Perbedaan Antara Panggang dan Panggang

Panggang vs Panggang

Memanggang dan memanggang adalah dua teknik menyiapkan resep yang sudah dikenal umat manusia sejak lama. Pada zaman kuno sebelum peradaban dan ketika minyak goreng tidak ada di sana untuk memasak makanan, manusia membuat api dan daging panggang atau panggang untuk membuatnya enak dan lezat. Meskipun memanggang dan memanggang membutuhkan makanan untuk dipanaskan, ada perbedaan dalam dua teknik yang akan dibahas dalam artikel ini.

Pembakaran

Di negara-negara barat, dan sekarang bahkan di bagian timur dunia, semakin banyak rumah menggunakan oven yang menerapkan prinsip memanggang untuk menyiapkan makanan. Dalam memanggang, panas diterapkan ke item makanan melalui konveksi. Jenis masakan ini bisa dilakukan dalam oven atau di atas batu panas. Semua jenis biskuit, kue, dan kue kering disiapkan oleh proses memanggang. Di Asia, roti yang dikenal sebagai Roti disiapkan oleh proses memanggang. Meskipun memanggang dilakukan di rumah, produk yang dipanggang seperti biskuit, kue, dan kue juga dijual di toko roti.

Meskipun makanan daging biasanya dipanggang, bahkan sayuran dapat dipanggang seperti kentang panggang, kacang panggang dan bahkan pasta panggang. Oven modern dilengkapi dengan pemanggang yang memungkinkan seseorang untuk memanggang atau memanggang item makanan. Sementara konveksi adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam memanggang, itu adalah panas radiasi yang menyiapkan makanan menggunakan memanggang.

Memanggang

Ketika item makanan dimasak dengan aplikasi panas kering baik di bawah atau di atas, proses ini dikenal sebagai memanggang. Panggangan bisa berupa panggangan terbuka atau penggorengan dengan punggung terangkat untuk meniru panggangan terbuka. Radiasi panas dari sumber pemanas bertanggung jawab untuk menaikkan suhu makanan yang akan dimasak saat dipanggang. Tetapi ketika panci panggangan digunakan, itu adalah konduksi langsung yang memasak makanan. Di beberapa negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak disebut memanggang ketika panas untuk memasak makanan datang dari atas.

Panggangan langsung meningkatkan suhu makanan hingga lebih dari 260 derajat Celcius dan menginduksi aroma tertentu yang mengapa makanan panggang dicintai oleh orang-orang di seluruh dunia. Di negara-negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan lezat dan orang-orang menikmati rasa resep tersebut.

Salah satu aplikasi memanggang adalah di barbeque di mana makanan yang akan dimasak disediakan panas rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu atau batubara panas atau arang. Ini adalah proses yang sangat mirip dengan cara makanan dimasak di India dan Pakistan sebelum gas memasak diperkenalkan.