Perbedaan Antara Vitamin A dan Beta Karoten

Perbedaan Utama - Vitamin A vs. Beta Karoten
 

Tampaknya ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan mewakili kelompok komposit organik tak jenuh gizi; yang terdiri dari retinol, retina, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem kekebalan tubuh, dan sintesis protein. Beta-karoten adalah pro-vitamin A dan karoten yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah perbedaan utama antara vitamin A dan beta karoten. Beta-karoten berasal dari buah dan sayuran berwarna merah, oranye, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lainnya) dapat diubah dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Pada artikel ini, mari kita jelaskan perbedaan antara vitamin A dan beta-karoten dalam hal penggunaan yang dimaksudkan dan karakteristik kimia lainnya..

Apa itu Vitamin A??

Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan sangat penting untuk kehidupan dan kesehatan secara keseluruhan. Itu adalah keluarga zat yang disebut pro-vitamin A dan sebagai vitamin A pra-pembentukan. Vitamin A preformed sudah terbentuk sebagai vitamin A dan terdiri dari berbagai bentuk retinol, retina dan asam retinoat. Namun, kata retinol sering digunakan oleh para ilmuwan ketika merujuk pada vitamin A. Preformed vitamin A berasal di alam hanya dalam produk hewani, seperti ikan dan produk susu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karoten dan beta-karoten, dan mereka dapat diubah menjadi senyawa pra-vitamin di dalam tubuh manusia.

Vitamin A memiliki banyak fungsi dalam tubuh manusia. Ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh serta penglihatan yang baik. Vitamin A dibutuhkan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bereaksi dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul peka cahaya yang dibutuhkan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Selain itu, bentuk retinol atau asam retinoat yang teroksidasi ireversibel memiliki sangat berbeda yang merupakan faktor pertumbuhan seperti hormon penting untuk sel epitel dan sel lainnya. Retinol dan pra-bentuk lainnya dimetabolisme di dalam tubuh dan disimpan di hati, terutama sebagai retinyl palmitate. Vitamin A dalam aliran darah dikenal sebagai serum retinol dan dinilai dalam “ekuivalen retinol”.

Apa itu Beta Karoten??

Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye yang sangat kuat dan berlimpah di berbagai tanaman dan buah-buahan. Ini adalah kompleks organik dan dikategorikan secara kimia sebagai sebuah hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, meniru derivasi dari unit isoprene. Ini adalah tetraterpene dan sesama karoten. Karoten disintesis secara biokimiawi dari delapan unit isoprena dan karenanya memiliki 40 karbon. Di antara keseluruhan kelas karoten ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan memiliki cincin-beta di kedua ujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya akan wortel, labu, dan kentang manis yang berkontribusi pada warna oranye mereka. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) dapat disintesis dari satu molekul beta-karoten.

Apa perbedaan antara Vitamin A dan Beta Karoten?

Grup Vitamin:

Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah kelompok senyawa organik nutrisi tak jenuh; yang terdiri dari retinol, retina, asam retinoat, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten.

Beta karoten adalah provitamin A.

Struktur kimia:

Semua jenis vitamin A memiliki cincin beta-ionone yang terikat rantai isoprenoid, yang dikenal sebagai kelompok retinyl. Ini sangat penting untuk aktivitas vitamin.

Beta karoten memiliki dua gugus retinil yang terhubung.

Perpaduan:

Vitamin A tidak dapat dikonversi menjadi beta-karoten.

Beta karoten dapat dikonversi menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15'-dioksigenase memotong beta-karoten dalam mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Efisiensi konversi ini rendah karena kelarutan beta-karoten yang sangat buruk dalam media saluran pencernaan. Oleh karena itu, 12 mg beta-karoten diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.

Sumber:

Ketika berbicara tentang Vitamin A, Retinol terutama ditemukan dalam sumber makanan hewani seperti zat makanan kuning dan larut dalam lemak. Kaya akan minyak ikan cod, hati, susu, mentega, dan telur.

Beta karoten secara langsung berkontribusi pada warna oranye dari banyak buah dan sayuran yang berbeda. Minyak kelapa sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oranye, seperti melon, mangga, labu dan pepaya, dan jeruk, sayuran akar seperti wortel dan ubi adalah sumber beta-karoten yang kaya. Warna beta-karoten ditutupi oleh pigmen klorofil dalam sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang dapat dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Karena itu, mereka juga kaya akan beta-karoten.

Makna:

Vitamin A penting untuk siklus penglihatan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrionik, dan reproduksi, metabolisme tulang dan aktivitas antioksidan

Beta karoten digunakan dalam suplemen gizi sebagai pro-vitamin A. Ini adalah antioksidan kuat. Juga, ini adalah pigmen warna oranye dan digunakan sebagai aditif warna. Ini nomor E E160a.

Efek samping:

Berlebihan vitamin A konsumsi dapat menyebabkan mual, kesedihan, nafsu makan berkurang, muntah, penglihatan kabur, gangguan, rambut rontok, nyeri dan kelemahan otot dan perut, kantuk, dan perubahan status mental.

Efek samping paling umum dari berlebihan β-karoten Konsumsinya adalah karotenoderma (kulit jeruk)

Sebagai kesimpulan, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin esensial yang larut dalam lemak yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten memiliki aplikasi makanan yang berbeda, dan merupakan pro-vitamin A.

Referensi

Aktkuna D, et al., Beta-karoten, vitamin A dan protein pembawa dalam proses tiroid. Acta MedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Efek defisiensi vitamin A selama kehamilan pada kesehatan ibu dan anak.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamin A dalam nutrisi manusia. Ilmu Pangan dan Nutrisi Progresif, 1987; 11 (1): 39-55.

Gambar milik:

1. Retinol By Dwmyers (id: Gambar: Retinol.png) [GFDL atau CC-BY-SA-3.0], melalui Wikimedia Commons

2. "Wortel" oleh Kander - Pekerjaan sendiri. [Public Domain] via Commons