Perbedaan Antara Gula dan Karbohidrat

Gula vs Karbohidrat

Ada beberapa nutrisi mikro penting yang dibutuhkan tubuh kita setiap hari untuk tetap bugar dan sehat. Ini adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Di antara ketiganya, karbohidrat adalah komponen dari asupan makanan kita yang menyediakan energi yang kita butuhkan untuk menyelesaikan tugas kita sehari-hari. Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen. Orang-orang keliru menganggap gula sebagai karbohidrat dan menyebutnya sebagai sinonim yang salah. Gula hanya merupakan jenis karbohidrat dan disebut karbohidrat sederhana. Mari kita lihat perbedaan antara gula dan karbohidrat.

Karbohidrat dibagi menjadi 4 kelompok

Monosakarida

Disakarida

Oligosakarida

Polisakarida

Dari monosakarida dan disakarida ini dikenal sebagai karbohidrat sederhana, dan ini juga disebut sebagai gula. Karena kata sakarida berasal dari kata Yunani yang berarti gula, orang tetap bingung antara gula dan karbohidrat. Faktor lain yang menyebabkan kebingungan adalah tata nama karbohidrat sederhana. Karbohidrat sederhana memiliki nama yang diakhiri dengan suffix -ose. Dalam terminologi medis gula darah disebut glukosa monosakarida, gula susu disebut disakarida laktosa, dan gula meja (gula yang kita makan setiap hari) disebut disakarida sukrosa.

Rumus kimia karbohidrat adalah Cx (H2O) y. Karenanya karbohidrat sederhana memiliki formula C (H2O) y dengan y adalah tiga atau lebih. Gula adalah salah satu karbohidrat yang diserap oleh tubuh kita dengan mudah sementara tubuh membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyerap karbohidrat kompleks.

Kita mendapatkan karbohidrat ketika kita makan produk makanan yang berbeda. Tubuh memetabolisme karbohidrat ini menjadi glukosa (karbohidrat sederhana) yang siap digunakan oleh tubuh sebagai bentuk energi.

Dengan demikian jelas dari analisis ini bahwa semua gula adalah karbohidrat, tetapi tidak semua karbohidrat adalah gula. Hanya karbohidrat sederhana yang merupakan gula sedangkan ada banyak karbohidrat yang lebih kompleks. Karena karbohidrat kompleks dipecah secara perlahan, energi dilepaskan dalam waktu dan tidak instan dalam kasus mereka seperti pada karbohidrat atau gula sederhana. Ketika tiga atau lebih gula dihubungkan bersama untuk membuat karbohidrat kompleks, mereka menjadi pati.