Perbedaan Antara Sayuran dan Kaldu

Perbedaan antara kaldu sayur dan kaldu? Bukankah itu hal yang sama? Seseorang akan bertanya dan bersikeras mereka adalah satu dan sama. Faktanya, kecuali untuk ahli kuliner, mendapatkan perbedaan antara dua item yang hampir serupa itu sulit. Karena itu, kebanyakan orang menukar keduanya dan tidak akan pernah menyadari bahwa mereka mengambil persediaan sayuran sementara mereka pikir itu adalah kaldu.

Jadi, apa sebenarnya perbedaan antara keduanya? Perbedaan utama adalah bahwa untuk membuat kaldu sayuran kita menggunakan sayuran yang bersih dan rapi. Mereka kemudian dipersiapkan seperti yang direncanakan oleh juru masak untuk dikonsumsi dalam sup sayuran yang tebal.

Sedangkan untuk stok, orang menggunakan sayuran yang bersih dan tidak terpotong dengan batang, daun, akar, pucuk, kulit, tangkai, dan kulit. Terkadang hiasan disimpan dari persiapan hidangan lainnya.

Sekarang, jika Anda melihatnya dari sudut pandang kuliner, perbedaan utama lainnya ada di sini. Kaldu sayuran disiapkan untuk digunakan dalam lauk penyedap seperti nasi atau sebagai dasar untuk sup. Stok, di sisi lain, digunakan dalam hidangan utama dan saus. Semua dalam semua, keduanya adalah tambahan berharga untuk dapur apa pun.

Apa itu Stok Sayuran?

Istilah sayuran digunakan untuk merujuk pada salah satu dari banyak tanaman herba yang biasanya digunakan sebagai makanan. Tanaman tersebut termasuk bawang, kembang kol, dan kol.

Stok, di sisi lain, didefinisikan sebagai sediaan cair beraroma yang sebagian besar digunakan untuk membentuk dasar bagi banyak hidangan. Hidangan yang terbuat dari kaldu termasuk kaldu, saus, dan sup. Karena itu, saat membuat kaldu sayur, itu melibatkan rebusan sayuran dalam air. Jika perlu, bumbu lain juga bisa ditambahkan untuk menambah rasa.

Stok sayur merupakan alternatif yang sangat baik dan beraroma dibandingkan kaldu berbasis air atau daging lainnya. Ini dianggap sebagai komponen pembentuk citarasa penting untuk masakan vegetarian terbaik.

Apa itu Kaldu Sayuran?

Kaldu didefinisikan sebagai cairan gurih yang terbuat dari air di mana pilihan makanan seperti ikan, sayuran, daging, tulang, nasi, dan jelai direbus. Kaldu sebagian besar dapat dimakan sendiri, tetapi dalam banyak kasus, kaldu digunakan untuk menyiapkan hidangan lain seperti saus, sup, dan gravies. Oleh karena itu, kaldu sayuran adalah cairan apa pun di mana sayuran dan sejumlah bahan lainnya direbus atau dimasak.

Kemungkinan Kesamaan Antara Stok Sayuran dan Kaldu

Persediaan sayuran dan kaldu dibuat dengan menggunakan metode yang sama, dan sebagian besar bahannya adalah umum. Untuk mempersiapkan masing-masing, itu dimulai dengan air dan termasuk bahan-bahan seperti peterseli, bay, wortel, seledri, bawang merah, thyme, dan lada. Mereka juga dapat menampilkan daging sapi, ayam, daging rusa, daging sapi muda, babi, atau ayam. Selain itu, keduanya menambahkan sayuran ke dalam campuran termasuk tomat, kembang kol, dan brokoli.

Perbedaan Antara Stok Sayuran dan Kaldu

Terlepas dari kesamaan dalam cara mereka dipersiapkan, stok sayuran dan kaldu memiliki perbedaan yang menonjol. Variannya seperti tercantum di bawah ini:

1. Resep untuk kaldu sayur dan kaldu

Ada perbedaan besar antara stok sayuran dan kaldu sayuran. Ini setidaknya dalam resep yang digunakan seseorang. Stok sayuran, misalnya, mengharuskan seseorang untuk menumis sayuran sebelum mereka menambahkan air. Sedangkan untuk kaldu, juru masak hanya perlu mendidihkan sayuran selama sekitar satu jam atau lebih.

2. Sayuran

Saat menyiapkan kaldu sayur, orang menggunakan sayur yang bersih tapi tidak dipotong dengan daun, batang, tangkai, kulit, kulit, akar, dan kulitnya sementara dalam menyiapkan kaldu sayur, orang menggunakan sayuran yang bersih dan rapi..

3. Rasa

Saat membandingkan rasa mereka, kaldu sayur memiliki rasa yang lebih lengkap daripada kaldu. Stok sayuran juga tidak bereaksi dengan kaldu untuk proses seperti deglazing. Selain itu, kaldu mengumpulkan sebagian besar tetesan indah di seluruh panci tumis dan mengikatnya bersama-sama sementara kaldu tidak bercampur dengan mereka sepenuhnya.

4. Konsumsi Stok Sayuran dan Kaldu

Stok sayur biasanya digunakan sebagai dasar untuk hidangan lain termasuk kaldu dan sup karena tidak dibumbui. Itu menjelaskan mengapa itu agak hambar. Sebaliknya, kaldu sayur biasanya dikonsumsi dengan minum, biasanya dengan sendirinya. Ini karena dibumbui sebelumnya.

5. Persiapan Stok Sayuran dan Kaldu

Saat menyiapkan kaldu sayuran, biasanya ada lebih banyak daging daripada tulang dalam campuran. Stok, pada sisinya, memiliki lebih sedikit daging tetapi memiliki lebih banyak tulang pada fokus.

Juga, bahan yang digunakan dalam menyiapkan kaldu sayur direbus dalam air dan kemudian dihilangkan yang meninggalkan cairan yang sangat bergizi. Namun, dalam membuat kaldu, bahan-bahannya tidak dihilangkan saat memasak dilakukan.

6. Tingkat Garam dan Aditif

Saat menyiapkan stok sayuran, kadar garam dan zat tambahan lainnya dikontrol karena hal ini dilakukan di atas meja. Namun, kadarnya tidak terkontrol saat menyiapkan kaldu sayuran karena hal ini dilakukan sebelumnya

Stok Sayuran Vs. Kaldu Sayuran: Tabel Perbandingan

Ringkasan Stok Sayuran, kaldu

Meskipun kaldu sayur dan kaldu adalah makanan yang hampir serupa, mereka berbeda dalam beberapa perspektif. Proses mempersiapkan mereka juga hampir serupa tetapi berbeda dalam tahap yang tersebar juga. Bahan-bahannya juga sama meskipun langkah-langkah seperti memotong kubis, memasukkan lebih banyak daging dan keberadaan tulang berbeda. Pada aditif dan kadar garam, bagaimana mereka dikendalikan adalah dua langkah yang bervariasi juga masing-masing.