Perbedaan Antara Susu dan Yogurt

Susu vs Yogurt

Ada banyak jenis yogurt dan susu seperti susu rendah lemak dan yogurt rendah lemak, tetapi umumnya susu hanya satu dari banyak komponen yang ditemukan dalam yogurt. Sebenarnya sangat mudah untuk membedakan antara susu dan yogurt. Meskipun keduanya dianggap sebagai produk susu, orang dapat langsung mengatakan bahwa yogurt bukan susu dan sebaliknya. Berdasarkan penampilan dan konsistensi, susu lebih encer sedangkan yogurt jauh lebih tebal.

Ada banyak individu yang mengembangkan keengganan terhadap susu karena tidak toleran laktosa. Dengan ini, mereka menjadi semacam 'alergi' terhadap susu setiap kali mereka meminumnya. Jadi, orang-orang ini sekarang puas dengan yogurt. Mereka tidak perlu lagi khawatir alergi protein atau intoleransi jika mereka memilih yogurt daripada susu.

Sehubungan dengan pencernaan, yogurt benar-benar produk susu yang lebih sehat dibandingkan dengan susu karena dicerna lebih mudah dan lebih cepat di dalam tubuh. Ini dicapai dengan bantuan proses pembiakan khusus yoghurt. Mekanisme kultur secara artifisial menciptakan enzim laktase. Enzim ini dikatakan sebagai yang kurang di antara individu-individu yang tidak toleran laktosa. Enzim lain yang tidak terlalu terdengar, beta-galactosidase juga dibuat dalam proses kultur. Ini membantu dalam penyerapan laktosa yang lebih baik, yang praktis berguna bagi mereka yang tidak toleran laktosa.

Sisa enzim bakteri yang dihasilkan dari kultur mampu memecah kasein, protein susu, yang membuat yogurt lebih sedikit alergi. Lactobacteria adalah kelompok bakteri ramah usus yang lebih spesifik yang biasanya diperkaya dengan produk yogurt. Bakteri baik ini secara signifikan mengurangi risiko kanker usus besar dan mempertahankan integritas usus yang baik.

Sebaliknya, laktosa umumnya lebih rendah dalam yogurt daripada susu murni. Meskipun ini mungkin tidak benar dalam semua kasus karena beberapa merek yogurt membuat formula yogurt khusus dengan nilai laktosa yang ditingkatkan, sebagian besar yogurt telah menghabiskan banyak laktosa mereka karena gula ini telah mengalami konversi menjadi galaktosa dan glukosa. Ini juga salah satu alasan mengapa yogurt adalah makanan yang mudah dicerna. Ini berarti, ada risiko yang lebih kecil untuk gangguan lambung atau perut bahkan pada orang-orang yang tidak toleran laktosa.

1. Yogurt lebih tebal sementara susu lebih encer.

2. Yogurt adalah produk susu yang lebih mudah dicerna dibandingkan dengan susu.

3. Yogurt umumnya memiliki kandungan laktosa lebih sedikit daripada susu murni.

4. Yogurt memiliki enzim yang lebih bermanfaat dan bakteri aktif yang membantu tubuh menjadi lebih sehat.

5. Yoghurt praktis merupakan produk makanan yang lebih sehat daripada susu.