Perbedaan Antara Daging Putih dan Hitam

Daging Putih vs Daging Gelap

Banyak yang mencoba mempertanyakan perbedaan antara daging putih dan gelap. Alasannya kemungkinan besar pada dampak kesehatan dari makan kedua produk. Secara tradisional, banyak yang lebih suka makan daging putih karena umumnya dianggap sebagai pilihan daging yang lebih sehat. Tetapi apa yang benar-benar membuat perbedaan di antara keduanya? Apakah daging putih benar-benar pilihan paling sehat?

Daging hitam mengandung lebih banyak mioglobin. Ini adalah pigmen biologis normal yang terletak di dalam sel otot yang memberikan oksigen ke otot selama aktivitas fisik seperti olahraga. Burung seperti kalkun dan ayam memiliki lebih banyak mioglobin ini di area tungkai karena sifat bawaan mereka yang lebih banyak berjalan daripada terbang. Dengan demikian, kedua burung memiliki kaki yang tampak seperti daging gelap. Daging lain (dari burung yang sama) cenderung lebih putih seperti yang ada di daerah payudara.

Dari sudut pandang gizi, daging gelap jauh lebih sehat daripada yang dipikirkan kebanyakan orang. Daging hitam secara mengejutkan memiliki lebih banyak vitamin B dan mineral lain seperti seng dan zat besi. Ini juga membanggakan memiliki lebih banyak selenium, antioksidan yang membantu mencegah penyakit dan bahkan melawan kanker tertentu. Pada basis per ons, daging gelap benar-benar memiliki lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan daging putih.

Sekarang, daging putih telah menjadi sangat populer karena nilai kalorinya. Perbedaan kalori antara daging hitam dan putih menjadikan yang terakhir ini pilihan yang lebih baik bagi seseorang yang secara serius memonitor asupan makanan hariannya. Namun jika dipikir-pikir, perbedaan kalori tidak banyak. Ketika Anda makan tiga ons daging gelap dengan kulit masih utuh Anda akan mendapatkan sekitar 160 kalori. Sebaliknya, jika Anda makan jumlah daging putih yang sama (masih dengan kulit) maka Anda hanya akan mendapatkan 30 kalori lebih sedikit. Perbedaan kecil ini sama sekali tidak signifikan.

Sehubungan dengan kandungan lemak, jika Anda makan daging gelap dari kalkun Anda akan mengkonsumsi 300% lebih banyak lemak daripada ketika Anda mengambil daging putih dari burung yang sama. Tetapi kabar baiknya adalah 2/3 dari lemak ini sama sekali tidak buruk. Ini terdiri dari kandungan lemak tak jenuh jantung yang sehat yang membantu Anda merasa kenyang dan puas dalam makanan. Karena makan seperti itu, Anda akan memiliki kecenderungan lebih sedikit makan camilan yang tidak perlu di kemudian hari.

Jadi apa gambaran besarnya? Ini berarti Anda tidak boleh mengabaikan daging gelap yang akan Anda temukan dalam produk unggas Anda. Anda akan mendapat manfaat besar dari makan daging putih dan gelap '' '', dapatkan asupan seimbang masing-masing.

1. Daging putih memiliki lebih sedikit kalori dan lemak keseluruhan dibandingkan dengan daging gelap.

2. Daging gelap memiliki lebih banyak mioglobin, vitamin B dan mineral lainnya seperti Seng, Besi dan Selenium dibandingkan dengan daging putih.