pada brokoli.

Apa Persamaan Antara Brokoli dan Kembang Kol?

• Brokoli dan kembang kol adalah dua kultivar Brassica oleracea yang merupakan sayuran umum.
• Mereka berdua milik keluarga tumbuhan Brassicaceae.
• Selain itu, mereka adalah tanaman tahunan.
• Mereka lebih suka tumbuh di iklim dingin.
• Selain itu, mereka mengandung komposisi gizi yang kurang lebih serupa; mereka kaya akan serat, folat dan vitamin C.
• Yang paling penting, konsumsi kedua jenis ini mengurangi risiko beberapa kanker pada manusia.

Apa Perbedaan Antara Brokoli dan Kembang Kol?

Brokoli mengandung tunas bunga warna hijau yang sangat bercabang sementara meristem perbungaan kembang kol berwarna putih. Inilah perbedaan utama antara brokoli dan kembang kol. Selain itu, brokoli termasuk ke dalam kelompok kultivar miring sedangkan kembang kol milik botrytis kelompok kultivar. Ini juga merupakan perbedaan utama antara brokoli dan kembang kol.

Namun demikian, keduanya sangat mirip dalam komposisi nutrisinya. Namun, brokoli mengandung sejumlah besar karoten daripada kembang kol.

Ringkasan - Brokoli vs Kembang Kol

Brokoli dan kembang kol adalah dua kultivar yang termasuk spesies yang sama Brassica oleracea. Mereka adalah sayuran yang kaya vitamin C dan serat. Namun, mereka milik dua kelompok kultivar yang terpisah. Brokoli termasuk dalam kelompok italica sedangkan kembang kol termasuk dalam kelompok botrytis. Lebih jauh, mereka berbeda dalam warna kepala bunga. Brokoli menghasilkan kepala bunga warna hijau sedangkan kembang kol menghasilkan kepala bunga warna putih. Selain itu, brokoli mengandung lebih banyak karoten daripada kembang kol. Ini merangkum perbedaan antara brokoli dan kembang kol.

Referensi:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 September 2019, Tersedia di sini.
2. "Brokoli: Manfaat Kesehatan, Risiko & Fakta Gizi." LiveScience, Beli, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "1239149" (CC0) melalui Pixabay
2. "kembang kol" oleh Liz West (CC BY 2.0) melalui Flickr