Perbedaan Antara Serat Larut dan Tidak Larut

Serat Larut vs Tidak Larut

Serat, seperti serat makanan, adalah apa yang biasanya disebut dokter sebagai serat ketika merujuk pada diet pasien. Ada dua jenis yaitu: serat larut dan tidak larut. Perbedaan utama dan mungkin yang paling jelas di antara mereka adalah bahwa serat larut secara harfiah larut (dapat larut) dalam cairan atau air sedangkan serat tidak larut tidak.

Keduanya dicerna secara berbeda. Setelah asupan serat yang tidak larut, itu hanya akan melewati panjang saluran pencernaan dan menuju usus besar yang hampir tidak berubah. Inilah yang mungkin orang lain ungkapkan sebagai 'apa yang Anda ambil adalah apa yang akan Anda ambil!' Untuk serat larut, ini akan membengkak setelah kontak dengan air dan dengan aksi beberapa bakteri dari usus, serat-serat ini akan difermentasi dan terbentuk menjadi asam lemak yang memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Beberapa manfaat serat larut penting dalam memperlambat proses pencernaan. Dengan melakukan itu, mereka memberi tubuh cukup waktu sehingga nutrisi yang berasal dari makanan akan diserap dengan baik. Ini juga memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah dan pada saat yang sama menunda pengosongan lambung. Ini berarti bahwa kadar glukosa seseorang (gula darah) akan menjadi lebih stabil. Seperti yang disebutkan, serat larut biasanya difermentasi dan menjadi asam lemak. Asam ini akan menurunkan kolesterol darah khususnya low density lipoprotein (LDL) yang dikenal sebagai kolesterol jahat. Akibatnya, orang yang mengonsumsi makanan kaya serat larut sering kali memiliki risiko yang lebih rendah untuk penyakit kardiovaskular. Selain itu, serat larut juga bermanfaat untuk pemeliharaan kesehatan usus besar.

Serat tidak larut sama baiknya tetapi memiliki mekanisme aksi yang berbeda. Mereka cenderung mempercepat pergerakan makanan dari lambung ke usus. Karena bentuknya secara teknis tidak berubah selama seluruh proses pencernaan, serat yang tidak larut memberikan curah tambahan pada tinja sehingga menghasilkan tinja yang terbentuk dengan baik. Selain itu, membantu menahan lebih banyak air ke feses sehingga membuatnya lebih lembut. Hasil keseluruhan dari tindakan ini akan membuat tinja lebih mudah untuk dilewati sehingga mengurangi kemungkinan sembelit. Selain tindakan pembersihan ususnya, serat yang tidak larut juga mempertahankan pH alami saluran pencernaan seseorang. Dengan demikian, divertikulitis, kanker usus besar dan wasir dapat dicegah.

Keduanya juga dikenal dengan nama alternatif mereka. Serat larut juga bisa disebut pektin sedangkan serat tidak larut disebut selulosa atau lignin. Seseorang bisa mendapatkan serat larut dari makan gandum, polong-polongan, buah jeruk dan sayuran lainnya sementara serat tidak larut biasanya berasal dari biji-bijian utuh, gandum, bekatul jagung dan sayuran seperti seledri di antara banyak lainnya.

1. Serat larut dapat larut dalam air tidak seperti serat tidak larut.

2. Serat larut meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol sementara serat tidak larut menambah lebih banyak tinja mencegah sembelit.