Perbedaan Antara Pasta Gum dan Fondant

Gum Paste vs Fondant

Ada banyak teknik tanah liat yang aman dikonsumsi yang digunakan saat ini. Selain pastillage dan marzipan, dua metode tanah liat tambahan juga populer di kalangan pembuat roti dan kue. Ini adalah metode pasta gusi dan tanah liat. Meskipun, mereka kurang lebih sama dan terkait satu sama lain, masing-masing memiliki perbedaan utama sendiri.

Pasta gusi hanyalah menambahkan atau menggabungkan pastillage dan tragacanth. Banyak yang sebenarnya mengklaim bahwa membuat pasta karet itu mudah tetapi sulit untuk mengamankan bahan tragacanth. Ini membantu membuat pasta lebih mudah dibentuk selama tahap awal. Ini juga akan memberi Anda waktu lebih besar untuk memanipulasi desain Anda sebelum benar-benar mulai memadat. Namun, bahan ini dengan kuat mengering lebih dari bagaimana fondant mengering. Karena itu, pasta karet sering digunakan untuk membuat aksesori kue yang sangat rumit untuk desain kue yang penuh gaya. Membuat kue bunga, daun dan dekorasi lainnya mudah menggunakan pasta gusi karena memegang bentuk dengan sangat baik. Selain itu, adonan pasta gusi bisa merenggang dan licin. Karena karakteristik ini, dapat digulung menjadi lembaran tipis atau desain untuk presentasi visual yang bervariasi.

Dalam hal rasa dan kelembutan, tidak ada teknik tanah liat yang bisa dimakan yang mendekati fondant. Tanah liat yang dapat dimakan ini akan memungkinkan desain mempertahankan bentuknya dengan aman tetapi tidak sampai membuatnya terlalu keras. Tidak salah lagi, fondant juga mengeras seperti pasta gusi tetapi hanya sampai tingkat konsistensi seperti tanah liat. Secara keseluruhan, fondants tetap lunak atau lengkung jauh lebih lama daripada pasta gusi.

Karena kehalusan dan konsistensinya yang menarik, fondant juga digunakan sebagai penutup untuk kue yang dirancang khusus di hampir setiap situasi. Ini juga mengambil warna dengan sempurna karena penampilan putihnya yang cemerlang.

Seperti pasta gusi, fondant juga dapat digunakan dalam membuat kue bunga dan aksesoris lainnya. Tetapi mereka lebih rapuh, kurang kokoh dan bahkan kekurangan bakat dibanding pasta permen karet. Untuk mencapai prestasi pasta gusi, fondant dapat dicampur dengan sedikit pasta gusi dengan meremas campuran dengan hati-hati. Ini jelas akan meningkatkan kekerasan bahan dan membuatnya lebih cocok untuk aksesori kue.

Dalam hal penggunaan, telah ditemukan bahwa lebih banyak perancang kue menggunakan pasta gusi dalam membuat dekorasi dan aksesoris kue yang lebih kecil dan mereka menggunakan fondant untuk dekorasi yang lebih besar yang sebagian besar akan dimakan. Ini juga merupakan hal yang baik untuk dicatat bahwa fondant adalah apa yang biasanya Anda temukan di tengah-tengah banyak kue kering, khususnya produk permen.

Ringkasan:
1.Gum pasta dengan kuat mengering sedangkan fondant mengering kurang kaku (kurang keras).
2. Fondant lebih enak dan lembut dibandingkan dengan pasta gusi.
3.Fondant umumnya digunakan untuk menutupi kue sedangkan pasta gusi sering digunakan dalam membuat dekorasi kue.
4.Gum paste digunakan dalam membuat dekorasi yang lebih kecil dan lebih rumit sedangkan fondant digunakan dalam membuat aksesoris kue yang lebih besar atau lebih besar.