Perbedaan Antara Jelly dan Pengawet

Jelly vs Preserves

Selai, pengawet, agar-agar, selai adalah produk berbeda yang terbuat dari buah-buahan. Ketika berbagai bentuk buah-buahan, seperti pulp dan jus dan potongan dicampur dengan pektin dan gula, produk yang berbeda diperoleh. Dua jenis makanan sarapan yang paling umum adalah pengawet buah atau selai buah dan jeli buah. Buah yang diawetkan dan selai buah adalah hal yang sama dan dapat digunakan secara bergantian.

Pengawet Buah
Pengawet buah juga disebut selai buah, dan dibuat dengan menggunakan daging buah utuh atau dipotong atau dengan menghancurkan buah. Mereka dibuat dengan merebus bubur buah sehingga semua bit hilang. Selai atau pengawet yang baik memiliki konsistensi yang merata, lunak, berwarna cerah, dan tidak memiliki cairan bebas. Kadang-kadang selai dan pengawet dibedakan satu sama lain dalam kenyataan bahwa beberapa pengawet dibuat bersama dengan biji buah, biji kecil seperti jambu biji dan ara. Setelah pulp dimasak dengan pektin dan gula, itu menghasilkan penyebaran yang kental.

Pengawet komersial maupun buatan rumah dapat disegel atau dikalengkan untuk penggunaan jangka panjang. Penggunaan kata “preserves” dan “jams” berbeda dari satu negara ke negara lainnya. Di Amerika, “mengawetkan” jamak, mengacu pada pengawet buah dan juga pengawet sayur dari squash, tomat, dll. Ini juga mengacu pada semua jenis jeli serta selai bersama. Di Inggris, buah "melestarikan" tunggal, hanya merujuk pada selai. Beberapa buah yang diawetkan adalah; pengawetan pir, pengawet persik, pengawet apel, dll.

Di Amerika Utara, orang menggunakan pengawet beku atau selai. Ini dimasak minimal, hampir kurang dari lima menit, dan disimpan beku. Mereka populer karena rasanya yang benar-benar segar.

Jelly buah
Jelly buah terbuat dari jus buah. Ini tembus dan jelas dan dibuat untuk diatur dengan menggunakan pektin yang terjadi secara alami dalam buah. Terkadang pektin perlu ditambahkan dengan buah jika mereka tidak memiliki cukup pektin alami seperti anggur. Proses pembuatan jeli mirip dengan selai kecuali untuk fakta bahwa menyaring pulp terlibat dalam pembuatan jeli karena hanya jus yang diperlukan. Untuk membuat jeli, sangat penting untuk menjaga kejelasan produk akhir. Jadi, selama penyaringan tidak ada yang harus dipaksakan saat mengulur pulp.

Untuk mengekstrak pektin, buah dipanaskan sampai lunak dan kemudian disaring untuk memisahkan jus dari pulp. Jelly yang baik harus berkilau dan jernih. Jelly harus memegang sudut saat dipotong dan harus bergetar ketika dipindahkan.

Ringkasan:

1. Buah yang diawetkan juga disebut selai buah, dan dibuat dengan menggunakan seluruh atau memotong bubur buah atau dengan menghancurkan buah; jeli buah terbuat dari jus buah.
2.Penerima memiliki konsistensi yang merata. Mereka lembut, berwarna cerah, dan tidak memiliki cairan bebas; jeli harus berkilau dan jelas. Jelly harus memegang sudut saat dipotong dan harus bergetar ketika dipindahkan.