Perbedaan Antara Kismis dan Sultana

kismis

Kismis populer karena mereka berkontribusi pada kesehatan yang baik. Namun, kebanyakan orang tidak tahu banyak tentang kismis, selain fakta bahwa mereka kecil, gelap, buah kering yang manis, dikemas dengan nutrisi yang baik. Akhir-akhir ini, bahan makanan kering lainnya telah membuat gelombang dan mengancam untuk melengserkan kismis sebagai buah kering pokok dalam diet sehat. Sultana mendapatkan popularitas sebagai alternatif untuk kismis yang menawarkan manfaat kesehatan yang serupa. Untuk membedakan antara kismis dan sultana, penting untuk mengetahui seperti apa masing-masing dan dari mana asalnya.

Kebanyakan orang tidak tahu bahwa kismis berasal dari anggur kering yang berwarna putih. Buah manis, berwarna gelap yang dihasilkan anggur ini awalnya berwarna hijau, tetapi menjadi lebih gelap saat buah mengering. Buah kering kemudian dipanen, diproses, dan dijual sebagai kismis. Sultana juga berasal dari anggur putih kering dari varietas tanpa biji. Buah anggur ini berwarna kuning muda. Mereka juga lebih kecil, namun lebih segar dan lebih manis dari kismis. Bukanlah tugas yang mudah untuk memanen sultana. Beberapa orang berpikir bahwa selama seseorang memiliki tanaman yang menghasilkan buah-buahan kering ini, ia akan selalu memiliki pasokan segar kismis atau sultana. Namun, ini bukan masalahnya; memanen kismis atau sultana adalah proses yang panjang dan melelahkan.

Pertama, anggur dipelihara dan dipasang di selentingan. Setelah anggur menjadi matang, mereka dipanen dengan hati-hati, kemudian dikeringkan dengan udara. Jika anggur perlu disimpan untuk waktu yang lama, mereka diperlakukan dengan belerang atau pemutih. Tangkainya juga dihilangkan untuk menghindari perubahan warna dan memperpanjang masa penyimpanan. Untuk mencegah kismis atau sultana menyatu, minyak nabati dioleskan sebelum dikemas.

Ketika dihadapkan dengan pilihan apakah akan membeli kismis atau sultana, bagaimana seseorang memutuskan? Bagaimanapun, kismis dan sultana menawarkan manfaat kesehatan yang sama. Namun, kebanyakan orang saat ini akan memilih sultana karena selera mereka; sultana dikenal sangat manis. Bahkan, beberapa orang mengklaim bahwa manisnya sultana dapat setara dengan manisnya madu alami. Kelebihan manis dari sultana berasal dari kadar gula yang tinggi. Sehubungan dengan makanan, sultana dapat berfungsi sebagai pengganti kismis di banyak hidangan. Contoh beberapa makanan yang dapat dicampur dengan sultana termasuk kue kering, campuran kacang, makanan penutup, dan muesli.

Sultana

Kedua kismis dan sultana terutama berasal dari negara-negara Eropa - yaitu Yunani, Siprus, Spanyol, dan Turki. Produsen kismis dan sultana lainnya adalah Afrika Selatan, Amerika Serikat, dan Australia. Seperti kismis, sultana sangat higroskopis, yang berarti mereka cenderung menyerap uap air. Karena itu, baik sultana dan kismis perlu dikeringkan secara menyeluruh untuk memastikan bahwa jamur tidak menyerang buah; sultana dan kismis yang dicetak tidak boleh dimakan. Selain jamur, sultana dan kismis juga rentan terhadap ragi dan fermentasi. Kedua buah harus disimpan dalam lingkungan yang terkontrol untuk memastikan kesegaran dan umur panjang.

Ringkasan

1. Sultana dan kismis adalah buah-buahan kering yang menawarkan manfaat kesehatan.
2. Sultana perlahan-lahan menyusul kismis sebagai buah kering pokok.
3. Kismis berasal dari anggur yang berwarna putih. Buah anggur awalnya berwarna hijau, tetapi menjadi gelap setelah mengering.
4. Sultana berasal dari anggur yang sama, tetapi dari varietas tanpa biji. Sultana lebih kecil namun rasanya lebih manis daripada kismis. Sultana telah dibandingkan dengan madu dalam hal rasa manis.
5. Kedua kismis dan sultana bersifat higroskopis - mereka menyerap uap air dengan mudah.
6. Menanam, memanen, dan mengolah kismis dan sultana adalah proses yang panjang dan sulit. Negara-negara Eropa menghasilkan kismis dan sultana paling banyak.