Perbedaan Antara Cuka Putih dan Cuka Sari Apel

Cuka Putih vs. Cuka Sari Apel

Cuka adalah makanan pokok untuk memasak dan keperluan rumah tangga. Namun, yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa ada beberapa jenis cuka. Lokasi geografis dan bahan-bahan spesifik cenderung menentukan jenis cuka yang dikembangkan.

Seperti disebutkan di atas, ada banyak jenis cuka. Cuka malt, yang terbuat dari biji-bijian (paling umum gandum), berasal dari Inggris. Cuka kelapa umum di Asia dan diproduksi melalui proses fermentasi jus kelapa. Cuka tebu, yang diproduksi dari tebu yang difermentasi, populer di Filipina. Ada banyak yang lain, tetapi yang paling banyak dikenal adalah cuka putih, terutama digunakan dalam memasak untuk membersihkan, dan cuka sari apel, yang telah mendapatkan popularitas belakangan ini berkat fleksibilitas dan manfaat kesehatannya..

Proses yang sama digunakan dalam penyulingan anggur digunakan dalam memproduksi cuka. Namun, proses fermentasi etanol lebih pekat, menghasilkan asam asetat. Istilah 'cuka' berasal dari bahasa Prancis 'vin aigre', yang secara harfiah berarti 'anggur asam.' Secara tradisional, cuka diproduksi selama beberapa minggu atau lebih. Ini mempromosikan akumulasi alami bakteri asam asetat (alias 'induk cuka'). Metode modern memungkinkan pengembangan lebih cepat melalui penggunaan kultur bakteri dan mesin yang mempercepat oksigenasi dan, akibatnya, fermentasi. Cuka putih dan cuka sari apel diproduksi dengan cara yang serupa, tetapi dengan sedikit perbedaan.

Cuka putih sebenarnya adalah cuka bening. Ini diproduksi dengan menggunakan cara yang sama seperti cuka lainnya, tetapi sering berasal dari cuka sendiri. Pilihan yang populer adalah cuka malt karena harganya yang murah. Dibandingkan dengan cuka lainnya, cuka putih sangat asam. Karena tingkat keasamannya lebih tinggi daripada jenis lain (sulingan cuka malt dengan air, misalnya, menghasilkan sekitar 5-8% kadar asam asetat), cuka putih lebih sering digunakan untuk keperluan pembersihan, meskipun ia juga dikenal dengan obatnya. menggunakan serta untuk memanggang, mengasinkan, dan mengawetkan produk daging. Cuka beras, populer di negara-negara Asia, mungkin merupakan satu-satunya cuka putih yang hampir secara eksklusif digunakan untuk memasak. Cuka putih dapat digunakan untuk membersihkan jendela, noda, dan bahkan untuk mensterilkan alat; sering digunakan dalam pengaturan laboratorium.

Cuka sari apel (biasa disebut ACV), di sisi lain, dibuat melalui proses fermentasi sari apel. Dengan cara yang sama seperti semua cuka diproduksi, cuka sari apel pertama kali difermentasi menjadi alkohol. Selanjutnya, diproses lebih lanjut untuk meningkatkan kandungan asam asetatnya, sehingga mengubahnya menjadi cuka. Perbedaan lain antara cuka putih dan cuka sari apel adalah bahwa yang terakhir memiliki warna kuning-cokelat terang. Biasanya didistribusikan tanpa filter dan tanpa melalui pasteurisasi. Ingat 'ibu cuka' yang diproduksi menggunakan cuka olahan lainnya? Cuka sari apel sering didistribusikan dengan residu 'cuka cuka' di bagian bawah wadah. Cuka sari apel sangat populer di kalangan yang sadar kesehatan karena manfaat kesehatannya lebih baik daripada cuka. Sementara cuka putih dan cuka sari apel memiliki kegunaan obat yang potensial, banyak yang berpendapat bahwa cuka sari apel lebih kuat, terutama di bidang pengendalian kadar gula darah dan penurunan berat badan, sebagai obat untuk beberapa kondisi kulit dan alergi, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hal ini juga dianggap memiliki efek positif pada pengurangan kadar kolesterol jahat dan menurunkan tekanan darah.

Singkatnya:

1. Cuka putih dan Cuka Sari Apel (ACV) diproduksi melalui proses yang sama; melalui distilasi etanol terfermentasi, yang menghasilkan asam asetat, komponen utama dari cuka.

2. Cuka putih meliputi lingkup yang lebih luas dari jenis cuka karena umumnya diproduksi dari cuka sendiri; cuka sari apel adalah produk dari distilasi etanol dari sari apel.

3. Cuka putih lebih sering digunakan sebagai agen pembersih, sedangkan cuka sari apel populer untuk manfaat kesehatannya.