Yogurt Yunani vs. Yogurt Biasa
Share
Perbedaan utama antara yogurt Yunani dan yogurt biasa adalah jumlah air dan
Isi: Yogurt Yunani vs Yogurt Biasa
- 1 Apa itu Yogurt Biasa dan Yogurt Yunani?
- 2 Apa yang ada dalam Yogurt Biasa dan Yunani?
- 3 Cara membuat Yogurt Biasa atau Yunani?
- 4 Manfaat Yogurt
- 5 Di mana Anda dapat menemukan Yogurt Yunani dan Yogurt Biasa?
- 6 Berapa biayanya?
- 7 Popularitas dan kontroversi
- 8 Penggunaan Kuliner
- 9 Referensi
Yogurt makan 2 tahun di supermarket Apa itu Yogurt Biasa dan Yogurt Yunani??
Yogurt Biasa adalah produk diary yang kental, tajam, dan terkadang asam yang dibuat dengan memfermentasi susu dengan bakteri. Proses kultur ini membuatnya lebih mudah dicerna daripada susu. Ini paling sering digunakan sebagai sarapan atau makanan penutup atau untuk melengkapi makanan. Ini juga digunakan untuk membuat saus dan saus, dan menggunakannya dalam memanggang untuk menggantikan bahan-bahan lemak tinggi seperti mentega, minyak, mentega putih atau krim asam.
Yogurt Yunani lebih tebal dan lebih kental dari yogurt biasa. Seperti yogurt biasa, dapat dikonsumsi mentah atau digunakan dalam memasak, membuat kue dan sebagai pengganti krim asam.
Apa yang ada di Yogurt Biasa dan Yunani?
Susu sapi paling sering digunakan untuk membuat yogurt biasa, tetapi susu dari kerbau, kambing, domba, kuda, unta, dan yak juga digunakan di berbagai belahan dunia. Yoghurt tradisional Yunani dibuat dengan hanya menggunakan susu domba, namun sekarang juga dibuat dengan susu sapi.
Cara membuat Yogurt Biasa atau Yunani?
Yoghurt biasa dan yogurt Yunani adalah produk susu yang dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri. Bakteri yang digunakan adalah Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Budaya ini tersedia di pasar untuk menyiapkan yogurt, atau yogurt juga tersedia sehingga sejumlah yogurt yang sudah dibuat dapat ditambahkan ke dalam susu..
Untuk yogurt biasa, susu pertama dipanaskan hingga sekitar 80 ° C (176 ° F) untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan dan untuk mendenaturasi protein susu. Susu kemudian didinginkan hingga sekitar 45 ° C (112 ° F). Kultur bakteri (juga disebut starter) ditambahkan, dan suhu dipertahankan selama 4 hingga 7 jam untuk memungkinkan fermentasi.
Proses pembuatan yogurt Yunani sama dengan yang di atas, tetapi begitu yoghurt dibuat, saringan melalui kain muslin atau keju atau kantong kertas. Semua air, juga disebut whey, hilang. Padatan yang tersisa disebut Yogurt Yunani.
Berikut adalah beberapa video yang menunjukkan cara membuat yogurt Yunani dan yogurt biasa di rumah:
- Cara Membuat Yogurt Yunani
- Cara Membuat Yogurt (Biasa)
Manfaat Yogurt
Salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan adalah mengapa makan yogurt dan manfaat kesehatan apa yang diberikannya. Semua yogurt adalah sumber probiotik yang baik, membantu mencegah infeksi ragi, mengatasi toleransi laktosa dan membantu pencernaan protein susu. Dalam hal nilai gizinya, yogurt biasa dan yunani bervariasi sebagai berikut:
- Protein - yogurt Yunani sudah hampir habis gandakan protein yogurt biasa.
- Karbohidrat - yogurt Yunani memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari yogurt biasa.
- Kalsium - Yoghurt biasa memiliki sekitar tiga kali kalsium yogurt Yunani.
- Sodium - yogurt Yunani memiliki setengah natrium yogurt biasa.
- Kalori - Polos, versi tanpa lemak dari yogurt Yunani dan reguler memiliki jumlah kalori yang sama per porsi.
Video berikut menjelaskan perbedaan antara, dan manfaat kesehatan dari, yoghurt Yunani vs yogurt biasa:
Di mana Anda dapat menemukan Yogurt Yunani dan Yogurt Biasa?
Yogurt Yunani dan yogurt reguler tersedia di sebagian besar toko kelontong di seluruh dunia atau dapat dibeli secara online dari banyak pengecer seperti Amazon.com, Walmart dll..
Anda dapat mencari tempat di mana Yogurt Yunani tersedia di Google Maps: Yogurt Yunani di dekat Anda
Berapa biayanya?
Yogurt Yunani lebih mahal daripada yogurt biasa karena proses penyaringannya. Ini juga membutuhkan lebih banyak jumlah susu untuk menghasilkan jumlah yogurt Yunani yang sama dengan yogurt biasa.
Anda dapat menemukan harga saat ini di Amazon:
Popularitas dan kontroversi
Pasar yogurt A.S. diperkirakan bernilai $ 5 miliar. Yoghurt Yunani telah mengalami peningkatan popularitas dalam beberapa tahun terakhir. Menurut 'Wall Street Journal, Yoghurt Yunani sekarang mewakili 28% dari yogurt A.S. Angka itu sebesar 16 persen pada 2011 dan 3% pada 2009. Diperkirakan meningkat menjadi 4% dari tahun berikutnya.
Sebuah cerita NPR Juli 2012 menguraikan bagaimana beberapa produsen Yogurt Yunani seperti Chobani kesal dengan produsen lain yang menggunakan metode baru untuk memproduksi yogurt Yunani. Mesin-mesin penyaring mahal dan tidak tersedia sehingga beberapa produsen membuat yogurt Yunani dengan menambahkan tepung dari jagung atau tapioka.
Penggunaan Kuliner
Sebagai item sarapan atau camilan:
 Yoghurt Yunani dengan buah-buahan dan granola |  Yoghurt biasa dengan stroberi |  Smoothie blueberry dibuat dengan yogurt |
 Cangkir yogurt dalam berbagai rasa |
Di hidangan utama atau sebagai hidangan penutup:
 Ayam Tikka Masala dibuat dengan yogurt biasa |  Burger domba dengan Tzatziki (saus yogurt Yunani) |  Yoghurt beku dengan berbagai topping |
 Makanan penutup yang indah dengan Yogurt Yunani, pistachio, apel, dan tarragon |
Lebih banyak resep dengan Yogurt Yunani dan Yogurt Biasa dapat ditemukan di Food.com:
- Resep Yogurt Yunani
- Resep Yogurt Biasa
Referensi
- Wikipedia: Yoghurt yang tegang
- Wikipedia: Yogurt
- Smackdown Yogurt - FITDAY
