Perbedaan Antara Baja potong Oats dan Rolled Oats

Oat adalah biji-bijian yang sederhana, tetapi bahkan dengan kesederhanaannya, ia memiliki beberapa varietas di luar sana. Di antara varietas yang paling umum adalah potongan baja dan gandum digulung, keduanya dimulai sebagai menir, yaitu, biji-bijian utuh dan tidak terputus. Mereka mengandung jumlah protein dan serat yang sama tetapi jumlah karbohidrat yang berbeda. Poin kuncinya adalah bahwa meskipun keduanya milik keluarga gandum yang sama, mereka memiliki karakteristik unik yang membuat mereka berbeda satu sama lain.

Perbedaan utama adalah sejauh mana masing-masing telah diproses yang menyebabkan variasi dalam tekstur, rasa, dan waktu memasak. Mendapatkan sifat-sifat spesifik mereka akan sangat membantu setiap kali Anda menentukan apa yang harus dibuat untuk gandum semalam Anda, atau mana yang digunakan untuk memasukkan nutrisi ke dalam cookie Anda.

Tentu saja, ada karakteristik lain dari setiap jenis gandum yang membedakannya. Jika Anda tertarik untuk mendapatkan varians dan membuat pilihan yang paling sehat untuk keluarga Anda, bacalah.

Apa itu Rolled Oats?

Secara tradisional, gandum digulung adalah gandum menir, tetapi mereka telah dehusked dan dikukus sebelum digulung menjadi serpihan datar. Oat digulung di bawah rol tebal dan kemudian distabilkan melalui pemanggang ringan. Sedangkan untuk gandum yang digulung biasanya dijual sebagai bubur gandum, dedak mereka telah dihilangkan.

Oat gulung mirip dengan oat instan. Satu-satunya perbedaan mereka adalah bahwa mereka sedikit kurang diproses. Mereka juga disebut gandum kuno dan dikukus dan ditekan tanpa perlu mengambilnya terlebih dahulu. Dengan pemrosesan yang ringan, oat membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama untuk dimasak dibandingkan oat lainnya. Mereka juga memiliki tekstur yang lebih tebal.

Apa itu Steel Cut Oats?

Oat-cut oatmeal juga disebut oatmeal kasar, oat pinhead, atau oatmeal Irlandia. Mereka adalah menir dari gandum utuh yang telah dipotong-potong menjadi dua atau tiga potong seukuran kepala jepit. Potongan-potongan kemudian dapat diproses lebih lanjut untuk membuat serpihan gandum gandum ukuran kecil atau untuk dijual.

Manfaat kesehatan dari Oat

Bagi sebagian besar anak-anak dan bahkan beberapa orang dewasa, makan gandum bukanlah hal mereka. Mereka lebih suka memiliki pancake, wafel, telur lezat, dan makanan cepat saji lainnya. Namun, manfaat oat terlalu banyak untuk diabaikan. Gandum:

• Tinggi serat.
• Menurunkan kolesterol
• Sangat bagus untuk mencegah dan mengobati diabetes.
• Membantu mengelola penurunan berat badan.
• Membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
• Kaya protein
• Cegah kanker
• Apakah pemacu energi.

Perbedaan Antara Potongan Baja dan Roll Oats

Meskipun potongan baja dan oat gulung memiliki manfaat kesehatan yang sama, keduanya memiliki karakteristik berbeda yang membuatnya sedikit berbeda. Perbedaan mereka meliputi:

1. Nilai gizi dalam potongan baja Vs. Gulungan Oats

Meskipun kedua jenis gandum ini berasal dari gandum yang sama, mereka sedikit berbeda dalam hal sifat nutrisinya. Steel cut oat, di satu sisi, menawarkan sedikit lebih sedikit kalori per satuan volume. Mungkin juga memiliki lebih banyak serat. Oat gulung, di sisi lain, memiliki lebih banyak konten kalori.

2. Waktunya memasak untuk memotong Baja dan Oat Rolled

Baja potongan gandum cenderung memakan waktu lebih lama untuk memasak dibandingkan gandum gandum yang membutuhkan waktu yang jauh lebih singkat. Oat potong baja dapat memakan waktu hingga 30 menit sementara oat gulung dapat memakan waktu paling sedikit lima menit, semua tergantung pada metode memasak.

3. Indeks Glikemik

Indeks Glikemik, yang biasa disebut sebagai GI, adalah peringkat relatif dari kandungan karbohidrat dalam makanan. Ini adalah indeks yang digunakan untuk menentukan seberapa banyak makanan tertentu meningkatkan gula darah Anda. Steel cut oat memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan yang digulung yang memiliki kandungan jauh lebih tinggi.

4. Rasa dan Tekstur

Kedua gandum itu adalah dunia yang terpisah ketika datang ke selera dan tekstur mereka. Oat baja yang dipotong, di satu sisi, menyerap lebih sedikit cairan selama memasak. Ini memberikan tekstur gandum yang lebih kencang ditambah rasa yang sedikit gila. Oat gulung, di sisi lain, memiliki kecenderungan menyerap lebih banyak cairan dan kemudian memegang bentuknya. Mereka juga menjadi lentur dan sedikit lembek.

5. Penggunaan Kuliner

Meskipun kedua jenis gandum sangat diadopsi sebagai sereal sarapan untuk rasa dan manfaat kesehatan, masing-masing memiliki penggunaan tambahan dan spesifik. Tekstur kacang-kacangan dari potongan baja gandum cocok ketika dicampur menjadi meatloaf atau bahkan sebagai bagian dari pilaf gandum. Di sisi lain, sifat serap oat gulung membuatnya mudah beradaptasi untuk berbagai pilihan panggang termasuk kue, kue, dan keripik buah.

6. Produksi Steel cut dan Rolled Oats

Steel cut oat adalah bentuk butiran gandum yang paling sedikit diproses. Mereka diproduksi melalui mengiris biji-bijian besar (menir gandum penuh) menjadi potongan-potongan kecil menggunakan baja. Oat gulung pada sisinya diproduksi melalui perataan menggunakan disk besar.

Potong baja Vs. Rolled Oats: Tabel Perbandingan

Ringkasan dari Steel cut Vs. Gulungan Oats

Kedua oat ini dimulai sebagai oat menir, yaitu, seluruh, biji-bijian yang tidak terputus. Sebelum mereka diolah menjadi subkelompok oat yang berbeda, seluruh menir biasanya dipanggang pada suhu yang sangat rendah. Dengan memanggangnya, itu tidak hanya memberi oat rasa bakar yang bagus, tetapi panas juga menonaktifkan enzim yang bertanggung jawab membuat oat menjadi tengik. Ini membuat mereka lebih stabil di rak. Secara keseluruhan, terlepas dari dua gandum yang berasal dari sumber yang sama, karakteristik utama mereka membedakannya sebagai dua butir yang terpisah.