Perbedaan Antara Broccolini dan Brokoli Rabe

Brokoli dan Brokoli Rabe terlihat serupa dan dapat dengan mudah dikira sebagai kelompok sayuran yang sama dan disebut brokoli. Namun, mereka sebenarnya milik dua kelompok sayuran yang berbeda dan diklasifikasikan secara berbeda. Broccolini adalah bagian dari keluarga kubis sementara brokoli rabe adalah anggota kelompok sayuran lobak. Sayuran-sayuran ini mudah dikira satu sama lain karena mereka memiliki daun, kuntum, dan tangkai yang serupa. Keduanya benar-benar dapat dimakan, meskipun brokoli rabe adalah sayuran pahit dan harus diperlakukan lebih seperti lobak. Broccolini adalah sayuran yang rasanya lebih ringan dan diperlakukan seperti brokoli dalam persiapan dan memasak. Brokoli sering dianggap sebagai brokoli versi kiddies dan lebih mudah dikelola sebagai pengalaman rasa baru daripada brokoli. Sangat mudah untuk mengasumsikan sayuran ini sama, tetapi dalam memasak dan mencicipi, ada beberapa perbedaan yang halus.

Apa itu Broccolini??

Brokoli adalah sayuran hibrida, sepupu brokoli normal dan kangkung Cina. Brokoli juga dikenal sebagai aspirasi, aspabroc dan brokoli batang lunak. Tangkainya tidak perlu dikupas dan sayur yang ramping lebih cepat matang daripada brokoli. Ini dikembangkan di California oleh Perusahaan Benih Sakata di Yokohama, Jepang. Tanaman ini memiliki kuntum brokoli kecil, tangkai lunak panjang dan daun hijau. Broccolini adalah sayuran serbaguna dan dapat dikukus, digoreng, dipanggang, dan dimakan mentah. Brokoli terlihat seperti 'brokoli bayi' dan rasanya lebih lembut lebih manis daripada sayuran brokoli lainnya.

Apa Manfaat Kuliner dari Broccolini?

• Broccolini serbaguna dan dapat dikukus, digoreng, dipanggang, dipanggang atau dimakan mentah.
• Broccolini mudah disiapkan dan seluruh tanaman dapat dimakan. Batang, daun, dan kuntum semuanya menyediakan makanan bergizi.
• Sayuran ini hemat biaya karena seluruh tanaman di atas tanah digunakan.
• Dapat digunakan dalam hidangan lain terutama masakan gaya Italia dan Prancis.

Apa itu Brokoli Rabe??

Brokoli Rabe juga merupakan sayuran tetapi, karena merupakan bagian dari keluarga lobak, rasanya sedikit berbeda. Ini lebih pahit dan lebih baik disajikan dengan pasta atau polenta. Tangkainya berwarna hijau cerah dan begitu pula daunnya sebelum memudar menjadi warna kuning. Brokoli Rabe paling baik dimakan sebelum daunnya menguning. Sayuran hijau disimpan di lemari es selama beberapa hari jika dibungkus plastik. Brokoli Rabe juga dikenal sebagai rapini, raab, lobak rapa dan merupakan kultivar kelompok sayuran ruvo. Broccolini rabe adalah sayuran Italia yang populer dan rasanya enak dengan lasagna dan hidangan pasta lainnya. Pedas, sedikit pedas dan daunnya memiliki rasa seperti mustard. Nama Italia untuk brokoli rabe adalah cime di rape yang diterjemahkan ke atas lobak. Memasaknya memberi mereka rasa yang lebih enak. Brokoli Rabe memiliki musim puncak sebagai sayuran musim panas dan tangkai hijau adalah pengganti asparagus yang baik.

Apa Manfaat Kuliner dari Brokoli Rabe??

• Brokoli Rabe memiliki manfaat kuliner yang sama dengan brokolini namun, karena rasanya yang lebih pahit tidak sepopuler.
• Brokoli Rabe digunakan dalam masakan Italia tetapi terutama dalam lasagna di mana rasanya bersahaja melengkapi kombinasi pasta dan tomat
• Sayuran ini menawarkan daun, tangkai dan kuntum untuk bahan jadi tidak ada limbah.

Broccolini Vs. Brokoli Rabe

1. Resep meningkatkan:

Kedua sayuran ini memiliki kemampuan untuk menambahkan rasa ke resep dan karena seluruh sayuran dapat digunakan mereka sangat hemat biaya. Mereka meminjamkan diri pada masakan Italia dan Prancis dan brokolini telah digunakan sebagai pengganti asparagus. Ini memiliki rasa yang khas sehingga tidak memerlukan banyak bumbu dan pada saat yang sama dapat masuk ke dalam beberapa gaya masakan. Brokoli Rabe dapat direbus dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit dari rasa keseluruhan. Broccolini diterjemahkan dengan baik menjadi hidangan sederhana menggunakan beberapa bawang putih, lemon dan minyak zaitun untuk menumis dan menghasilkan rasa yang lezat. Kedua sayuran ini dapat menggantikan brokoli dan dikombinasikan dengan baik dengan bayam hijau berdaun lain.

2. Nilai gizi:

brokolini dan brokoli rabe sangat bergizi. Mereka memiliki banyak vitamin termasuk vitamin C dan A dan vitamin K. Sayuran ini dikatakan penuh dengan nutrisi phyto dan telah terbukti memiliki sifat pencegahan penyakit. Mereka adalah sayuran rendah kalori dan diperkirakan ada 22 kalori per 100g daunnya. Dedaunan alami dan vitamin K memberikan kekuatan tulang tambahan bagi konsumen sayuran ini. Brokoli Rabe dilaporkan berperan dalam mencegah penyakit Alzheimer dan membantu membatasi kerusakan saraf. Rabi brokoli segar memiliki lebih banyak asam folat daripada sayuran lobak dan merupakan sumber vitamin C dan A yang sangat baik yang dikenal sebagai pelindung penyakit kardiovaskular, kanker usus besar dan kanker prostat. Sayuran ini bebas lemak, bebas sodium dan bebas kolesterol. Anti-oksidan dan bahan kimia phyto memerangi kanker paru-paru, payudara, kandung kemih, prostat dan perut. Ditambah dengan semua ini serat makanan dalam sayuran ini melindungi terhadap obesitas, penyakit jantung, hipertensi, kolesterol darah tinggi dan bisul. Broccolini dan brokoli rabe benar-benar menunjukkan warna sebenarnya melalui berbagai macam penyakit dan penyakit yang dapat mereka lawan.

3. Persiapan:

Persiapan sangat tergantung pada bagian dari sayuran yang Anda rencanakan untuk digunakan. Sayuran ini bisa dikukus, digoreng, ditumis, dipanggang atau dimakan mentah. Mereka sangat fleksibel dan beradaptasi dengan berbagai resep. Batang-batang brokolini tidak perlu dikupas dan dimasak dengan cepat dengan rasa yang lebih manis daripada brokoli. Persiapan cukup mudah karena sayuran lunak dan hanya perlu dicincang jika diinginkan atau hanya dibiarkan utuh untuk dikukus atau digunakan mentah.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Tabel Perbandingan

Ringkasan Broccolini dan Brokoli Rabe

• Meskipun brokolini dan brokoli rabe terlihat serupa dan terdengar seolah-olah mereka harus sama dengan keduanya dimulai dengan brokoli, mereka berbeda karena mereka berasal dari kelompok sayuran yang berbeda. Broccolini adalah bagian dari keluarga kubis dan brokoli rabe adalah bagian dari keluarga lobak.
• Ada perbedaan juga dalam rasa mereka karena brokolini lebih manis untuk rasa dan brokoli rabe lebih pahit dengan rasa yang lebih kuat.
• Kedua sayuran ini serbaguna dan digunakan di kalangan kuliner yang berbeda. Mereka sangat cocok untuk masakan Italia.
• Mereka dapat disiapkan dalam beberapa cara yang berbeda dan bahkan berdiri sendiri sebagai sayuran salad.
• Brokolini dan brokoli rabe kaya akan vitamin dan mineral dan sumber yang baik untuk semua jenis nutrisi phyto yang melawan penyakit dan terkenal untuk mencegah kanker tertentu..
• Mereka mudah disiapkan dan ini membuat mereka menjadi aset bagi dapur mana pun.
• Kedua sayuran dapat digunakan secara keseluruhan dan ini membuatnya menjadi sayuran yang hemat biaya untuk dapur rumah atau restoran.