Perbedaan Antara Flank Steak dan London Broil
Share
Ketika waktu liburan, banyak yang terjadi dan bau daging yang mengenai lubang hidung kita tidak bisa diabaikan. Juga, kata-kata mulai dilempar dari sini ke sana, orang-orang berusaha mendapatkan bagian mereka dari komoditas yang sangat dibutuhkan. Dalam kesibukan, Anda tidak akan gagal untuk mendengar kata-kata yang biasa digunakan seperti London broil dan Flank steak.
Ini adalah pilihan daging yang luar biasa untuk cheesesteak Philly di rumah, bibimbap, tumis, dan hidangan daging sapi favorit lainnya. Beberapa pembeli dan tukang daging akan memanggil flank steak London boil, sementara yang lain akan menyebut flank steak sebagai London broil. Ini kebingungan besar ya, terutama bagi siapa saja yang tidak memiliki gagasan tentang berbagai kategorisasi daging.
Dalam terang itu, posting ini berusaha untuk membawa perbedaan antara steak Flank dan London Broil. Karena selalu dengan posting ini, itu tidak bermaksud untuk memberikan pendapat tentang daging apa yang lebih baik dari yang lain. Juga, itu tidak berusaha untuk menimbang opsi untuk Anda sebagai pembeli.
Apa itu Flank Steak?
Steak panggul adalah steak daging sapi yang biasanya dipotong dari dada bagian bawah atau otot perut sapi. Umumnya, potongan dikaitkan dengan Kolombia dan biasanya disebut sebagai sobrebarriga yang artinya sastra "di atas perut".
Di Amerika Selatan, steak sayap tipis disebut sebagai matambre di Spanyol. Ia juga dikenal sebagai fraldinha di Brazil, secara harfiah berarti "popok kecil". Ini karena posisinya yang dekat dengan selangkangan sapi serta bentuknya yang menyerupai popok kain.
Deskripsi, Persiapan, dan Penggunaan Flank Steak
Steak sayap relatif panjang dan rata dan digunakan dalam berbagai hidangan. Piring termasuk London broil dan juga dapat digunakan sebagai pengganti steak rok tradisional fajitas.
Steak panggul dapat digoreng, dipanggang, direbus untuk meningkatkan kelembutan, atau dipanggang.
Apa itu London Broil?
London broil adalah hidangan daging sapi yang biasanya dibuat dengan merebus daging sapi yang diasinkan dan kemudian memotongnya menjadi butiran tipis. Terlepas dari nama London broil, hidangan, serta terminologi, adalah Amerika Utara dan bukan Inggris.
Daging potong yang digunakan secara tradisional untuk London broil adalah steak sayap. Namun, beberapa orang akan menggunakan pisau panggang, putaran atas, atau panggang ujung sirloin dalam hidangan ini. Banyak tukang daging akan memberi label potongan seperti steak bundar dan daging panggang sebagai London broil meskipun istilah ini tidak merujuk pada potongan daging tertentu. Itu hanya mengacu pada metode persiapan dan masakan.
Deskripsi, Persiapan, dan Penggunaan London Broil
Mempersiapkan London broil biasanya melibatkan marginasi daging selama beberapa jam. Marginasi ini kemudian diikuti oleh pembakaran panas tinggi di panggangan outdoor atau pemanggang oven. Kemudian, disajikan dalam irisan tipis yang memotong biji-bijian. Jika dipotong dan digunakan untuk sandwich, biasanya lebih jarang daripada daging sapi panggang tradisional.
Kemungkinan Kemiripan Antara Flank Steak dan London Broil
Meskipun keduanya memiliki beberapa perbedaan, mereka juga memiliki beberapa kesamaan. Yang utama adalah bahwa keduanya ditandai dengan irisan tipis dan memiliki banyak daging merah muda.
Perbedaan Antara Flank Steak dan London Broil
-
Sumber untuk Flank Steak dan London Broil
Steak panggul dipotong dari bagian bawah sapi atau otot perut. Area ini biasanya pinggang yang sukulen, tetapi sebelum otot berotot. London broil, di sisi lain, adalah hidangan daging sapi yang terbuat dari daging sapi yang direbus.
-
Nilai Gizi untuk Flank Steak dan London Broil
Fakta-fakta nutrisi dari sayap panggangan dan London broil dapat dibedakan dalam tabel di bawah ini:
| Nilai Gizi / Daging | Steak sayap | panggangan ala London |
| Kalori | 219 (916 KJ)
| 190 (795 KJ)
|
| Total Lemak | 9.4g
| 9g
|
| Protein | 31.4g | 25g |
| Kolesterol | 62mg | 45mg |
| Sodium | 63mg | 65mg |
-
Bentuk
Steak panggul adalah potongan daging yang sebagian besar digunakan dalam gaya persiapan sementara London broil mengacu pada metode memasak steak panggul.
Flank Steak Vs. London Broil: Tabel Perbandingan
Ringkasan Flank Steak Vs. panggangan ala London
Meskipun beberapa tukang daging dan bahkan juru masak sering menggunakan istilah London broil dan flank steak secara bergantian untuk menggambarkan potongan yang sama, keduanya sama sekali tidak sama. Bagi para pedagang kuliner yang sadar identitas, keduanya tidak pernah bisa digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Seperti namanya, steak sayap adalah potongan daging yang bersumber dari area spesifik sapi, sedangkan London broil biasanya merupakan metode memasak berbagai potongan daging yang mirip dengan dan termasuk steak sisi. Secara sederhana, dapat disimpulkan bahwa London broil adalah metode memasak sementara steak panggul adalah potongan daging yang sebagian besar digunakan dalam gaya persiapan..
