Perbedaan Antara Tahu dan Tempe

Apakah Anda seorang vegetarian atau pecinta daging yang gurih, pola makan tanpa daging bisa berguna sesekali. Salah satu alternatif paling umum untuk daging, (yang menyediakan banyak protein), adalah kedelai. Ada beberapa produk kedelai, kaya akan rasa dan rasa, yang telah dikonsumsi oleh manusia selama berabad-abad terutama di negara-negara Asia.

Salah satu makanan umum yang berasal dari kedelai adalah tahu. Tahu juga disebut sebagai tahu, sangat bergizi dan tersedia dalam varietas lunak dan keras. Tempe adalah produk sampingan lain yang kurang umum dari kedelai yang tersedia dalam varietas yang lebih kencang dan sebagian besar digunakan dalam roti burger.

Tahu dan Tempe adalah alternatif daging yang baik; namun, para ahli kesehatan menyarankan konsumen untuk memastikan produk tersebut diproduksi dari kedelai non-transgenik. Sebagian besar kedelai di dunia saat ini berasal dari AS, dan persentase yang sangat tinggi saat itu secara genetik dimodifikasi. Mungkin saat ini tidak ada hubungan langsung antara masalah kesehatan dan produk GMO, tetapi lebih baik aman daripada menyesal.

Apa itu Tahu??

Tahu adalah makanan yang dibuat melalui proses yang mirip dengan keju. Bahkan, tahu identik dalam penampilan dan tekstur untuk sebagian besar varietas keju. Menekan susu kedelai kental menjadi blok dengan koagulan membuat tahu. Rumor mengatakan bahwa tahu pertama kali diciptakan secara tidak sengaja di Cina, sekitar 2000 tahun yang lalu, ketika sejumlah susu kedelai dicampur dengan sisa-sisa ekstraksi garam laut. Sejak itu, makanan telah menjadi makanan lezat di hampir semua bagian dunia dan disajikan di sebagian besar restoran Timur secara global. Tahu biasanya digunakan dalam salad, taco, smoothie, pancake, roti bakar, roti gulung, campuran tumis, kari, sup, dan sandwich.

Tahu mengandung banyak nutrisi. Selain memiliki beberapa makronutrien yang diperlukan dalam asupan harian, juga mengandung anti-nutrisi seperti inhibitor trypsin, lektin dan fitat. Satu porsi 100 gram tahu mengandung yang berikut ini:

8 gram protein

2 gram karbohidrat

1 gram serat

31% dari RDI mangan

20% dari RDI kalsium

14% dari RDI selenium

12% dari RDI fosfor

11% dari RDI tembaga

9% dari RDI besi dan magnesium

6% dari RDI seng

Apa itu Tempe??

Tempe, mirip dengan tahu, adalah produk lain dari kedelai. Itu dibuat melalui fermentasi kedelai menjadi blok kenyal. Meskipun tempe awalnya dibuat dari kacang kedelai, Anda bisa menggunakan semua jenis kacang termasuk kacang merah untuk membuat bongkahan chunky. Tempe berasal dari Indonesia. Produk kedelai ini telah menjadi pilihan pengganti daging pokok sejak abad ke-12. Tempe dapat digunakan dalam beberapa cara, mis. dalam taco, burger, salad atau bahkan BBQ vegan.

Kelezatan Asia kuno ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi; porsi 100 gram mengandung:

38% dari RDI protein (sekitar 19g)

20% dari RDI magnesium

16% dari RDI lemak

15% dari RDI besi

11% dari RDI kalium

11% dari RDI kalsium

10% dari RDI vitamin B6

3% karbohidrat RDI

1% dari RDI Vitamin B12

Perbedaan Antara Tahu dan Tempe

1) Proses Pembuatan Tahu dan Tempe

Mengental susu kedelai dengan koagulan membuat tahu. Tempe dibuat melalui fermentasi kedelai menjadi blok padat.

2) Pengemasan

Blok tahu dapat dikemas dalam lima cara berbeda: lunak yang sebagian besar digunakan untuk sup, sutra (terutama digunakan dalam hidangan krim), keras, ekstra keras (terutama digunakan dalam kentang goreng atau untuk penggorengan), dan akhirnya dalam air untuk memastikannya memiliki kelembaban yang cukup. Tempe dikemas dalam potongan persegi panjang delapan inci.

3) Penampilan Tahu dan Tempe

Tahu kebanyakan berwarna putih atau krem. Tempe biasanya berwarna cokelat, dan ada kemungkinan melihat kacang yang sebenarnya digunakan dalam proses pembuatan, tergantung pada resep yang digunakan.

4) Konsistensi V Tahu Tempe

Tahu lembut dan kenyal; seperti keju. Temper itu kenyal dan sangat kencang.

5) Rasa

Tahu tidak memiliki rasa; hampir tidak memiliki rasa sama sekali sendiri. Akibatnya, sebagian besar disiapkan dalam hidangan pedas untuk menyerap rasa. Tempe memiliki rasa yang bersahaja dan manis.

6) Kalori dalam Tahu dan Tempe

Tahu memiliki kalori lebih sedikit, karena sajian 100 gram mengandung sekitar 117 kalori. Tempe, di sisi lain, memiliki kalori sedikit lebih banyak; satu porsi 100 gram mengandung 193 kalori.

7) Kadar Protein dalam Tahu dan Tempe

Tempe memiliki kandungan protein lebih banyak karena 100 gram porsi mengandung 19 gram protein yang merupakan 38% dari asupan harian yang dibutuhkan. Tahu mengandung sedikit protein, karena 100 gram porsi mengandung 8 gram protein yang merupakan 16% dari asupan harian yang diperlukan.

8) Popularitas

Tahu jauh lebih umum daripada tempe. Anda mungkin pernah mendengar atau menikmati makanan yang terbuat dari tahu tetapi tidak tempe karena kurang diproduksi.

Tahu vs Tempe

Ringkasan Tahu Vs. Tempe

• Tahu dan tempe sama-sama produk kedelai.
• Tahu lebih banyak diproses daripada tempe.
• Mengental susu kedelai dengan koagulan memproduksi tahu.
• Fermentasi kedelai menjadi potongan chunky membuat tempe.
• Tahu lembut dan tidak memiliki rasa sementara tempe keras dan memiliki rasa manis-bersahaja.
• Tempe memiliki lebih banyak protein; sedikit lebih dari dua kali lipat yang ada dalam tahu.
• Tahu lebih umum ditemukan daripada tempe.