Perbedaan Antara Gherkins dan Acar

Gherkins vs Acar

Gherkin adalah buah yang memiliki konstituen yang mirip dengan mentimun dalam hal kandungan gizi. Terutama di Amerika Utara, gherkin merujuk pada mentimun muda yang diasinkan, biasanya berukuran sekitar 1-3 inci. Kata ini berasal dari kata Belanda 'gurkkiin', sedangkan 'acar' adalah kata Belanda untuk acar. Baik mentimun dan ketimun milik 'cucumis sativus' yang sama, tetapi berasal dari kelompok kultivar yang berbeda.

Gherkins biasanya dipetik ketika mereka telah tumbuh hingga panjang 3 inci. Mereka kemudian akan diasamkan dalam kaleng yang berisi cuka atau air garam. Di Amerika Utara, acar, atau acar mentimun, adalah acar yang dibiarkan berfermentasi dalam air garam atau cuka untuk jangka waktu tertentu. Acar juga dapat dibuat melalui proses souring dengan lacto-fermentasi. Biasanya, mentimun muda direndam dalam toples, atau bejana keramik, diisi dengan air mendidih yang telah didinginkan, dan ditutup dengan tutup yang tidak kedap udara, atau kain yang diikat dengan karet gelang. Bumbu dapat ditambahkan, dan kemudian isinya disimpan selama beberapa hari atau minggu tergantung pada suhu atau rasa. Untuk rasa yang lebih kuat dan lebih asam, lebih banyak garam dapat ditambahkan. Ketimun acar dengan cuka dapat disimpan lebih lama dari acar dengan air.

Burr gherkin biasanya dipetik paling banyak 1,5 inci, karena jika tumbuh lebih besar dari itu, itu akan membentuk rasa pahit dan tidak menyenangkan. Gherkin India Barat ini diperkenalkan ke Hindia Barat dari daerah asalnya, Afrika Barat. Meskipun gherkin umumnya lebih renyah daripada acar dill, beberapa orang menemukan bahwa menambahkan lobak ke gherkin India Barat meningkatkan kerenyahannya..

Gherkins, serta acar mentimun, umumnya diambil sebagai sayuran bumbu. Pada dasarnya, ini digunakan untuk membuat bumbu yang biasanya menyertai hidangan utama, dan tidak dimakan untuk makanan, tetapi hanya untuk rasa. Banyak saus, mustard, relish, dan acar dianggap sebagai bumbu. Sebagian besar, gherkin dimakan bersama burger.

Gherkins dapat dibuat lebih manis dengan menambahkan gula ke dalam cuka atau air garam. Meskipun, acar Dill (dibumbui dengan batang dill) biasanya asam. Herbal, seperti rosemary, tarragon dan kadang-kadang biji sesawi, dapat digunakan untuk membumbui gherkin.

Ringkasan:
1. Gherkins adalah jenis mentimun yang lebih kecil yang telah diasamkan, sedangkan acar adalah mentimun yang telah diasinkan dalam air garam atau cuka..

2. Gherkin adalah acar, sedangkan acar bukan acar, mereka hanya acar mentimun.