Perbedaan Antara Cuka Balsamic dan Cuka Putih
Share
Cuka Balsamic vs Cuka Putih
Orang asing ke dunia kuliner mungkin memang terkejut menemukan bahwa ada banyak jenis cuka yang digunakan di dunia saat ini. Alasan untuk ini adalah bahwa cuka dapat dibuat dari hampir semua yang mengandung gula alami di dalamnya. Cuka diproduksi dengan membiarkan ragi memfermentasi gula menjadi alkohol yang sekali lagi diubah menjadi cuka oleh bakteri jenis tertentu. Cuka balsamik dan cuka putih adalah dua jenis cuka yang biasa digunakan di dunia kuliner saat ini.
Apa itu Balsamic Vinegar??
Diproduksi di provinsi Reggio Emilia dan Modena di Italia, cuka balsamic adalah cuka populer dan flavoursome yang tersedia dalam berbagai bentuk. Balsamic tradisional dibuat dari sari buah anggur Trebbiano putih yang pekat dan berwarna coklat tua, memiliki rasa yang kompleks dan sangat manis. Cuka balsamic dianggap sebagai makanan artisanal yang mirip dengan anggur-anggur hebat yang usianya lebih baik dalam tong-tong yang terbuat dari kayu ek, kastanye, murbei, ceri, juniper, kayu akasia, dan abu. Awalnya, anggur balsamic adalah produk mahal berusia 12-25 tahun yang tersedia hanya untuk kelas atas Italia. Mereka sekarang ditandai "tradizionale" atau "DOC" untuk melindungi status Tujuan Asal yang Dilindungi. Orang sering dapat menemukan sistem peringkat daun peringkat dari satu ke empat. Sistem ini juga akan membantu seseorang untuk mengetahui penggunaan cuka. Misalnya, cuka dengan satu peringkat daun dapat digunakan sebagai saus salad sedangkan cuka yang memiliki empat daun cukup kuat dan dapat digunakan sebagai bumbu masakan tepat sebelum disajikan..
Merek-merek komersial non-DOC jauh lebih murah dan ditandai 'acetobalsamico di Modena' untuk kemudahan pengakuan. Ini adalah jenis yang paling mungkin ditemukan di toko bahan makanan Amerika.
Karena proses produksi cuka balsamic yang sulit, hanya sejumlah kecil persediaan yang masuk ke pasar setiap tahun. Apa yang tersedia di pasaran cukup mahal karena alasan yang sama.
Apa itu Cuka Putih?
Jenis cuka yang umum digunakan di rumah tangga Amerika, cuka putih adalah jenis cuka yang biasa digunakan di rumah tangga yang juga dikenal sebagai cuka cuka suling. Ini diproduksi dari asam asetat yang diproduksi di laboratorium yang diencerkan dengan air atau etanol berbasis biji-bijian, kebanyakan malt. Dalam beberapa kasus, ia juga berasal dari minyak bumi. Alkohol difermentasi dan kemudian diencerkan untuk menghasilkan cairan tidak berwarna yang mengandung asam asetat 5% sampai 8% dalam air dengan nilai pH sekitar 2,4. Cuka putih cukup keras di alam dan, selain memasak, cuka juga sering digunakan untuk keperluan laboratorium dan pembersihan. Di dunia kuliner, cuka putih sangat ideal untuk pengawetan, pembuatan kue, dan pengawetan daging.
Apa perbedaan antara Cuka Putih dan Cuka Balsamic?
Sementara bagi mereka yang terlibat dalam seni kuliner, banyak karakteristik setiap cuka mungkin memiliki dunia yang berbeda, bagi mereka yang tidak terbiasa dengan dunia makanan mungkin tidak terlalu menyadari perbedaan-perbedaan ini. Cuka putih dan cuka balsamik adalah dua jenis cuka yang populer digunakan di dunia kuliner saat ini, masing-masing memiliki identitas berbeda dalam diri mereka sendiri..
• Cuka balsamik adalah cuka artisanal yang mahal dan dianggap langka di dunia kuliner. Cuka putih adalah jenis cuka yang paling umum digunakan di rumah tangga Amerika.
• Cuka balsamik dibuat dari jus pekat anggur Trebbiano putih. Cuka putih dapat diperoleh dari fermentasi alkohol atau dengan mengencerkan asam asetat hasil laboratorium dengan air.
• Cuka balsamik adalah cuka flavoursome, aromatik yang memiliki sistem penilaian daun untuk membedakan kualitasnya. Cuka putih lebih asam dan kuat di alam.
• Cuka putih juga digunakan untuk keperluan laboratorium dan pembersihan. Cuka balsamic digunakan murni untuk keperluan memasak.
• Cuka putih adalah cairan tidak berwarna. Cuka balsamik berwarna coklat tua.
Bacaan lebih lanjut:
- Perbedaan Antara Cuka Balsamic dan Cuka Anggur Merah
- Perbedaan Antara Cuka Putih dan Cuka Beras
- Perbedaan Antara Asam Asetat dan Cuka
