Perbedaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroenteritis

Perbedaan Kunci - Keracunan Makanan vs Gastroenteritis
 

Gastroenteritis atau diare infeksius dapat dengan mudah didefinisikan sebagai peradangan saluran pencernaan, yang melibatkan lambung dan usus kecil. Ketika sumber infeksi ini adalah makanan yang disebut keracunan makanan. Karena itu, keracunan makanan hanyalah kategori lain dari gastroenteritis. Pada gastroenteritis, patogen memasuki GIT dari sumber yang berbeda, sedangkan dalam keracunan makanan, makanan adalah satu-satunya sumber yang digunakan patogen untuk memasuki GIT.. Inilah perbedaan utama antara keracunan makanan dan gastroenteritis.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Keracunan Makanan 
3. Apa itu Gastroenteritis
4. Kesamaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroenteritis
5. Perbandingan Berdampingan - Keracunan Makanan vs Gastroenteritis dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Keracunan Makanan?

Keracunan makanan didefinisikan sebagai segala penyakit yang bersifat infektif atau toksik yang disebabkan oleh atau diduga disebabkan oleh konsumsi makanan dan air. Di Inggris dan Wales, keracunan makanan adalah kondisi yang dapat diberitahukan secara hukum. Ada beberapa tumpang tindih antara keracunan makanan dan gastroenteritis. Tetapi semua kasus gastroenteritis bukan karena keracunan makanan karena patogen yang menyebabkan gastroenteritis tidak selalu berasal dari makanan atau air. Beberapa jenis keracunan makanan, seperti botulisme, tidak terutama menyebabkan gastroenteritis. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus dan Salmonella adalah penyebab umum bakteri keracunan makanan. Beberapa racun organik dan anorganik yang tidak menular juga dapat menyebabkan keracunan makanan.

Gambar 01: Makanan yang Terkait dengan Salmonella

Ternak yang dipelihara dan disembelih di bawah kondisi pertanian modern sering terkontaminasi Salmonella atau Campylobacter. Meskipun tingkat kontaminasi sangat rendah pada tahap telur, ada peningkatan besar infeksi selama pemrosesan, penyimpanan dan distribusi yang mengakibatkan kontaminasi yang luas..

Apa itu Gastroenteritis??

Gastroenteritis adalah bentuk paling umum dari infeksi gastrointestinal akut, biasanya timbul diare dengan atau tanpa muntah. Biasanya, anak-anak dapat menderita 3-6 kali diare parah setiap tahun, di negara berkembang. Hingga 2 juta orang meninggal setiap tahun karena penyakit diare, tetapi program rehidrasi oral yang baru-baru ini diperkenalkan telah mengurangi angka kematian secara signifikan. Diare lebih jarang terjadi dan cenderung menyebabkan kematian di dunia Barat. Tapi itu adalah penyebab utama morbiditas di kalangan lansia. Wisatawan ke negara-negara berkembang, lelaki yang berhubungan seks dengan lelaki dan bayi di fasilitas penitipan anak memiliki risiko lebih tinggi terkena diare menular.

Etiologi

Penyebab diare dan muntah yang paling umum pada orang dewasa muda adalah gastroenteritis virus yang kurang umum terlihat di antara orang dewasa. Di negara-negara berpenghasilan rendah, itu adalah penyebab utama morbiditas dan mortalitas. Di negara-negara berkembang, infeksi usus protozoa dan cacing relatif sering terjadi, tetapi bentuk ini jarang terjadi di Barat. Infeksi bakteri adalah penyebab paling umum dari gastroenteritis dewasa signifikan di seluruh dunia. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile dan Bacillus cereus adalah bakteri patogen utama yang menyebabkan gastroenteritis.

Mekanisme Invasi

Tiga cara berbeda digunakan oleh bakteri dalam patogenesis. Mereka,

• Kepatuhan mukosa
• Invasi mukosa
• Produksi Toksin

Organisme dapat menggunakan lebih dari satu metode ini. Selain mekanisme langsung ini, beberapa orang dapat mengembangkan sindrom iritasi usus besar pasca infeksi.

Kebanyakan bakteri yang menyebabkan diare pertama kali menempel pada mukosa usus. Cara kerjanya adalah dengan mengurangi mukosa usus. Presentasi klinis tersering adalah diare berair sedang. Enteropatogenik E. coli dan Enteroaggregative E. coli ikuti mekanisme ini dalam menyebabkan gastroenteritis.

Pada infeksi oleh beberapa organisme, invasi mukosa bertindak sebagai dasar patologis. Mereka menyebabkan kerusakan dan penetrasi mukosa, yang mengakibatkan disentri. Shigella spesies dan Campylobacter spesies adalah organisme utama yang mengikuti mekanisme ini.

Gambar 02: Gastroenteritis virus

Salmonella

Gastroenteritis bakteri dapat disebabkan oleh beberapa serotipe salmonella, tetapi yang paling umum adalah S. enteritidis dan S. typhimurium. Organisme ini adalah komensal yang ditemukan di usus ternak dan di saluran telur ayam. Mereka ditularkan ke manusia melalui makanan dan air yang terkontaminasi. Gejala khas penyakit ini terdiri dari mual, nyeri perut tipe kram, diare, dan terkadang demam. Diare bisa sangat banyak atau berair, dan dapat berkembang menjadi sindrom disentri berdarah. Dalam 3-6 hari, resolusi spontan dari gejala-gejala ini dapat terjadi. Meskipun Salmonella gastroenteritis adalah penyakit ringan, anak-anak dan orang tua berisiko tinggi mengalami dehidrasi.

Campylobacter jejuni

C.jejuni adalah komensal yang hidup dalam GIT dari banyak spesies ternak seperti unggas dan sapi. Ini adalah penyebab umum gastroenteritis anak-anak di negara berkembang. Daging yang kurang matang, produk susu yang terkontaminasi, dan air adalah sumber yang paling umum C. jejuni gastroenteritis yang terbawa. Gejala penyakit biasanya termasuk mual, diare, dan kram perut yang parah. Beberapa pasien dapat menderita kolitis hemoragik invasif. Infeksi ini sembuh sendiri dan biasanya sembuh dalam 3-5 hari.

Sindrom Klinis

Sindrom klinis yang terjadi pada gastroenteritis dapat dibagi menjadi 2 domain utama seperti diare encer (biasanya karena enterotoksin atau kepatuhan) dan disentri (biasanya karena invasi dan kerusakan mukosa). Tumpang tindih antara 2 sindrom dapat terjadi dengan beberapa patogen seperti Campylobacter jejuni.

Pengelolaan

Diare yang tidak diobati memiliki angka kematian yang tinggi karena dehidrasi pada anak-anak di negara berpenghasilan rendah. Di negara berkembang, kematian dan morbiditas serius jarang terjadi. Penting untuk diingat bahwa pengobatan utama untuk semua jenis gastroenteritis, adalah solusi rehidrasi oral.

Antibiotik pada Gastroenteritis Bakteri Akut Dewasa

Kondisi	Obat Pilihan
Disentri	Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari
Kolera	Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari
Terapi empiris diare berair	Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari
Perawatan dikonfirmasi Salmonella	Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari

Apa Persamaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroenteritis?

• Keduanya berhubungan dengan peradangan pada saluran pencernaan.

Apa Perbedaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroenteritis?

Keracunan Makanan vs Gastroenteritis
Gastroenteritis atau diare menular adalah radang saluran pencernaan yang melibatkan lambung dan usus kecil.	Keracunan makanan didefinisikan sebagai segala penyakit yang bersifat infektif atau toksik yang disebabkan oleh atau diduga disebabkan oleh konsumsi makanan dan air..
Masuknya Patogen
Patogen masuk ke dalam GIT dari berbagai sumber.	Makanan adalah satu-satunya sumber menurut definisi dari mana patogen memasuki GIT.

Ringkasan - Keracunan Makanan vs Gastroenteritis

Gastroenteritis adalah peradangan pada saluran pencernaan karena racun bakteri atau infeksi virus. Pada gastroenteritis, patogen dapat memasuki GIT dari berbagai sumber. Keracunan makanan adalah jenis gastroenteritis di mana patogen memasuki GIT melalui makanan atau air. Perbedaan utama antara keracunan makanan dan gastroenteritis adalah cara patogen memasuki tubuh.

Unduh Versi PDF dari Keracunan Makanan vs Gastroenteritis

Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai catatan kutipan. Silakan unduh versi PDF di sini Perbedaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroeneteritis.

Referensi:

1. Kumar, Parveen J., dan Michael L. Clark. Pengobatan klinis Kumar & Clark. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. Cetak.

Gambar milik:

1. "Makanan yang terkait dengan wabah Salmonella di AS" Oleh CDC - File ini berasal dari: Membuat Makanan Lebih Aman untuk Makan-Tanda Vital CDC-Juni 2011.pdf (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Gastroenteritis virica” Oleh Carlacamposroig - Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia