Perbedaan Antara Pork loin dan Pork Tenderloin

Pork loin vs Pork Tenderloin

Sebelum daging babi dapat digunakan untuk menyiapkan makanan, bangkai babi harus dipotong. Ada banyak cara dan sistem dalam memotong daging babi dan masing-masing potongan digunakan untuk resep tertentu. Potongan yang paling populer adalah pinggang, yang merupakan jaringan yang terletak di bagian atas tulang rusuk dan membentang di belakang babi.

Seekor babi dapat menghasilkan dua tali: sirloin, yang terletak di ujung bawah pinggang, dan tenderloin, yang terletak di sepanjang tulang rusuk bagian dalam. Ini adalah potongan daging babi yang paling empuk karena otot digunakan terutama untuk postur dan bukan untuk gerakan.

Kedua pinggang dapat ditemukan di sepanjang tulang belakang pusat babi. Loin terdiri dari sebagian besar babi dan memasok berbagai potongan pilihan seperti loin dan sirloin panggang, daging babi, potongan daging babi, dan daging babi tenderloin. Ini adalah bagian di mana daging yang digunakan untuk membuat daging diambil.
Loin babi dan tenderloin babi biasanya dijual dalam kemasan di banyak toko grosir. Mereka dapat dibeli polos atau tidak dibumbui dan dibumbui atau direndam. Potongan daging babi pinggang dapat dicairkan sebagai daging babi potongan tengah di mana iga pinggang terpasang, atau sebagai daging babi panggang tanpa tulang yang diikat dengan benang..
Pork loin lebih ramping daripada potongan lainnya dan biasanya disiapkan dengan cara dipanggang, dipanggang, dipanggang, direbus, direbus, atau digoreng. Itu tidak memiliki jaringan ikat yang membuatnya sempurna untuk jenis memasak ini.
Seperti semua daging, pinggang babi dan tenderloin babi harus dimasak dengan baik untuk mencegah risiko trichinae dan organisme mikro lainnya mencemari makanan yang Anda makan. Temperatur harus cukup tinggi untuk membunuh bakteri tetapi cukup untuk menjaga daging tidak mengering. Memasaknya pada 160 derajat Fahrenheit harus cukup untuk memasaknya dengan benar.
Ringkasan
1. Kedua loin babi dan tenderloin babi berasal dari daging babi, loin babi terletak di bagian atas tulang rusuk dan membentang di belakang babi sementara tenderloin babi terletak di sepanjang tulang belakang bagian tengah dengan bagian dalam tulang rusuk.
2. Pork loin mengacu pada potongan daging dari belakang babi sedangkan tenderloin babi mengacu pada bagian paling lembut dari pinggang.
3. Kedua potongan ideal untuk memanggang, memanggang, mengukus, dan metode memasak panas kering lainnya, pinggang babi dapat dicairkan dengan atau tanpa iga terpasang, sedangkan tenderloin biasanya adalah daging tanpa lemak..