Perbedaan Antara Prime Rib dan Rib Roast

Pada dasarnya, iga utama dan iga panggang mengacu pada potongan daging sapi yang sama. Namun, ada perbedaan tajam di antara mereka yang tidak akan diceritakan oleh kebanyakan orang biasa. Akibatnya, kedua istilah itu telah dipertukarkan lama, dan orang akhirnya membeli potongan steak yang berbeda dari yang mereka inginkan.

Apa perbedaan di antara mereka? Pertanyaannya dapat dijawab dengan menyelami apa masing-masing dan karakteristik spesifik mereka.

Apa itu Prime Rib?

Juga disebut standing rib roast, ini adalah potongan daging sapi yang diambil dari tulang iga utama antara tulang rusuk 6 - 12. Rusuk daging merupakan salah satu dari sembilan potongan daging sapi yang menjelaskan nama iga utama.

Prime rib kebanyakan berdiri panggang yang menjelaskan nama alternatif 'standing rib roast. " Saat tulang iga dipanggang sambil berdiri, akan membantu mencegah daging menyentuh wajan atau panggangan.

Apa itu Rib Roast??

Iga panggang memiliki banyak nama, dan Anda tidak harus tersesat atau menutup telepon pada mereka. Bagaimanapun, mereka mengacu pada potongan yang sama tanpa fitur khusus untuk membedakannya. Ini juga disebut iga panggang karena juga berasal dari daerah tulang rusuk hewan sapi, antara 6^th ke 12^th Tulang iga.

Perbedaan utama antara itu dan tulang rusuk utama adalah bahwa ia harus dipotong sebelum panggang. Itu juga sebagian besar dijual sebagai steak karena tulang-tulangnya dihilangkan sementara mereka dibiarkan utuh di tulang rusuk utama.

Perbedaan Antara Prime Rib dan Rib Roast

Harga Perdana Rib Vs. Iga panggang

Iga panggang dapat dipotong baik sebagai tulang-dalam atau tanpa tulang. Steak tanpa tulang lebih mahal yang berarti iga utama sedikit lebih murah.

Dengan atau Tanpa Tulang?

Tulang rusuk utama dipanggang dengan tulang utuh sedangkan tulang rusuk panggang bisa dipotong tulang atau tanpa tulang.

Perbedaan Memasak

Iga panggang umumnya dimasak sebagai steak. Ini berarti Anda dapat menggoreng atau memanggangnya sesuai keinginan Anda. Rib iga, di sisi lain, perlu dipanggang dan ini biasanya perlu sepenuhnya dicairkan dan dibumbui sebelum dapat dipanggang.

Prime Rib Vs. Rib Roast: Tabel Perbandingan

Ringkasan

Karena kebanyakan potongan daging sapi dipotong dari area yang sama, iga bakar dan iga panggang bisa membingungkan. Mereka sebenarnya tidak memiliki perbedaan besar kecuali pada bagaimana mereka dipersiapkan dan di mana satu dipanggang sebagai tulang-in sementara yang lain bisa menjadi tulang-dalam atau tanpa tulang. Adapun harga, harga bervariasi dan sebagian besar tergantung pada apakah Anda membeli potongan-potongan kecil seperti dalam iga panggang atau satu potongan besar karena dengan iga utama.